材料:
4 O- B5 W4 B. F1 C# _* I1 R牛腩肉 1公斤(大約)
% @: o- A% F: z8 G8 W6 @, H! Z洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
- Q4 ^1 y& B8 k6 A+ U紅蘿蔔 1條, 切塊' v4 t+ _- @7 z% A" J2 ]& S
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb, D, Z5 F" [# r5 u$ F( X1 z
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)8 m2 f) m! w7 H- U# |2 T9 v$ {
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon$ }) a: N* G! ?5 c6 p$ k3 s6 z6 C I
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
. |; V2 T% d3 Y- h6 R" atvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb& S1 y2 k. a2 ^& ]- N! L/ o
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 \4 h) W l4 T7 }/ L- v
糖 2小匙(可自行加減或省略)
$ @. E# x( n1 ]3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?% C2 f U$ S) n$ Y% L
胡椒粉 少許
# l* ]6 C( ]; A" F3 i! Ytvb now,tvbnow,bttvb牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
4 k6 U& Y# r) A& x0 Ctvb now,tvbnow,bttvb洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)www1.tvboxnow.com0 b0 o' L& n- t, H
l& s0 _, _8 d$ K; v8 e做法:
, o5 m9 t0 D" r9 ?# F$ b, ^公仔箱論壇1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.. i8 `8 [) N' U! }+ F
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
# ~1 h4 u+ n5 y$ D1 {3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).www1.tvboxnow.com4 u, {6 A) S1 S# o+ m; [2 s
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註:公仔箱論壇. b t' M7 N* y l V) v
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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