[中式食譜] 粉蒸排骨藕

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) S6 |5 X  \7 A5 [2 \2 M  N  ], |. Q公仔箱論壇材料排骨·500 克
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五香米粉·250 克' D3 q9 K9 X" O; Z: j) D, W
香葱·2 棵
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1 O3 @1 U/ t, f# g6 [% x调料tvb now,tvbnow,bttvb# \; [6 W: I! y' C
酱油·4 小匙
6 }( E( {' e0 d1 A) s. E料酒·1 大匙
" o" U7 g4 N" D( m; X精盐·2 小匙8 j) M" ]# a0 a) Q% S" L) q8 x
白糖· 1/2大匙
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做法www1.tvboxnow.com7 p1 P1 F) _1 z+ i8 j* g
1.葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至入味；
: V+ S+ T$ W4 k) R3 f/ P, X& t公仔箱論壇2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；tvb now,tvbnow,bttvb( T/ T. I' S1 D0 ]2 R5 E
3.将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。
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特点：
* r" |% c: m4 B6 ?8 k鲜嫩可口，醇香味美
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蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。