对于吃面一族来说，如何煮好面条真是要好好研究，要知道，要是煮不好，这调味和配料再精彩，也会失了风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c0 B% h7 z8 K, j! {
人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则不利于消化吸收。
; y; ~% c% z4 T0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w- f1 x2 s4 _/ Q, J1 h
煮面条的小技巧公仔箱論壇- I( R( N0 A4 b- m. z; G
1、根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间& b, ~# T& K# D' G+ h
煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应该大火将水烧滚沸，然后下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用大火催开。煮这种面条，锅开两次，淋了两次冷水，即可捞出食用。
& a5 {( w# f7 n4 D3 Z! Y7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。
' w3 C# d# k# z8 V: q公仔箱論壇
: k( k9 M! V4 x8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮挂面的火候公仔箱論壇8 y) M) `& B4 c( I7 U
不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。" E9 d& F# y' O; A0 @/ {) p# H
3、煮面条要先放盐后下面
1 m5 F1 W- q1 O1 s4 [: T x待水开后先加少许食盐（每500克水加盐15克），再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。
- }! n/ O, r( ~/ M5 e! l
公仔箱論壇, a: C3 E6 R Z) M$ r
4、切面碱味的去除TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q g1 L8 r0 |' M7 ^) C8 g6 y
在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。tvb now,tvbnow,bttvb1 o; y8 n5 ]" r! S7 q' a
5、做冷面防粘团一招公仔箱論壇0 E/ R( ^- J$ q6 Y3 Z
若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# K( n. L8 q5 n
+ D* S% g& u. h
6、怎样煮手擀面好吃
# j" `: |2 O. y3 y公仔箱論壇水煮开时在锅内撒点盐，再下入面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏，不并条，汤水清亮，软硬适口。用大火煮，锅开两次，点两次水就熟了。www1.tvboxnow.com3 F) Y# v- `9 F& x1 ]! ^+ N
7、选好挂面下锅的时机
3 }& o5 y% H0 t% ]9 G( U7 O公仔箱論壇煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~8 \* k0 f v$ v, V
同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。
7 k w" D* s+ K4 u. m$ Btvb now,tvbnow,bttvb
+ M- l) d* w. V7 r& Z/ Z D这样的面汤不宜喝公仔箱論壇) b- W3 `! t6 ^! t, ^ x% V% x9 m/ J
有很多人习惯食用煮挂面的面汤，也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋，丢点青菜进去就煮成一锅面。但是其实这样的吃法是不健康的。建议面和汤要分开做。一般情况下，因为面条在制做的过程中会含有一定的碱，在水煮挂面的时候面汤里面也会有一定的溶解了的碱，所以不建议直接饮用这样的面汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]- N9 Y1 ~; }
吃面一族们，这些煮面小技巧，还不get起来 |
發表於 2017-10-17 12:19 PM
| 