% C0 F: N/ a6 Zwww1.tvboxnow.com
; D! S1 a4 V8 i$ e0 s$ G8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料: tvb now,tvbnow,bttvb) [; g9 k- B, _# k) p! m6 O
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。$ q3 D. q- ?- z' f! ?3 |% o0 [
www1.tvboxnow.com3 R0 C, Y* u* N, P' W
操 作: 9 G! \+ H9 N: V& j- V
1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；
5 s- V0 r% ?1 u. ]; A+ ?www1.tvboxnow.com2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用； : }+ v7 k" U% v0 k- \& y
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
; F! r P) J$ m ?1 o; F4 s# R, }8 iwww1.tvboxnow.com4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 | 
發表於 2008-7-24 02:32 PM
| 
