[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★4 J( u, E2 p/ O, V; c8 O2 |
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜公仔箱論壇3 Q( O7 w) a8 U$ W
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。tvb now,tvbnow,bttvb" q* L2 e" C; k6 S; o# G0 q

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。1 `% V3 i6 H0 e; ^6 i
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【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃tvb now,tvbnow,bttvb$ t! v: O4 p( T: R
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持公仔箱論壇5 k$ a# ~; _& i- v- W" Y* m
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J; B! [" [5 b

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。www1.tvboxnow.com) W( t2 m; S# I7 V/ _, `

▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的( ]7 R( ~) K& f; c
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力www1.tvboxnow.com  ^) S4 ?3 |$ U$ I0 {
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O7 }4 C/ b2 y6 R. l
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▲殺菌消毒：tvb now,tvbnow,bttvb& A  b4 b6 ^% L; j
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病www1.tvboxnow.com& t0 @5 Q( z3 l2 d9 {3 |
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F: F- @7 a; }7 D4 i
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑tvb now,tvbnow,bttvb6 K1 {& w! z5 k& t' i% O" ^$ [1 e) m8 b6 x
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制& Q1 w+ d! d% B8 p) H$ N) X" i
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \8 l) S! v" P2 E4 u
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▲抗氧化能力強：
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作tvb now,tvbnow,bttvb( F# W1 c7 [& t3 C; M  c8 t/ L) D  d
用。

▲增強免疫功能：www1.tvboxnow.com6 p/ O2 d1 J/ T
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞tvb now,tvbnow,bttvb9 o2 \  F4 m9 X# @4 r  [
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質www1.tvboxnow.com! k1 O. C% ]! G9 C
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有公仔箱論壇$ |* |& B5 A1 I3 k) q, z4 l$ `
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜www1.tvboxnow.com- P% A3 X/ W( a. `* [+ M- S
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：, j( z6 I8 R( U( \+ S
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑tvb now,tvbnow,bttvb0 p. M! a3 P0 Z4 r8 M3 h  V
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 q& n6 E( S0 g$ H, t
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作tvb now,tvbnow,bttvb; `7 e- I: X% V
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。3 @9 z! Q3 Z( {: J2 O. R

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖  a7 X7 l0 h7 ?% j' {
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1) R( u  L' i8 e0 X
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜+ S. \( U+ M1 q7 b, u0 A0 i
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝5 E  K) i. Z0 c, @( p  K1 B
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。$ b  ^6 f- |" [

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能公仔箱論壇, c* ]) y7 |3 ?) b2 b' j2 z8 `
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. b. ^+ l  s
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高公仔箱論壇, n/ d) n' W- V0 @8 I  }
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、tvb now,tvbnow,bttvb. g  b5 m' _" y; H) L, ?: y: r
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；www1.tvboxnow.com3 ^, |2 |0 a: y. x
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。

【自製黑蒜方法】www1.tvboxnow.com( Q) o( B6 @3 U3 I. t
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置公仔箱論壇: o. h& ]$ }5 \4 ~# F  a2 ^
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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