牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。tvb now,tvbnow,bttvb5 g; m' |% K9 J4 D9 p: B8 j' \
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。& z. [7 |' A( X. y, ]+ G
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。www1.tvboxnow.com( D7 A9 u3 E. \4 ?& Y4 @
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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% T% Y1 |' ? E: }5 [( ~5 [; e黑豆牛蒡茶】
6 [5 Q- @, @* f, V9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B* J- O# I7 O$ |7 u+ H- f* _www1.tvboxnow.com材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。5 z1 M$ `$ d0 A ~) o1 k% C
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。* }: D# P& F5 v4 s5 U* ~
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。公仔箱論壇3 h& h% T# V: E$ u2 } b
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功效：
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) ^# Y( Y: r j' j5 N7 ~+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。www1.tvboxnow.com0 E6 `1 K: l" Q* F. C: t; M1 Q
. d4 r6 r/ l# a2 Z# V. z1 f2 促進血液循環，消水腫。
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2 U) i; ?3 M* U. D公仔箱論壇3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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# d- i/ |/ d* z4 H+ [: dwww1.tvboxnow.com4 幫助發奶。公仔箱論壇; T9 [( N$ g! }- O" [( v
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5 保護視力。
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6 預防骨質疏鬆。tvb now,tvbnow,bttvb! f' ^5 ?; ^' H- [
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7 補充元氣，滋補腎氣。0 y9 ?. J p- n8 }2 G* L
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。公仔箱論壇0 N- d! d' F! Z: O. T
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小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb: F/ [( i2 o0 _/ @
0 u( n/ g' h& ~; ~: n; y1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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/ N1 j% a5 T5 G/ k2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。- C# _, D% J- N: M5 J5 L' i
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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