牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。www1.tvboxnow.com7 o! i0 n, V: S& m5 d
) J2 u& j$ `! C& a% ~/ ?了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。www1.tvboxnow.com4 z% T n7 Q6 s" W v9 k
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f2 [4 t; k! X! f5 }- G
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。tvb now,tvbnow,bttvb" s1 O2 A: R6 F* G& ?* r
0 d+ m# Q- F, U+ h# }只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。tvb now,tvbnow,bttvb- z L( w; M9 a0 W
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黑豆牛蒡茶】
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0 y5 k, z1 f3 t Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：. r% @* ^9 ?* t. h, _
3 b- H+ [2 J6 c! _公仔箱論壇1 洗淨黑豆與牛蒡。
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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- f: X! {+ b: ^3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 e$ _* \' U4 ?) L; B
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功效：公仔箱論壇$ n) f, t$ F# g( a4 y
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ } w5 V4 |2 U
" @$ }( M$ c0 Y4 |2 U" C0 u6 N公仔箱論壇2 促進血液循環，消水腫。
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7 b t, y! z& e! q# B( {9 u2 D3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。5 J; J% F' J3 J* ?/ J
( w3 |! i. S! } q& L% r, ^4 幫助發奶。tvb now,tvbnow,bttvb! Q) v3 H% p1 g0 x, {
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5 保護視力。www1.tvboxnow.com, M; _' X v6 R% Q) a3 M
. d7 B. A0 \% M; H( Hwww1.tvboxnow.com6 預防骨質疏鬆。www1.tvboxnow.com% k* y+ p+ z4 d9 [
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7 補充元氣，滋補腎氣。
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- ]! h/ y" _4 b3 `) L$ d1 \tvb now,tvbnow,bttvb中醫師的小提醒7 \3 ?9 n+ ?8 {; T* f
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。/ Z: |( `& c8 ^+ E( a2 M
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小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。. }/ k$ P4 Z( T
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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