（優活健康網記者林奐妤／編輯整理）4 S( W& B' W' v# O! A) ^- N
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6 p" m/ T1 |7 \4 b2 o5 G( }9 l! Dwww1.tvboxnow.com是否常覺得自己吃一點點就容易發胖，就算大吃過後也很快肌餓，為什麼總是無法像別人一樣放新大吃大喝？其實不是易胖體質的問題，可能只是你攝取食物的比例出錯！蛋白質的體型，身體消化吸收能力特別好，但常容易覺得飢餓，需要攝取多一些蛋白質與脂肪食物，來提供長時間的能量補給。
) X: T+ @; d- _+ ]9 [6 }www1.tvboxnow.com有些蛋白質型人的體質，是對醣類食物有比較好的消化、代謝能力，而使得身體處在較快速代謝的狀況，為了平衡這個現象，要多吃含有蛋白質和脂肪的食物。也就是說，蛋白質型的人比較不適合吃素。如果吃素或偏素食，也容易造成肥胖。建議餐盤中含有蛋白質+脂肪的食物，也就是蛋、豆、魚、肉類需佔70%。以下提供「運動後重訓沙拉」做法，適合蛋白質型的人食用。
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# A7 i( w" s& m6 A) ?$ F公仔箱論壇運動後重訓沙拉
6 p( D$ q: O- W: g適合型態：蛋白質型) G+ M! L8 f6 P5 Z7 g! e% O
應用範圍：運動後沙拉，搭配湯品、麵包- v0 O! M F! f* C3 B
時令：奶油萵苣產季為9至隔年3月，蘋果1至7月
9 _6 N- r/ i: t- Y& K& i9 Bwww1.tvboxnow.com材料：奶油萵苣1/2顆、有根芽苜蓿芽1/2小碟、鱈魚肝1/2罐、蘋果1顆、5種低溫烘焙堅果碎1匙、洋蔥1/5顆、大蒜2瓣、香菜1小把、橄欖油1/2匙、紅葡萄酒醋1匙www1.tvboxnow.com; k, U% k, C" t/ G& N3 u. G
作法：
/ ~3 {/ h& _/ k5 L6 C! L公仔箱論壇1）將奶油萵苣剝開清洗，並利用脫水盒脫水至乾。洗淨芽菜、蘋果（切成薄片狀）。
' E& p9 h# X# i* q2）將洋蔥、大蒜、香菜洗淨後切成碎末，再拌勻。
3 D X- J l" h3）將新鮮奶油萵苣平鋪於餐盤中間，再放上苜蓿芽，加入鱈魚肝後舖上蘋果片，並灑上堅果碎。& p5 @, y6 c7 o" I3 B9 E) r7 Q, I
4）將紅葡萄酒醋淋上沙拉，即完成。
2 H7 O& ^+ C( I. z; @9 \+ c6 H本沙拉可作為運動後1小時內的飲食補充，以修補肌肉為主要目的。主要的三大營養素比例為醣：蛋白質＋脂肪＝40%：60%，提高的優質蛋白質和脂肪比例用來增加肌肉營養支持。萵苣、蘋果和龐德三兄弟（洋蔥、大蒜、香菜）的功用在於小量回補醣分及抗氧化作用。www1.tvboxnow.com1 L& L# `5 D0 }2 P: y0 }
（本文摘自／代謝型態龐德食譜全書／商周出版） |
發表於 2017-12-23 01:50 PM
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