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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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7 e7 y# L S4 h6 w3 V( C8 G/ X, R2 B8 \. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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7 B6 S2 k6 K% J* V1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇www1.tvboxnow.com* B% H4 K' N0 y* M ]( B- W3 Q
6 w) ~" l& `8 i8 {& h$ n- n转过来，烤箱后背看的更清楚; }& q+ k* R% v! p
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱5 [4 K# v$ G) T. g- u! h4 k
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 W% t! y# V2 \
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等# W( l; E+ N- |4 F
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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: a2 i8 ^. t, Z! o" [看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇2 l, }' M4 ~( b, x& O
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：( ?: V: Z2 a7 `. r) N
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇 ~! r+ r: } m# W s7 M
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇. e8 [2 j6 L8 l6 x# [4 C. E' c
5 K2 H% A/ r7 p0 w% F( t( h安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q) w: ^' `# S3 g7 K. H
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说明书上有如何安装：
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) h8 g, [. C$ T- Q P0 o- h烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
# O: f( r1 t2 A3 m$ f【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
" ~: ]0 B$ }6 n, O; l+ M3 b4 W! G, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模www1.tvboxnow.com- ] `% [. M7 z+ O: c; j
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层( A: n! M& p1 a
制作过程：
: _' g* E! _# d) b& ]( K: H8 B. y1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb3 a; S& _3 w/ E# @, C% S
! v2 s( l8 G9 l+ `tvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀4 H4 }" @0 B+ O* ^
3、加入2个蛋黄搅匀www1.tvboxnow.com* b3 [) Q9 {+ a7 [% ?/ O9 Z
4、筛入蛋糕粉
( s @9 y8 b% ^5 N6 r0 P* Z0 |; q9 O7 Z5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?) o) O5 d/ E+ W0 [* @2 j! |
) k" z0 }, _1 q4 Y- W% ?( T9 a6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
- z9 w! _7 {9 `4 n0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
& |/ B8 F+ g, x/ |; e6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇# q; [) J6 ~: o1 Z! T5 o
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中www1.tvboxnow.com9 d: L+ _2 R" N; j' ]9 x# q
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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% Z% [. w$ j' ?8 Lwww1.tvboxnow.com小贴士：
- J2 `7 p: t b/ U$ _+ t9 n1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
4 R% Z2 \& E# O9 d9 U1 X, rwww1.tvboxnow.com2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
- W' \( o9 ?/ l' Ywww1.tvboxnow.com3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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