[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜
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& h& z5 r1 f! z- Q6 d/ N0 t9 q3 |　　时间:　　　普通
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4 I. J9 V1 P# I' g　　食材类型:　猪肉公仔箱論壇, a- R! f/ S! C9 ]2 r% x( J

+ G, @- m3 }! f0 k, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　味道:　　　香辣
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* H% w1 L6 h5 ~8 |8 awww1.tvboxnow.com　　适宜季节:　无关
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: E( y( u) Z1 e5 L* \* i1 D. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹调类型:　炒菜

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公仔箱論壇$ E7 U& L4 S7 N: Q$ b, ^0 e

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原料:　　0 J% d* i4 ?: ~+ ?" o
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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　　　　做法:　　6 @& B( ?/ x5 {
　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。