來源：大洋網 － 信息時報
y! S) S; @% t1 P- o' _公仔箱論壇
- c" `( i$ }( o% \4 N3 q公仔箱論壇
( l1 `* ?' Q- E+ q' K$ T d: K, ~; |$ }8 |! h+ o; D
`, O" p* @0 U- S( _& ]. C9 \) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f4 @) [% n: ~' `! [7 X6 e0 f
烹制材料(一人份)
# e; A- Q+ Z0 k# [- s# Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 ?; L4 u* g; K% Q. H$ L- u1 |www1.tvboxnow.com 材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
+ i+ y; @) B8 e0 V8 J
8 T3 z$ Y+ [# A `; s* E. i) N 調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 D0 R$ C+ s `' d5 }8 v' i
% N# L, W) L7 J; b3 d 蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！
: ?. P7 y$ | z
! e9 t o' O) y0 m. A0 b* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com% j# c8 I8 N0 B' [
3 S# _" C0 u% y P, g
1 雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。7 u( `4 s7 V( a
公仔箱論壇" ?; \2 J6 N2 W
) N! j" p% M% k+ x4 ?" {+ V/ f- p- }
2 鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。公仔箱論壇3 v" Z# J/ w# [. B P9 b
+ _1 U* ?- n! M& ^4 V5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 J4 P, @4 w4 r4 ?" @" `
; ~* |% a% J7 P: O( }; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。
/ Y! n( P2 j+ u" y } U
' b6 G9 w* t% I 公仔箱論壇' m( p, @0 D% Y2 D2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k) _( Q4 y# O- P! Z0 K8 N
4 燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。/ Z) P/ p q" |6 R1 W* T
' [. U% l7 K2 \& Ztvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com* H8 q2 E7 @- u: c+ w
tvb now,tvbnow,bttvb4 p$ x+ I" r. q, c6 Q
5 揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。
, A, w; M9 \: Z1 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @' b/ P0 I4 J. S2 D5 I
 " E5 y1 |% n! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v/ a$ U- ]& U: m! V
6 待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。
: j5 n' N( _' n
' x$ M/ R9 ~5 X( n8 g7 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* j0 J. f: B4 A
 tvb now,tvbnow,bttvb" \/ _# K; @- v) I0 {# `
6 p# j$ n! t& ~$ {" s T! |5 e! h 廚神貼士/ X# G9 H. F( g6 x! b
1 V$ o1 M9 W7 h# h9 o& E公仔箱論壇 1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。, l; y% K6 o5 H" l/ [$ A
tvb now,tvbnow,bttvb+ H7 ^; U# K6 R: B9 h' v, x
2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。
8 V" W, v: F* W, [: d( c K+ |tvb now,tvbnow,bttvb, U# y5 a; S# M' R# X: c) c
3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。. |9 P R6 Z) y: y
4 m' j$ q* x( y" p. o* G; H: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y: U/ h5 m- G* B$ K
# a! m# A0 t1 m" }2 [, e+ n
5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。
/ V3 r4 \# H/ J* j. t! }www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com9 d: o4 i! x% p$ J3 D1 q* A* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C/ k( A% ^3 D4 i4 f
公仔箱論壇6 q' f3 b1 D7 o1 I$ ]
MY BLOG
& D/ R# d6 p# q2 u6 vwww1.tvboxnow.com
& x# _: u* u, p5 x% m' j2 \( uwww1.tvboxnow.com美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
3 R! I' n& z. L: w! d- j4 y0 [& dwww1.tvboxnow.com
& \- v6 _5 r6 f! F/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖)
, O: z- G( Z+ h/ o) l. Vtvb now,tvbnow,bttvb
: [; ?# G/ Q# Rtvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：沙茶魚頭煲(圖)
' O( d5 U* O1 w
/ \/ p2 O9 q- ?+ B7 K美女廚房：子姜燜雞翅(組圖)
: N+ I- j& d! Q' G+ y! x- H5 V7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( I( `/ T6 g/ o
|
發表於 2008-7-29 08:43 PM
| 
