[甜品] 佛山盲公餅

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材料：8 R, R8 r3 J# B- R

; X) s" b$ Y8 C8 f  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：公仔箱論壇: Z3 y% T6 V4 y) i6 t3 F/ M+ y

8 p+ Z' ?) a, {7 C" c+ s公仔箱論壇1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。www1.tvboxnow.com4 s  _8 `, k* w) D

5 v/ a: Q( \  _1 M8 f3 x$ h2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。. I: n2 [& A! Q

( a9 I2 J; W% r" B- p5 N( F; J) w公仔箱論壇3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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4 h) m1 c% X* N/ E7 K4 W公仔箱論壇質量標準形態：表面隆起小圓形。
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色澤：麵餅呈黃色。公仔箱論壇, t  x; N+ w  A+ e' c) ~' H
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組織：鬆脆，無雜質。
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& a; z9 g8 B; e! B$ z4 p口味：上口香脆。