早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A3 S7 N8 @ p/ @2 N/ W4 J0 q9 e
& _8 w) J& r7 k# k; ?, b1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~# z- |8 _2 g. b1 g: d
% U3 S" K" z2 e& X) i# K5 ~& i' h' I起司
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● 營養成分 tvb now,tvbnow,bttvb6 x: g6 j5 `8 b% @- ^+ C3 \/ R! g
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 公仔箱論壇6 c8 O: g7 r2 |/ ^* K( d
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起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 www1.tvboxnow.com( {; F5 C1 u/ k4 E8 Q
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● 食用功效 公仔箱論壇, R: R- @/ \' l9 o
性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。
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● 保鮮方式 I ~+ T0 d* F
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 公仔箱論壇. m( q/ l* p G' O3 d# B
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小撇步 公仔箱論壇, ~2 a. `, Q( c) s
【這樣吃100分】 . u, K7 _* v% f/ ]0 B# p3 k
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 % K4 N7 V2 _( e u" P
【這樣吃不OK】 公仔箱論壇" \" X% r1 D3 k4 I
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。
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黑芝麻
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● 營養成分 e6 a9 v4 X! p/ J5 T! G; k
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 }: H! C- J6 B( r' s
+ D$ L8 q Y. o! T+ x8 u公仔箱論壇● 食用功效 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y& ]$ p! r' i/ N$ L7 C" S6 w
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
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$ Y' e& h) ^5 E8 _ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 保鮮方式 # @# w! u, H; Q: a2 F$ q
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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( a2 \! `# i R" O3 r- i' `! Y小撇步
& b" d0 \5 `2 ~tvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃100分】
, N2 [" }- c a4 I& K# G4 {公仔箱論壇黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
" p3 F7 i, f! g2 b, o9 s/ g/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】
8 T3 K6 V2 K8 ?) F0 ptvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。
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Data
1 ~! {! j* I8 r# B公仔箱論壇別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子 ' U: | a6 _3 ^$ L
挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
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小魚乾
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$ T+ Y( y; x0 }$ m' T/ ~" `www1.tvboxnow.com含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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& l, A! ? e4 n+ B6 M G s9 H4 y公仔箱論壇魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
$ E4 x. v# ~' e& f( ]! Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w: L! x3 _# G2 X ]1 |
● 食用功效
) G5 ?5 O+ H) i& e$ }" dwww1.tvboxnow.com性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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● 保鮮方式 8 h# S7 `5 X! A' Q2 w! @
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 tvb now,tvbnow,bttvb* E$ ]: h# l, A& R! l& J" [) a
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小撇步
+ x, Z8 Q+ q) B* a: F. ?www1.tvboxnow.com【這樣吃100分】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P- _: K+ D/ z$ i( J
小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb6 x& B+ V; n; Q( e
【這樣吃不OK】 9 n( |, j/ `# d% s$ l
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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) i/ }8 M2 F$ M" ?, D( Y( S挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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V; Z4 b1 o* g$ d4 w0 M清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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