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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
1 s" z, S- X% U. ]" k i/ w" {戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；9 ]9 l1 a" k2 c$ g
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；; ~4 X4 y/ w, I$ r+ E
& o. j* j K6 j; }: U# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。www1.tvboxnow.com/ y+ x2 x9 Z+ j+ D6 s; g
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇$ l6 ~+ U. Y# r
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转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb, D+ a- Q6 D* A
8 A' ]+ r4 f! {0 T; x公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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% V& V$ i/ [# c# c: N6 g M, _公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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2 R$ B3 g$ d B2 r8 t$ W5 G8 j0 z烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
$ _8 C$ M0 V0 R+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇" ?% |1 S2 j4 B8 v- D3 ~6 w
3 V/ }6 X- P, R! {www1.tvboxnow.com烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：: e. g9 H; X0 u
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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8 O, f# h8 D5 q0 k公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb* O) Q9 e1 }" a( d$ E: b b
0 J r* z# B, q* P1 a- Ewww1.tvboxnow.com安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上www1.tvboxnow.com6 a) Y8 ]9 e& f& v+ t- e# g v/ T
+ e3 W/ ~; c( L+ n. M% G& I2 F说明书上有如何安装：
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( ^0 d/ c$ G Qtvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇" u$ O- Q: ]# q$ l1 ^' V9 k% G, W$ F. @
5 H, c5 E2 l+ B- t, [烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。2 J- _! Q+ ~+ t( G% e: n% x
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
- m- P' E* [$ H0 T# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
. O& o( R4 W. R, a5 o8 f公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模www1.tvboxnow.com% {; ?: ~/ T6 |9 c0 |7 k! j1 R
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I6 E8 }% @7 [; n& d
制作过程：0 {/ p1 a: }9 Y" n1 n: a
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
+ P3 k. {6 B; Q Z3、加入2个蛋黄搅匀
" M$ M4 A, G+ d- J- H8 L4 ?4、筛入蛋糕粉# {. n1 |, X- ?- V) P" b
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
8 F8 E/ w& k* a) U0 C u" P( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可7 ~! ?( I- X' p! f$ o/ w9 [0 z
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀; l/ q2 L) u# X% W
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇 n. C2 V9 I9 ?
4 E ]8 L# D9 F$ Q& y' o0 F10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊www1.tvboxnow.com }9 o4 b* G5 k6 _7 ?' C
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层www1.tvboxnow.com* c% x: H/ }5 t
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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8 k! S( {8 d: y" Y# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N8 k. E. e& k( h) {# w小贴士：
" M/ R. |" A! Atvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤/ i" D( |' N. r1 H* L, e; e; t
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
/ A( w$ j( {) }3 l7 B3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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