每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。tvb now,tvbnow,bttvb6 l) A& u8 z) y+ t2 Z
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如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。 S% V7 ^9 F* l! t' y: u6 r' }
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其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。
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7 a# r# N9 C8 A7 ]# E此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。tvb now,tvbnow,bttvb, k" r6 R2 r- ~ D- m$ h' c& b
2 u1 B) D0 h% W0 @; v) s7 _一根蔥的6大神奇功效www1.tvboxnow.com0 R! {* f& ~" S5 @/ T6 _6 R' C3 X
, k" |1 N7 r" S5 m7 ?+ n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T5 e; V; v) C, E: a
第一大功效：發汗抑菌 tvb now,tvbnow,bttvb; r7 K( F' S- x$ S
/ R+ ?4 r- ^# H! U# m! U" ^tvb now,tvbnow,bttvb大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。, l! m' @$ }6 q
$ T; z6 K) R9 q wtvb now,tvbnow,bttvb第二大功效：預防癌症 公仔箱論壇6 ^6 d8 h5 |$ I8 |+ ] l. X
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果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
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+ ?- y7 V: n+ y* `8 c8 Y. |6 t第三大功效：增進食慾www1.tvboxnow.com( Y2 K8 ]9 \- @) l: r2 l4 }2 N* e
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. u& e/ l/ e" ^2 n3 I/ V, w生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。
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% f" @) M, y" L1 @0 f5 d& |www1.tvboxnow.com第四大功效：舒張血管
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大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ `9 r8 g3 f$ C `, V" a
2 M+ H3 R, T$ _6 T' u+ ]7 ]4 g& o% D第五大功效：降膽固醇 ' C& ~' {! ]4 Y$ M
[- {: Z# i/ v2 a; `, s+ xtvb now,tvbnow,bttvb大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。$ u9 D! ^3 y* i: \1 z
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平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。
; @0 @/ j' H% }! K9 J6 _% d/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y/ ?$ Y# e9 S4 x第六大功效：壯陽補陰
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大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。公仔箱論壇, m" T I' }7 J- j/ p& |; R& h, _6 z
, W7 a: M" r. J3 qtvb now,tvbnow,bttvb來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
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