[中式食譜] 每天一道家常菜黄蜡丁炖豆腐[1P]

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制作工艺:炖 6 _8 ~/ S8 b# Y& E
口味：鲜tvb now,tvbnow,bttvb2 t4 T$ B9 [3 F4 m) y
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 www1.tvboxnow.com5 |: E0 p2 Q1 h8 U

1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
: @/ \" {& u! R# V( S j2 豆腐切块备用；; \1 H' x" u+ y5 d
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；www1.tvboxnow.com% L9 [- k( H0 l& [1 T4 Q
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
# J7 ~, W$ I; p4 [6 Iwww1.tvboxnow.com5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。