材 料 : 1 斤白鱔(600克)
; ^7 _2 A+ i8 d6 n7 D1/2 斤客家咸酸菜(300克)
% X7 J3 B' I8 `" g0 ^5 b5 ^www1.tvboxnow.com3 兩豆卜(115克)
, v7 h" q/ s1 |3 L2 兩唐芹菜(75克)tvb now,tvbnow,bttvb2 _- C) M: d. n' S
1 片果皮
) }) H( j9 K2 [: `( K$ W a8 wtvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; s& i/ U* k8 n
1 茶匙蒜茸公仔箱論壇: L; X4 ^9 R5 l0 k: b0 r
1 棵荵(切段)
* S3 L0 i5 y4 {' I `8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d6 M/ p" Z& o! {8 s, S% otvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/3 茶匙鹽1 y6 U% S4 T. g9 e" z# {
1/2 茶匙糖www1.tvboxnow.com' y$ c w$ N' Q9 Z8 i
1/2 茶匙老抽
& f4 G+ ~8 j8 d9 b& G" v3 h1 茶匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb% h; A% W8 h% I: Y8 |9 q
1 湯匙蠔油
1 {) t* _5 g- S5 M* k$ N& g1/2 茶匙胡椒粉
! D7 d' D% y; i& ]6 ^8 c! {' q1 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb( H- b; R: _) V& }; q
酒少許
* u% I+ {! Y. P5 m+ Atvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com+ @4 q. X# e7 B. T$ L
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W* y; }3 ~' y) o. V2 _% {
菜洗淨切件，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~3 c4 \, k( V8 v. q5 M& M
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；! F5 i, p+ Q0 E* ^$ p& G; J
豆卜洗淨後一剖為二。tvb now,tvbnow,bttvb0 h9 t( u- b4 P& t6 N
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果www1.tvboxnow.com! E; U) [9 a- s. @, ^( Q# ]
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
) X B$ f% h. b5 Q4 ^味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~* T( n P8 @4 H/ P9 E
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供www1.tvboxnow.com; }" v2 X; A, u% o* N, J# ~& @
食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
, g8 S" n( q: O+ L& ]菜鮮味。
+ F J" W! Z6 {( E(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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