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特点 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n# A0 M. f6 ~1 E9 S$ Z) L* k1 W* _
燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；# q( l1 R3 `7 o' O; m% Y
) Q9 x/ O# B- P* R8 _% Vtvb now,tvbnow,bttvb 原料 tvb now,tvbnow,bttvb$ B6 T5 f: N' A* x* T I+ f
白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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制作过程 0 d, y; O, P6 F4 O" C, l3 }( Q$ H
1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净公仔箱論壇6 E4 C" e- `) I& n, `) c1 ~' D7 S
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；www1.tvboxnow.com: Q* a# `) M% ^1 h8 K2 z/ U) }' P
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；www1.tvboxnow.com: B* g9 p4 k. k2 `
3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟+ k, `7 F; b4 a& n1 W
取出，即成“柳叶鸽蛋”；
: @# F7 ]* d- h# _2 z: S) t- ^tvb now,tvbnow,bttvb 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
! c9 n" C( P; \- b9 { p公仔箱論壇 5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 l5 A3 F* c3 Z1 X; q' _4 P
，摆在燕窝的四周；
4 P; P- _; _" `! @5 n; B- i3 F' s 6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成www1.tvboxnow.com$ f- Q3 ~, w- n0 v# a! W% f5 ~
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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