大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。3 o9 z; A; r3 `. a( S4 Q. b
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大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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9 ^' {4 M9 z, R4 m9 [: I3 Jtvb now,tvbnow,bttvb用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。tvb now,tvbnow,bttvb% N; p9 x$ z" d' i. H
3 f, @( A" R! j% s' k+ G" V. [7 i' z8 ~0 }根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：0 d# V6 G) Z' D. O" }0 I
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。# ~! e# x( |7 ]* Q/ G
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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S7 o' T3 N( i; \3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。8 C* k9 \( B9 Q5 F
, _/ ~' I! W T) K% L, T公仔箱論壇5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。www1.tvboxnow.com1 ?3 X: h$ Y2 y. R
5 ^, r6 K( ]5 h ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
" O/ e, x% R* P; h3 Q; M! r3 E9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a+ I% V. z$ p5 S) R2 x
7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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4 J' r! m) @( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。! e, _( t/ ?0 b. ~7 @! M. k0 q
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◇材料
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蒜頭 半斤
6 X9 J' M1 S/ ^- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb, q: {/ C0 _; t6 n
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◇做法
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q# b, n% y1 H- M7 |
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
* e9 i& u1 V5 O- d( @公仔箱論壇3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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2 c! g8 w& {* p6 D) |: r+ o◇功效www1.tvboxnow.com4 U2 I5 S9 _8 n
+ S5 ~( C7 s: [' w9 [公仔箱論壇1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。公仔箱論壇+ x8 U; T( r' Q( r [# W! j4 v
2） 暢通血管、降低膽固醇。
/ c4 `% { Q7 _1 h2 H4 B8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K, z- v. s+ R0 r◇備註
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% W& {8 I9 R1 |% Z7 y" ~9 q; F% gwww1.tvboxnow.com1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。公仔箱論壇/ E7 N- r( F* C W ~2 k6 B; |
2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
. w8 g z% H1 n公仔箱論壇3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。www1.tvboxnow.com- d3 c% f0 ?. x1 M* V3 X- e" f
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中醫師小叮嚀：
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。
3 s" D* r9 e6 t" M2 G: A3 j7 V! ?2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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