[中式食譜] 酿青椒

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菜系:　　　川菜
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　　时间:　　　普通
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　　食材类型:　猪肉
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9 \; z8 U) |" D" |. q　　适宜季节:　无关
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: ~0 _" y3 G! V  |　　烹调类型:　烧煨
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4 ]+ G) _6 X$ t! U  A  F3 b* v　　　　原料:　　+ i9 R% C) f4 d- A( k! K
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　　青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤, K) v  z6 e' f

3 M+ Y4 N9 q7 T+ Q/ P  D公仔箱論壇　　　　做法:　tvb now,tvbnow,bttvb$ d+ K0 b) ?0 q$ [' D
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　　一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.