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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
" t: U- L4 K3 y2 j `6 ~4 v# A: e& {4 u$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C ?. X p% ^* U5 ~) y: p9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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) Y' S1 R+ p9 {. z; j2 Vtvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。www1.tvboxnow.com- ~% _2 m8 N# \2 i* g6 W
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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9 K t* N3 O/ M, W) T0 N' e; ptvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱4 i9 B" ]9 v u) x% ^! _( _& @
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；4 r9 X8 b0 }7 ?1 I$ t" f' i1 b& \
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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3 ~2 @; c y. x' s8 D; h( H1 z黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇: f, C4 k9 X8 T. a
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i; C; q( \! C3 [( ^9 @ J
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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& }2 y8 ?) S# W m3 x9 u9 v. s9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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: F! P6 _/ o5 T, F( Z2 ltvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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0 v3 W i1 T6 Q1 V1 m说明书上有如何安装：www1.tvboxnow.com0 o% B' \3 p! X5 u) c" X
4 B6 m2 x: @) |/ H公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e: t5 ?3 l# c5 e* K
- a8 U$ i3 G% F. i9 d- S烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。www1.tvboxnow.com) {' O2 m# G0 Q
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y: W8 C/ f, B8 t
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
T' [/ ~9 f! H) @9 Uwww1.tvboxnow.com【模具】：学厨蛋糕十二联模* l7 E+ c3 H5 b( i
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层2 \" h+ i2 @ ~! |5 s& E% f. \
制作过程：
& s2 \3 O l) v8 e7 swww1.tvboxnow.com1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的www1.tvboxnow.com4 W5 g/ I$ Q6 b4 i: P' d! z
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀+ o# E. |5 C1 H- P
3、加入2个蛋黄搅匀
$ i0 ?8 X4 O/ j. a y7 \tvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉
0 R4 E2 a: }% x. {$ A( hwww1.tvboxnow.com5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇( B8 }9 c8 t# t3 P
0 C/ _$ G7 O$ A0 `8 K- `0 q5 H0 h0 B6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
: l6 ~/ D B5 y( A; a/ L$ otvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可# k6 }' h, U/ H* s
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
8 B( K3 \9 i% D9 N$ K6 P! F* zwww1.tvboxnow.com9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊www1.tvboxnow.com9 T7 X( B8 h) q' I
3 p' D8 P$ i# }( @0 `11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 e+ }/ S3 @0 E0 ?
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! V) P/ B2 L' E) G: Z公仔箱論壇小贴士：
- n) N9 d- D: X. Z* G: u# |) Q1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
! Q6 I% p& E: @& h公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；/ B* E( S- r8 H: g C$ O
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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