【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \, a; g7 w% v) G1 d
) |1 m4 W, p! @/ q
公仔箱論壇5 C& p3 H( @ k' v5 q7 W
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前， g' W! l' j$ l8 r6 B
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？
) @, n' P7 k5 Fwww1.tvboxnow.com
. y) Q' U4 q% @, a& Cwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇# E+ k, p* p `3 c
營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，$ }9 R W1 D! ?7 t
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！
! b! T6 {% w% Y3 O
% q% ~. P8 g5 O& v& c又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，
7 G# C3 }3 [2 D- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
5 n+ ?9 `$ K+ v) b+ w又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，www1.tvboxnow.com7 u( w5 |9 U; n% i8 N- f
才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。0 u) A( s2 C* p( o$ F
* R D0 F# `% G
台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
) j: R' P3 I) }( B2 j3 q- h+ p$ c. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。8 g. @) x% b. b2 w" ~! j& Y
www1.tvboxnow.com: T h2 U' i! A: p7 R& N
一、湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F4 s% |% q/ K1 _/ S6 |. K
湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：
, K3 ~0 q1 W/ `- Zwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com8 l7 ~4 E6 r) m7 f+ m! ^
要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。
5 e2 L: q I4 k1 Ptvb now,tvbnow,bttvb" W/ B/ }9 `: K) B9 r5 m1 C* F! b
要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。公仔箱論壇! l6 R, K- \0 u y" f) t( s
* _# u; h5 g( K/ y; ]
要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。
8 b5 g* _: b8 |& g+ ~+ q9 D公仔箱論壇
8 J2 F- ?$ O( [$ `" R. V3 V$ fwww1.tvboxnow.com要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
| 