[中式食譜] 冬菇筍焖鴨

假書僮

冬菇筍焖鴨 & \7 i6 w; U( r
材料 ：鴨塊（約半只鴨份量），冬菇數朵（泡軟），玉蘭筍幹泡軟切粗絲，姜數片。  1 E% g, G+ e" y1 H% J) `
調味料 : |. {6 h3 l0 Q8 y5 P3 o
：泡冬菇水一飯碗／清水半碗，米酒兩大匙，醬油一大匙半，鹽少許，麻油兩大匙。 www1.tvboxnow.com/ [: x: Q# n' z& {
做法 ' W8 _9 e5 c1 P) q* D4 F; x% G5 F
：麻油燒熱，放進姜片，鴨塊，冬菇翻炒至香味溢出，淋酒，加入泡冬菇水／清水，醬油／鹽，上蓋以小火焖煮至酥爛，轉旺火至湯汁即將收幹即可。所有精華幾乎被筍吸收，美味無比！
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