本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶
- A9 J* i+ a+ Y$ O( l+ a3 Ytvb now,tvbnow,bttvb泡茶法tvb now,tvbnow,bttvb8 V; d' G$ ^3 t! ?4 r
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入公仔箱論壇# }3 G/ ^# g( o1 s& _/ B
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
! G% ~& l0 d& h& \6 Mwww1.tvboxnow.com化。泡好的茶湯色艷通紅，) m- G' N/ n: v
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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新鮮洛神花35g (去果實計)
; b; R- U; a$ k/ t" e無核紅棗40g (切片)www1.tvboxnow.com8 a+ Q' k( e: M
桂花 半湯匙www1.tvboxnow.com* y3 Q2 N1 C5 i6 m8 ^
山楂片 20g
' I) O9 V n8 h; u2 Y u杞子 15g. K! `7 z4 h1 d" y8 q
水 1.4L
8 s, V' r. W" F& ^7 d1 R冰糖約45g (視乎口味)
, P$ R, ^2 x# a. d6 H3 atvb now,tvbnow,bttvb材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 l( f8 O' i9 H4 {; l- ?
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚1 d5 ?$ B7 P$ N b7 P* A
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金蓮花洛神花茶
, f/ Z' _8 A V P; ttvb now,tvbnow,bttvb材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
% q; ^7 x ~9 f; ntvb now,tvbnow,bttvb製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
$ Y1 i [: @; m7 P; t2 R功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。公仔箱論壇2 l4 V' ~: B& n. u
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洛神冰菊茶公仔箱論壇0 K7 b7 T/ Y4 R$ E: \$ ^
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
& l& e* @# @! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
% A$ r/ x0 W. M! B$ x4 W- Ltvb now,tvbnow,bttvb功能：清咽利喉，潤燥。www1.tvboxnow.com4 b( L8 h* O8 \; [7 N5 V
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山楂洛神蜜公仔箱論壇* ]4 X) U" Q9 L; L+ [3 e5 H
材料：洛神花、山楂乾。公仔箱論壇6 |; e: n* \( ], U- H
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。www1.tvboxnow.com6 ~# ~5 `. `/ L# O) x6 \
功能：長期飲用可健胃消食
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r0 G* ~' Z9 n: K$ i公仔箱論壇洛神花果醬
3 Y8 m- r. m. _" R1 }4 C& v STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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7 s/ j* Y) }; n; \tvb now,tvbnow,bttvb所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：公仔箱論壇* r- {9 H" E6 O, t v
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
O2 O) F; S) c0 `7 D% A) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。( I' S& B, d3 l; d' } h
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
8 t2 h& Y! z0 ]* _: T04. 方法百百種，以此列推….
" x H4 z6 f5 z9 ]1 K, A; q8 [公仔箱論壇05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |9 s) [$ S! s3 V- F* l
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$ D5 [/ w7 |$ h; xtvb now,tvbnow,bttvb當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
, N" z( d! C; g, U% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。% K7 \9 }' i/ D3 {
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5 m# m7 n' c" z# D ~' ctvb now,tvbnow,bttvb這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。tvb now,tvbnow,bttvb! M! ?( B* `! y' B
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
; Q! g& p9 Z, n6 x1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適tvb now,tvbnow,bttvb; s: _" ]4 ?) d- ^/ g1 [+ |2 N
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。/ |1 l2 b a9 W; ]$ }5 n% g; r
0 Z7 o7 x6 B6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com1 {$ [! \1 {) N6 u- S* v
煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。5 l/ y( v- G) l) G
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
! z# Z% x: U* R/ S9 Awww1.tvboxnow.com般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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~" C2 X6 v% T( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶tvb now,tvbnow,bttvb+ s8 Z- \( H# [; h- M' t6 h
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。公仔箱論壇: ~3 D* Z4 v" c
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營養價值; ?8 H- Y0 l! \/ N: j
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，公仔箱論壇- m* Y) g+ U: `1 F
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、tvb now,tvbnow,bttvb" B" i0 z8 ^+ y
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?3 X3 E3 A! [0 a" |
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
8 s' {3 l) u- B+ a0 P/ @1 X蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟tvb now,tvbnow,bttvb# b4 U( c) z8 l
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。) x& Y( C; a+ W8 Q8 j. A# B
; X& p1 E/ H# T/ f: v公仔箱論壇洛神花茶的研究
4 `! G: y B H$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
' k1 ]4 Z; b btvb now,tvbnow,bttvb進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
( @; O9 W w) Q3 ?+ ]2 G堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。* G. y/ y* n# H: V B* c
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
8 W5 l9 L* @% fwww1.tvboxnow.com可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
9 U! }) N+ B$ j T/ r0 ~' k 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
}, e1 j! l( a7 v' C5 e 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
: d/ J/ B. b$ r+ }/ xtvb now,tvbnow,bttvb變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。* |5 \9 A0 X) I9 Z/ t, }- I' g
p/ ]4 i9 t; m: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。副作用tvb now,tvbnow,bttvb/ D& D2 [9 W# k* O$ T' v+ I' C4 S3 p
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝9 R( o4 x. v4 V6 r
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。) j" u* H' n' P' L4 S9 \
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。8 \: Z) X$ |* @4 j
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
2 n& b0 D" z; W* N4 L' ltvb now,tvbnow,bttvb‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。www1.tvboxnow.com4 {, k$ g4 V$ E4 a w0 N
' {9 u% Q6 r1 P; G+ l) f3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
3 K8 X' h" ^0 } o, k 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是& k! X9 p2 r) R1 f" Q. r( n9 m! G
應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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