|
|
1#
發表於 2017-10-16 05:42 PM
| 只看該作者
[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
. p. l' z' ~; J D2 B* f* N戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
, H/ c: I8 f7 Y9 N公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb: j. S2 z) \- ?# t4 j
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；; O% x; Q$ n) o6 P
9 v( z& A6 b8 r& h2 ^/ ?0 K3 F新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
3 Y, ]- P- P+ }' \公仔箱論壇
4 ~9 @2 @$ L3 ^3 D从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
8 O2 B' T3 |) a c8 q4 M0 ]+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z8 g' h1 B( F) U- N$ ^$ _" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。转过来，烤箱后背看的更清楚
' q: e; E6 b. j% y# E6 iwww1.tvboxnow.com
; C3 j- A) ^9 Q) d3 v$ B
烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N7 O: j0 O F% m& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b# J8 t2 r K" S- x. p
因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱tvb now,tvbnow,bttvb1 Y ^1 |' _ Y% {6 m1 Q `& ~
- k f* q" h8 {5 P% g( D公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；1 f6 u; R7 \! M
3 X/ E7 V# _& O- t1 i
烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
" p \9 t6 ~# `" P. W公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |5 V) n1 z0 Q) s" w# \
黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
2 d" [' e3 F- n; V4 U/ W
; t+ H/ `- o6 {# N看一张动图，能看到挂架摆放的位置
% r/ T3 N' B0 F8 d4 J8 g6 t
4 V4 k0 d. a% d5 g: g) t
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
# g7 E t. C1 j& i; |) Vwww1.tvboxnow.com先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
/ v+ ?- d# L5 a/ e# a
T3 J. L9 p% R7 T+ H6 K
再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
3 H6 \6 g) l& F0 `5 G; ztvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇4 D1 l9 x* ?9 E. n" m+ {9 @7 n' `5 E
安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb ?8 n$ L' b" r( q- o* \: q( B
% [/ |6 q% {5 A4 K6 X说明书上有如何安装：
. A5 p! @7 v/ v8 u9 o3 Ewww1.tvboxnow.com
7 o: n& q0 o) y' e) W- N( etvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
6 H r7 t0 _; w; X# t3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com! f' L6 v" u( e# t/ y
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。7 x' {1 b. k) k, w q% F" i: y$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~( z* C M) `7 }1 V: {6 v' x! I
【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴www1.tvboxnow.com" B, P2 m. c; M3 l
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
4 g4 M0 v Q! v9 q( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模5 S; _ D1 [. ?3 f1 o: C% @& C) G6 k
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
: f( E( V( C: _1 `. a; u8 }www1.tvboxnow.com制作过程：
3 r4 C+ Y# q2 D5 T) l. h1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
7 C) T/ D/ t0 O% Xwww1.tvboxnow.com
/ q9 T, G5 D; }* h& b% kwww1.tvboxnow.com2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb3 E& H/ q: l( V* v
3、加入2个蛋黄搅匀
4 y$ s; {' p) X6 S w4 Pwww1.tvboxnow.com4、筛入蛋糕粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \" t; I) X- k3 ^
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的# T' g9 e9 T8 N" S# u# y# t. q
7 P1 X% c. @6 V) F) [0 o公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
[ i6 D6 x- r& x3 Awww1.tvboxnow.com7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
* P* {+ z- b* k ewww1.tvboxnow.com8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
% F" A8 r4 s" s4 ^( i4 F. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
5 N4 C3 q: d3 [/ I" @
公仔箱論壇5 g: {5 H- C* X. F6 L* E' q z4 u
10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊# J) J: r& a8 ]- x
* Q% g" o+ Z# P4 w6 n/ G11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层8 y8 @2 k. b3 r! z
) z9 v0 k, Z# w8 H1 b1 b, M$ }12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
2 G1 u5 |* Z Y9 p9 Z9 o; E
C5 ]* T0 y) g6 E- k
www1.tvboxnow.com+ V$ g. Z0 W" h/ T" \6 S! O
小贴士：公仔箱論壇. E' L0 \5 w0 ]0 R, D+ l
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
7 I, K0 P6 G; t E( q3 L* U2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；& t/ j' O; j. n+ U# V* c
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
|
