[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜tvb now,tvbnow,bttvb) I7 B! R6 a% M% B( a

" }/ E5 Z' y" u8 r' X4 o% i# t公仔箱論壇　　时间:　　　普通tvb now,tvbnow,bttvb) S$ Y8 v0 X- A3 i2 A
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　　食材类型:　猪肉
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5 n) {, [# h8 x) ztvb now,tvbnow,bttvb　　味道:　　　香辣
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  N) X: C9 E9 U0 y+ ^www1.tvboxnow.com　　适宜季节:　无关& [! e/ K% `6 x6 B1 s2 x8 J+ t
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　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　公仔箱論壇1 b; }+ X8 M- C
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。tvb now,tvbnow,bttvb$ y* s+ L. V5 g# _* M  S, ?
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　　　　做法:　　
. U5 R: T2 }0 q3 F公仔箱論壇　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。