不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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& X5 _7 O0 B; Y% \" S) e# Y Owww1.tvboxnow.comRULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！www1.tvboxnow.com8 O8 `- \4 H& ^5 _0 y
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！& x! ?8 @. A4 r {8 z# r! ~
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$ {" n$ V1 j9 v公仔箱論壇馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ s. G. x" {! g. K! D
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種籽
/ H" S* w) c. ~; n8 D0 X6 y- q3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！5 U) i! E# Y- v7 Y" |* E( z
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( Q6 I8 j4 w: c* L
* i: i$ L" X" g! A. h; p, bwww1.tvboxnow.com青椒有90%是水分
- a' a6 b. q: u& n9 {- Q$ ctvb now,tvbnow,bttvb去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 公仔箱論壇4 K; R2 F4 E+ V- Y3 M( G
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
2 o& P3 j, C9 r/ Ywww1.tvboxnow.com白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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" H2 B7 s. e. \ r青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
( P" _: p* u1 k9 N& [. Iwww1.tvboxnow.com青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！" l" P, t+ r# g; A- [% G. B0 T
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
- k |5 G% i. o, @$ P南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！1 C4 y3 ]$ @ e6 N$ c
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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' m9 A$ K3 S0 O" p& i# J" o4 x公仔箱論壇β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！公仔箱論壇2 `$ z( `+ B% }
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！www1.tvboxnow.com8 R: M; h# o ]% ?/ e
% q9 |' f- F+ U7 D7 N* q# ?. q+ E此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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- J. Z3 q% X0 l' Utvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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5 x+ N% \0 R) y5 k C3 ]+ \[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
& Y5 \& p$ \8 {+ m1 Utvb now,tvbnow,bttvb除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
% R% g7 I# v) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i3 t* n2 W* q1 V j
[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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