[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★
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黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後tvb now,tvbnow,bttvb3 D, ^" ?# D- ^2 G
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B% _$ ~6 [/ l+ W6 Q8 O
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌tvb now,tvbnow,bttvb( E9 p% }/ w) _9 H. n
症患者。
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前
列腺活性、促進睡眠等多種功能。) Q; T+ V& h$ I

【吃黑蒜的好處】公仔箱論壇: h) d, ?3 d% x7 e2 V

▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合www1.tvboxnow.com8 f+ f: s5 r% E( K
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。www1.tvboxnow.com  @2 \# l+ Z7 k7 l& D
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黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，tvb now,tvbnow,bttvb0 o" v: T7 C& R. H
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。& {) F& _8 N- ~2 k0 i
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜8 j) Z$ D( U2 v9 Y; I" f1 ^- I
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。/ J! j  n$ R: e, g
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▲黑蒜保健加強：公仔箱論壇9 X2 Y! T+ x5 ^& H6 u8 ]
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的tvb now,tvbnow,bttvb) c4 S- G- d( O% L( u4 C
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。公仔箱論壇8 S7 C: p; P0 V) p. ]% N3 R6 J
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病公仔箱論壇: p/ F2 R  J* u$ Y
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH6 M& @# K: ^( V% U- }6 I
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能www1.tvboxnow.com" J" Z2 f9 p' O$ H+ ~
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發8 g: g6 f  @% t! A- h8 ~. v
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |) k  @- O5 l1 V: ]- k
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。公仔箱論壇& l( F8 T& m/ g% l+ `$ x

▲抗氧化能力強：tvb now,tvbnow,bttvb! i5 e# k5 G2 A" _( G9 C2 `
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也tvb now,tvbnow,bttvb. W+ Z' D4 y& A* Y/ F- I( j) F
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作tvb now,tvbnow,bttvb# ?3 s. {0 ~* Y
用。

▲增強免疫功能：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {7 m4 Z! t; h, Y* `3 p; W* C' y
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有公仔箱論壇9 ?7 s3 x' D6 d) F7 L, t
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。www1.tvboxnow.com3 L$ y) {6 h: S$ b
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▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿www1.tvboxnow.com( ], F' K: N$ d! m
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島公仔箱論壇3 \) w( @* U" k0 s0 J+ x( j
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰6 A) X# q% B1 q6 v. F+ B/ [! F
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分/ l; p4 s8 o- D) q2 Y% e
泌、調節血糖的功能。
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1www1.tvboxnow.com0 S% u; e* O3 Q7 i1 S0 `* C
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p  h# C$ }8 x0 o2 h" a+ i  {
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝tvb now,tvbnow,bttvb  u+ p: n1 p& j
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D+ ^; H1 J5 N4 R
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】" z9 k+ |7 b8 K; p, c  X( q. V9 q
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患tvb now,tvbnow,bttvb( A" Y; M# F! h0 W- Z
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。- Y# ^, s6 n/ z( S! j+ w& t1 M) H
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【自製黑蒜方法】  W4 j( [5 n; e$ b! ?9 w
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置. i+ S/ L7 s: A  b7 ]( ]
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有www1.tvboxnow.com1 u+ e8 E( O3 u) R% n! c$ Z1 N7 t8 g1 ]
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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