材料:公仔箱論壇* ]$ r: K: g: \- R2 ?
牛腩肉 1公斤(大約)
% z1 f6 L1 L4 k- h- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片9 D5 Z) G( b$ r- I( G
紅蘿蔔 1條, 切塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G2 q5 h/ _) K$ f+ ?6 r
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)www1.tvboxnow.com, z: e# G5 q$ [5 J% L7 P$ t, n
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb: d+ \( e' V4 N7 ~
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
; W2 o, j: c+ v2 O' q) l6 h俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙, R- _2 Q5 s' \# l9 h3 l
蕃茄糊tomato paste 1小罐
* m; c3 J% q1 N8 O辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免). [ J8 @% U+ g4 R! R/ ~8 c
糖 2小匙(可自行加減或省略)9 U& Y1 }. M9 _- \! i
鹽 適量
; y! z: K' {6 Y x- a+ V: t+ J( l* B胡椒粉 少許www1.tvboxnow.com+ d5 H4 `1 y6 _( G2 r9 c, r8 U
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替# k3 Q- a6 N/ |! k/ i$ r
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
0 P, e3 _2 a% G0 F9 @+ @( H, \ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C7 B, k% |) s# `/ d& b& |tvb now,tvbnow,bttvb做法:
% A- i8 m. Q8 q$ h, c1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
% `7 W. F2 N0 p2 P$ n4 W2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
' q& M5 w2 l) M, A) {4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).www1.tvboxnow.com+ U/ \" f1 S% v; q& i
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb W/ F3 m" a1 Q* P _
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註:
4 F+ c9 U) a5 h/ ^若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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