別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 公仔箱論壇; ^$ m$ e+ T7 }- l
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？: n+ Q" M: B- [; V6 G1 J2 B B9 X
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( b& m5 \# m$ O2 o2 f6 F ^- I! ^公仔箱論壇其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！& R. A; q4 t2 H5 a0 `# u7 ]9 c: z
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; c3 @0 ^( C+ qwww1.tvboxnow.com豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。5 k0 z3 a# J: f( u5 @* e# g
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豆漿煮飯，防治九種病公仔箱論壇 G. [, `$ D) @. A) z. u/ j* d
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8 K' O; M& P% A8 C- B* I- S公仔箱論壇現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。www1.tvboxnow.com5 p! m% f; O6 P9 L1 G
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. } A1 I# O7 L! s) \ ^tvb now,tvbnow,bttvb米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 , Q* ^, m+ v4 x& _
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9 ~% t+ K- m2 H. ~比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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$ C: ?& I! @7 E# k+ `! r( \現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。3 z% i( b: e# n* a2 @# P& b' E
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豆漿和米飯的花式搭配* [8 P% o* ?) @+ a
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。公仔箱論壇" Q1 ]0 o- c; p0 I( W i7 I
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. H' S8 f7 i# f. @& y4 r$ o- H需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 tvb now,tvbnow,bttvb! t, l9 X1 R- W1 u8 k( f+ h/ O
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0 [# [; H' Z$ y- a通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。 z# U2 u5 G; b8 K
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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3 T: x7 Z. R* ~) p# K _1 Stvb now,tvbnow,bttvb在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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# p* C# m- O @$ Z9 l, C2 ltvb now,tvbnow,bttvb一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。公仔箱論壇: L2 e# C! p3 ]& O( _
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣公仔箱論壇3 L6 P* @/ o' C6 ^# y" e3 [% V/ v3 u
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豆漿雜糧飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r, @/ k+ Y" a& `9 I
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0 i7 G. N; S" g# s' b1 xwww1.tvboxnow.com原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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( P/ W# `% x& G* J; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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+ W& S' M3 W* ^9 s2 i% s3 r! Ztvb now,tvbnow,bttvb1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時: v4 ]" i# W1 G4 M/ k
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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- K6 J" @: h1 b$ M" ~: o公仔箱論壇3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- h- e7 R0 X+ u1 O
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻www1.tvboxnow.com$ y/ C- X, H+ k% ?5 k% p
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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! f3 d4 {, G7 j: t4 y hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升2 r% z: s- z% O8 R9 u0 v
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 I; Z, E7 p( `# \
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% i; H5 P& h) J: \! |9 Z Y; F6 P1 d公仔箱論壇1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _% O, _" W5 J! X- D
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既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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/ u* @ Z, [2 t% |還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。公仔箱論壇% J& K% v8 {4 P6 w' B
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9 N2 N8 F. t& ~* P J) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美齡粥公仔箱論壇# T# P/ F* O. G; G: H. M3 d ` v
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4 |! ]& T, h0 l& J, W, xwww1.tvboxnow.com原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。/ R9 L7 P% L. U$ ^
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1 H1 _* ~# D' B* c) }做法：
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& ?' n/ I z! W5 ]1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；+ X, C/ V; H- q/ B8 m
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；- e+ Y4 @9 {/ e: q0 } Q3 I2 w$ B
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4 g2 p$ e5 |5 X3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；tvb now,tvbnow,bttvb( E1 p* s9 H9 x+ o& i { r! T* G
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! o G7 o+ D, P5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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豆漿煮飯重要提醒
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1 w( e$ [' P- o7 mtvb now,tvbnow,bttvb不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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