不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！公仔箱論壇$ j# Y& t# \& a$ o( `
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！4 f1 r. H0 V$ c( l7 y& B
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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2 [4 B* \$ g, Q2 m2 @3 Mtvb now,tvbnow,bttvbRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！: j# _0 J* A, t: K$ |
8 R! S. n; e; [公仔箱論壇白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！公仔箱論壇' l1 {, Q* d; s& T7 ^ @
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馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。* b+ s, X4 I9 c" h2 `
+ @: e. a G. v! f: W8 o+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。種籽
0 Y3 J [5 F( ?$ V0 O# Jtvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！www1.tvboxnow.com# Y. {5 w8 L. w0 e
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分
; G' O$ H% d( m8 o# Utvb now,tvbnow,bttvb去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 3 }+ W& ]8 W0 a9 j
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
0 }6 Q8 m; A8 u# g$ N! Twww1.tvboxnow.com白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。7 @2 G7 a4 b5 n7 W' _/ T. X
8 `. d( j9 V+ w% c! J6 T3 s" q青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
1 h8 `4 G. D6 F( G M& f' Ywww1.tvboxnow.com青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！公仔箱論壇9 d0 ?) H% k' U; |: q
: S* t8 G o; F w2 O! ntvb now,tvbnow,bttvb南瓜的內囊和種籽是超級食物！公仔箱論壇# G0 [9 o+ s6 s3 H& A$ Z# w/ ~ G4 l
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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`+ o$ t( b# C不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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5 Z& S9 z$ g3 B! ~3 \0 M# R- z1 P, aβ-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！公仔箱論壇" |; x1 I7 t- F+ G( o3 S
- y0 a9 r l* {, b/ ?1 fwww1.tvboxnow.com此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。tvb now,tvbnow,bttvb& o: j* j% k! j3 q7 H3 C" ^
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
`& U" `& ]7 R; R' @& b; a; s除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。# e6 V6 d+ g ?0 ]1 L0 Z
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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