[中式食譜] 花雕砂鍋雞

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【材料】
  P% ]. k* r5 p; o9 X光雞一隻公仔箱論壇/ _* \1 U  o4 x" C: f
蒜頭十二粒
: I+ Y( W- z3 Y( }6 M2 K/ U6 O公仔箱論壇生薑十片4 o1 B& q- V2 {" w
乾蔥頭八粒. C5 H+ j  x+ T' ^3 e& O( }
香蔥一條(切段)
3 [8 F1 Y! i/ U! J0 w  p6 H- V公仔箱論壇生粉一杯半(撲粉用)6 @% X+ U; K: P  @, j

2 P; s; C" s- otvb now,tvbnow,bttvb【醃料】7 ^+ u1 g3 [0 s& Y
薑汁一茶匙
. Q7 C) H# g1 t紹酒一茶匙
/ c/ T9 M) m4 [: `) I8 {tvb now,tvbnow,bttvb鮮雞汁二茶匙www1.tvboxnow.com  }; Q6 W/ D, L
生抽一湯匙www1.tvboxnow.com$ _$ x7 @# u- R$ c) Y
生粉一湯匙
  M0 X0 H3 R4 \' n, Ytvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙www1.tvboxnow.com3 K8 A  \% p, |$ j! |8 }, E( b6 D
胡椒粉四分一茶匙( M+ M  u4 \! e! \# u( @

2 ]( \* \. r' [. E' Dwww1.tvboxnow.com【汁料】
# s4 g3 }9 E, o# y: m! F清水半杯
( o+ X1 k9 [/ _# Fwww1.tvboxnow.com鮮雞汁一茶匙
: M# c1 Z! ^0 J3 Q# L) N- \) }. b6 _www1.tvboxnow.com鮑魚汁一湯匙
- k+ v: Y# f! w" d9 M' W$ l9 T生抽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 d; \, G& t1 [2 K" V' I. q
砂糖半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F" k4 [2 q$ G( m- L
麻油半茶匙
/ k# W1 Q  Z7 y, dwww1.tvboxnow.com胡椒粉四分一茶匙www1.tvboxnow.com2 |' u* H& S. ?# O  ^1 M+ t/ O
公仔箱論壇3 C% W6 [' H  a' u2 ]
【做法】
, I6 A* Q, N% q  H4 P/ j4 V(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
* t$ D( z5 G8 p* x' utvb now,tvbnow,bttvb(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。6 K: G5 K0 X$ K' `  H
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。