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' G1 ^( Z: K+ F+ }: V. ~1 s7 V- `' `www1.tvboxnow.com大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。" P' N3 ]' y8 j* \0 S7 M; c
5 v+ G c, W* Y% E# q2 B2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 ]$ {- N6 K
* N& J9 _$ f4 C4 ^2 r9 @; a- ?www1.tvboxnow.com3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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1 R' a# f/ O% V: U" c8 B) m: A4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。www1.tvboxnow.com) j k: m! `4 Z
1 R0 F7 s! F: p! v8 [5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。( K i5 e4 ]+ g6 S9 ~
# A8 S: X/ R# @. R, g/ @( d質量標準形態：表面隆起小圓形。
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, v' \3 n1 ~4 U$ s! xwww1.tvboxnow.com色澤：麵餅呈黃色。www1.tvboxnow.com/ o+ R2 X; }8 W% K0 n" p
5 ~* L5 q3 g7 A# s. E+ M9 y! g4 etvb now,tvbnow,bttvb組織：鬆脆，無雜質。
4 A) {4 c3 E/ M. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i8 S6 V& j( f6 e2 r
口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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