材料：www1.tvboxnow.com7 j2 Q3 w6 O% P( B% i% q
* \: d% W, @4 B8 Dtvb now,tvbnow,bttvb大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
* e( t. J4 e m+ a& v8 T: D: X公仔箱論壇
6 K+ M' a# W5 z公仔箱論壇製作方法：
2 o. o/ _7 _, Z公仔箱論壇
3 ^) u8 Z1 C6 }% X6 R( b1 B' qwww1.tvboxnow.com1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。2 |4 Y$ @6 m" Y3 q+ _2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 ]( \2 x. c" {- e. \
2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。- h( I3 |$ w- v* h& Z- v. G& E
, R; C7 M, o8 D, s3 r0 Zwww1.tvboxnow.com3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
* I1 z" g; F! v- O% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @0 O2 q5 R" e+ \公仔箱論壇4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
" ~1 z; p" s; w5 [" ~tvb now,tvbnow,bttvb
0 N9 v% }' n: \7 N- H5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。公仔箱論壇6 g9 x7 W) w- r; S7 v- s
公仔箱論壇1 c2 c0 V# a( _
質量標準形態：表面隆起小圓形。
( R& _6 A8 U: E; W6 `4 T1 X$ s( F6 l, g$ D* w* @6 r( O
色澤：麵餅呈黃色。. u: h. t% q0 o
. A$ o/ f2 ^3 r2 Q- K7 K( h8 W
組織：鬆脆，無雜質。www1.tvboxnow.com/ y" n4 A; `% ^& O
tvb now,tvbnow,bttvb+ ~: @/ c0 W8 o2 K& b+ [4 ~5 t
口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
| 
