[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇6 h) x& M+ T4 e' ]

愛文芒果牛奶汁www1.tvboxnow.com4 R9 r( F. }* a0 G( v
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　$ f3 p9 p; T2 q" |1 w
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁1 s; M+ |$ U1 Z& ], z
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇- J- Z3 O' U8 ]% k& z3 N% ]
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n% q4 R6 }/ {+ ]3 h. O
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　) f( E, _+ `' p/ c
附註：可酌加冰塊食用0 l( m4 @. S/ S* X( B
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 }0 d9 X, \" I7 k
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：9 E: N# Q; y2 W- ?7 S  D
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇7 I0 S6 D. P# ?
3.將水果擺好放在冰塊上。1 A1 s8 F+ n  i! T# K4 g2 n. ?' J
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁www1.tvboxnow.com) ~; T* ?( s4 F6 D1 k5 |# k- R
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。5 a: Y; g3 v4 K+ C7 x! z1 e
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。www1.tvboxnow.com# D1 Z# G$ i1 v0 b1 K4 b' Q7 D
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p0 b* i$ S* l
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb" u3 b' {, V, H5 c% @
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：& D( `* J5 U# X* `) B
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c9 N9 U# I' u9 W: l5 F
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。www1.tvboxnow.com% v$ x# e1 d( w/ L9 `% \; s
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb1 I! S# B9 S2 O6 D: g% ?! ^. J
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb$ N; Q) |# y9 U, _. ^$ D+ t/ I0 k
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.2 s) O& a  p! y& r2 ]* {+ ~
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.$ C8 \) _- d4 P1 \) p
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.2 U2 d. o; g7 ^) F/ T
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb. b4 d* r( }9 Z1 M: U
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d& p* Y# N- J. d/ H- u% r& p* L
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 p  `" W6 B* u: l$ A7 Q
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。+ ~( t4 \7 b( {! X6 q4 i: `/ V
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W( c" m# |; K: z
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇- S2 _7 ^7 w1 x$ w* }3 A$ ?9 X
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍www1.tvboxnow.com1 B7 z8 }1 k- q* a
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。2 S4 F: z2 \3 T9 e2 _( k9 R) v1 b
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇/ |. T. Z; x; Q' d/ b- v
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉* H6 n/ q2 U3 \' v% u  H8 ^
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇- o* U1 T. q0 ?- L- d
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。% @2 r4 W3 H, h# R( F8 ]/ b; C, @8 |
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：" K; z; b/ R$ m
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇4 Q' ?# K, s; [0 z% N$ Z4 h
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。% H/ y0 @6 A& @
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 \- |; |+ z( |, ~) T
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 * ?5 A9 Q: {& H7 y4 Q) ?, U
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇5 B$ A* ]9 |! b% {* p" B* p
◆公仔箱論壇5 a) @3 @, s# }
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇" [/ O* B! l$ ]" X/ J! l
3.接著摻進適量上列調味料3 v$ d: O" a3 t8 C& ?' L7 F5 R8 V4 a
4.約3~5分鐘起鍋即可. K. b) f4 o- X


芒果玉露公仔箱論壇* H0 v3 y5 r  ^2 S3 T1 O! E8 r
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇  `: I4 M5 a) v$ H& ~
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb5 X' [$ @  G' T3 q4 H0 ?2 N
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。7 F- R& \( _3 E* Q7 Q/ t- g- s% A
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www1.tvboxnow.com& p2 T( \4 v8 f" y) t% |+ L
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士公仔箱論壇& F' c1 _& ?) L
材料 :
35 克水
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# T" D2 Y' o# `4 {
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸- G* M0 r, }' g4 ?
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨9 t( k: \4 |5 `  ?% {
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: i3 G1 l& j/ {" Z& Z$ u% j- `
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" R6 U& [& p' V! F1 g/ K$ f9 _
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇+ r- ?; v3 t8 D0 ^7 J8 X9 C
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇; z" [) t, E+ X$ f7 ?3 \9 e; m
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb; l9 m5 L' X9 @2 J* M* R
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋www1.tvboxnow.com* Q% Y) F1 R. b# Z/ i" J
70 克糖
60 克西米4 S8 n: |+ c+ ^- F. B! `
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉5 S$ R3 R3 R' z) b# m5 Y' f
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。  S) ?. ^1 n5 d" k8 |
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb! U% ^( b5 d5 m* h' o6 @2 `
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, V% A& P; ?/ n- F. L
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb7 G  Y% m% ?5 [% I" r+ P4 G+ n$ D, ~

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) / h7 N% k+ s! e+ v! Y4 V
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉' f& r/ d$ g6 z8 P) a4 j( R' j
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 S9 O$ |) I$ _) @9 o
材料 : (下層) 公仔箱論壇. _  X. f- d5 O% U- C
2 個芒果# Y' H* t6 P. z& h2 w. }
1 杯滾水4 i: W( q9 t. [1 }0 A8 }( N
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉9 B4 v# E. V- M
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。3 |/ {0 S4 _4 n  P4 K' @8 r  J  z
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb1 e9 [' _) ?! t9 w
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb+ T2 b4 ~- l# ~1 A& l
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [* a- b8 P8 R( ~  j( v  M
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 c, U/ }! J+ k
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 c; i) i. Y7 H8 g
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米www1.tvboxnow.com9 Z; T6 |3 ^+ f$ y
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇' T  |6 |; t; \4 r4 X2 T4 x0 o
鹽少許
做法 : + N# Q9 L0 O1 A) U5 y3 T7 ^
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。www1.tvboxnow.com' \- [2 f( n+ k7 P) w! e
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P2 ^. N9 U0 A3 D( Z( L
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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