[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜( |' _/ y4 h7 j

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　　食材类型:　猪肉
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3 z. P6 |4 f8 i' n公仔箱論壇　　味道:　　　香辣
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　　适宜季节:　无关公仔箱論壇' x, Y& K2 v, i+ Y, d: y

. ^3 V) m! q9 \# y+ |3 A　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　
! V$ |$ l8 n( X! a" F7 b9 |公仔箱論壇　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。公仔箱論壇8 ?$ q1 w) s1 ]7 T/ ~. T
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　　　　做法:　　公仔箱論壇: p7 r( n4 d+ ^, K# Y2 P9 P
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。