[中式食譜] 生爆盐煎肉

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菜系:　　　川菜$ @. o4 S/ G5 v+ c  i* J$ J( X% ?5 v

  E" W5 S: w, A0 Atvb now,tvbnow,bttvb　　时间:　　　普通
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- @$ P" @2 B* p& Stvb now,tvbnow,bttvb　　食材类型:　猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o9 C0 k0 [# `* b0 _$ Z1 R
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　　味道:　　　香辣
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　　适宜季节:　无关tvb now,tvbnow,bttvb. B- S% t7 N  Z+ E% M8 z, O
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　　烹调类型:　炒菜

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原料:　　
+ z" {1 i6 n  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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　　　　做法:　　
7 @3 z# h& |; X1 J" V　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。