別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V' p+ X V; I8 n# C
1 }; u6 k% R4 n0 i c+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y' g0 d# ]' R, h4 v; A8 Y
. ^/ }8 I: d: E5 j3 ntvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？公仔箱論壇, g' P ?' Q6 R4 Z6 {% z
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 r+ V$ ~' l$ l( D
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$ c6 k0 ^+ k `8 L5 y1 _7 p' p% m豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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豆漿煮飯，防治九種病 e; N5 {9 T! [
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& @; P& y0 Y- |- G4 s8 L, l3 i8 n: {: Jtvb now,tvbnow,bttvb現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 z% f& T. `7 z
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 www1.tvboxnow.com' r3 t& I L: N
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; |' R& X4 Y9 u5 g8 t比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。- R' @& l, L9 o" L+ _9 E0 |3 e0 u0 Q
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5 i6 F- a5 g0 T3 A+ b% p/ Qwww1.tvboxnow.com米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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( b6 r$ l% \" p1 r9 c* q現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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豆漿和米飯的花式搭配
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6 @# n# A# j, S7 q. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。* F) P0 d* E4 I2 E% J# O. N
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6 B! N) m1 L4 ^$ J8 p$ j7 V需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。' s$ \0 d( ~. `) `3 {
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 $ \% t4 C" J# m7 X
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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! i8 {- J) A. L* e" Y: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。tvb now,tvbnow,bttvb6 `( V3 r+ @9 d( E' R/ H* {: r
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4 @4 Z; D5 s3 ^+ m% \3 F% S/ m一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣7 F7 Q' K7 D6 L w! Z" `
& ?1 A/ i1 N( F! D, v0 ]& dwww1.tvboxnow.com豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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做法：公仔箱論壇, e+ _* l5 F! K
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/ q6 W9 K0 n; o; N$ ]公仔箱論壇1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時' t d* o" q6 A/ g; q) |
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' d" z1 q3 @' ~9 }& [2 U/ ctvb now,tvbnow,bttvb2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時www1.tvboxnow.com0 c; T5 o2 r7 n
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3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w9 |8 }' x# S0 J; T4 E x; ]
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可tvb now,tvbnow,bttvb8 Z( b- {' b' o6 G+ Z
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豆漿雜豆飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `" N- i7 [* @3 p
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8 Q/ b" y7 k7 j s4 y4 Mwww1.tvboxnow.com原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升www1.tvboxnow.com+ C( w$ \: Q4 k. E/ s
3 _. R, o8 _- D3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j# `/ i5 o% z5 I: v
做法： X+ _0 M8 @5 |' b8 [! O9 v
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* @) [$ m( f4 V8 f1 _www1.tvboxnow.com1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ ^: U% f' l5 z8 `
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。9 T! h Z: m/ l( b9 i
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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$ `+ M) l) B1 h1 y3 h6 ewww1.tvboxnow.com美齡粥! d) v2 M- Q( L/ Q2 y
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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+ V6 ~! h4 A0 l0 a# W6 H0 ?做法：
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6 c! W9 u2 b+ _- i9 `1 btvb now,tvbnow,bttvb1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；" [3 e A- E4 e
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' S& D( S2 @' o" c' y7 s9 Q1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；' l; C' A' X3 `; q8 `
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+ S9 W- m- N* E3 \4 b7 f公仔箱論壇3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。www1.tvboxnow.com. c9 @$ M$ Y0 ^, `7 d" P
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! W$ u( J6 W( s8 |6 ?, A公仔箱論壇4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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: B7 z6 I+ l1 h `' d2 A/ ]5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。tvb now,tvbnow,bttvb/ n1 a. A1 T0 F. S
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) K4 N0 g+ v0 B; e豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。公仔箱論壇9 j7 t4 Z. N# M+ H
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, T" N9 S: i) L" n& O* a公仔箱論壇豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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8 d. C; f9 q& M4 Q* D! y8 f5 o! W痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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