[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
, P- w$ k$ |5 a7 M( I- }    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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, j8 P3 ^/ o$ ]6 B3 _# y" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料　　公仔箱論壇  m$ o6 {+ `+ Q% ?4 O
    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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$ K# }' g0 \- D( V+ `& q　　制作过程　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S8 _. z0 T" e/ B( k
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
6 e2 {" k0 V' _& k" b- V$ c　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb4 i; d& K: ~1 j# b
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
) Q, E3 {4 B% J: ltvb now,tvbnow,bttvb　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
& o* F1 [) k1 U7 dwww1.tvboxnow.com　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；$ }& y) S- U2 q- q7 @, t3 I; M
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；www1.tvboxnow.com4 A. {6 F1 O) F! U
　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋; E" z5 P" K, m: j( M
　　，摆在燕窝的四周；
5 ~, u% |" ^) k　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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