材料:www1.tvboxnow.com: H) t6 X, R7 I; O4 @; R
牛腩肉 1公斤(大約)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~" ]- l* @% q. g% F2 S9 Y
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
# y3 h6 C$ K6 d1 s. h ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 Z2 E6 c2 C% n: u/ a4 R
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)) i" c ?7 L' p4 z* a) Q* K6 h
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
9 H, ?) v: z* P3 e' j公仔箱論壇匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
$ Q# I7 T& k# P" L* h. w, _公仔箱論壇俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
' ^- J; x6 ?: G7 t+ p' ]公仔箱論壇蕃茄糊tomato paste 1小罐
8 w+ c1 y% Q* s! B' ]' U4 h) stvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S$ H# d7 [9 T( E3 R# O6 ^
糖 2小匙(可自行加減或省略); ~& }8 f7 ]2 B6 y4 `
鹽 適量! S, _7 g! E) P/ X6 |& ~5 j I) K
胡椒粉 少許公仔箱論壇1 j8 U- M. O1 v/ i4 W
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
# r2 F0 @2 N6 N" [, G$ [www1.tvboxnow.com洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X' U& L) t8 U8 g: Q; G
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做法:公仔箱論壇+ Q. ?, a4 C. u! w, W3 j
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.& r) C8 A& q" Z; t2 f* Q4 s
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.$ j! p* E6 ~& I/ P- Q1 O
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).& \) @7 S2 J; L2 _2 C3 C' S
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註:8 _6 W/ z' e3 d
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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