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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb! n/ q( _1 m1 ~. f: L
- H3 ]. X8 m' P: O转过来，烤箱后背看的更清楚
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% f4 o' @7 a1 e, R$ R烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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6 i/ Y; k( t/ Twww1.tvboxnow.com取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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( Q% v% ?0 D8 B: O. ?' J% @( p烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb! B% d K/ S& M$ |$ m. ]- D7 T) i
' `4 x1 N/ M/ ^公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇( y3 Y1 L9 ` _% J
, F8 Y: U" ?3 X& L( Dtvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
. a, t) I: [& @# U& o/ b3 H公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J, G+ j, E4 j% n1 c" ~1 R) y8 ~4 U
2 K$ ~' `1 I P r! R! ]安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上( ^% ?7 |; n0 b2 Z2 `1 `9 ]
3 }4 K% i) Z4 }( ~) e; H# }7 ywww1.tvboxnow.com说明书上有如何安装：公仔箱論壇3 o2 W! y4 x# F
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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$ Z0 p4 n& U9 zwww1.tvboxnow.com烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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V: F* i& ]/ s7 K" X# K) Z5 `【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
& j, F3 v; l- ^; B& N: \: W【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
( H; D1 z2 j4 S* f# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模5 O3 \( r! q- ?- T' V
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇" ?. L C9 o5 G& i
制作过程：
: w( a0 H& o+ S* {0 s% n. v公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的) x. b1 V; O! z% ]' @
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
+ b4 ]! ?9 h' R- Q$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀
; ?8 f a/ K% J, ]) ?/ I8 Vwww1.tvboxnow.com4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c G: w6 @; O; v
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6 |" u1 n. [0 Y, E I" Ktvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
5 ?. B1 Z! |8 l6 W, O& E. I9 C, U0 Ptvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
: i+ m. U3 Q# m5 D1 ~% i7 O8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i" f6 c) `, `
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb3 w4 F- ^: [6 F, |
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb2 n% T7 l) B+ c0 p" L' n' u- s
* q9 d. P9 X$ L3 U8 m5 M公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
: m* F/ ?9 e3 _/ K* n3 k- M! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
( }1 I& e0 k; ]2 h+ I! T2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；) P( T* f; l/ E, _
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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