每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。
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/ S: f7 G+ q( f" V3 G8 K$ ^3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g/ a% G6 W ~$ X4 |5 C6 ?3 @) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。
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" `3 f. ~( g! [0 B& D7 b3 i其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。www1.tvboxnow.com7 g4 }0 { y2 w9 ~5 X" D
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此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。* S! I! [ Z z5 I$ X$ u
+ [& t6 S& T) Htvb now,tvbnow,bttvb一根蔥的6大神奇功效
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4 K- O3 Q6 b" d8 r- q( T: t8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% o2 O/ F3 k6 w# }/ |
第一大功效：發汗抑菌
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: b- P1 r' R: A- Z. t8 w+ u1 kwww1.tvboxnow.com大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。1 }. H5 q1 \/ K3 O3 |, Y
_0 e3 |6 ~' }3 h5 u+ U6 wwww1.tvboxnow.com第二大功效：預防癌症 : A$ p7 F4 c `9 u# M) k" R( K
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果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。www1.tvboxnow.com* b0 A1 ^5 s% }7 q7 S
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第三大功效：增進食慾
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6 o/ X# z4 O' ttvb now,tvbnow,bttvb生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。
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第四大功效：舒張血管 + F8 a) {9 {) O: [5 s p
5 q2 o4 }: U$ Y, u6 s4 H+ h7 P7 jtvb now,tvbnow,bttvb大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。
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) R! U% \ z, d" g第五大功效：降膽固醇 4 c; n* j' |, k. g$ T
/ z9 O/ v% Q5 l, u9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。$ f5 T7 H: I" D0 J4 {
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平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。8 ~( p. g+ D1 O% X. N3 a( ?9 Q
4 }* @! e. L( Mtvb now,tvbnow,bttvb第六大功效：壯陽補陰 公仔箱論壇, s& T9 H, O: P% n3 I J, u/ p
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大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。
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# t& I6 c6 i8 b) t4 \來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
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