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燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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原料
, B$ w% r6 |1 j+ v) pwww1.tvboxnow.com 白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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1 w3 B+ t2 k- v* x( twww1.tvboxnow.com 1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) q% [, N) }5 P% {1 H
，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；" N; e0 B- g p# J0 l4 J0 {, H
2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
1 `' q7 M4 ^3 n" u" ^公仔箱論壇 3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
7 D3 T# l: [1 Y7 {$ M6 F+ Z1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 取出，即成“柳叶鸽蛋”；
8 o7 q7 O! k& {1 ~& utvb now,tvbnow,bttvb 4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；tvb now,tvbnow,bttvb+ E+ b. t" [7 W/ L+ I) ?; y) h: `
5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
' R( |; T( S! t/ Ktvb now,tvbnow,bttvb ，摆在燕窝的四周；tvb now,tvbnow,bttvb5 t+ n, q! s. U F7 @& Y" v
6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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發表於 2008-7-27 11:34 AM
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