紅糟排骨材料 ! {6 v$ _' O: u+ j* _4 |* o
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。
' X1 s5 o) M4 k- q調味料 公仔箱論壇8 _. I, g/ G S
：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
% D @. J2 ^$ x" k* [2 t: S. a做法 公仔箱論壇- K4 a9 c/ v M
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！ 公仔箱論壇' v% B! j7 r O$ _( V+ Q4 M
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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