[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇& Z3 {2 j5 q) E$ D, E$ d# ?
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb" P- [; n7 D# T1 [7 ^2 w7 s
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清涼芒果汁# b/ Z6 p; E  R
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許; e8 ?6 v1 f4 v) B, d
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www1.tvboxnow.com3 p& p* s1 T7 o  |  x' J7 B
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v. P! m! i1 u5 [7 J9 D, O6 C% X
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G9 _- D# {% `- @7 r
做法：www1.tvboxnow.com  s- M$ D' b3 g; R5 [% ]
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q) I* J9 @7 p; [4 J
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。www1.tvboxnow.com: W3 d1 `/ V5 Q4 ~' k& r
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。www1.tvboxnow.com7 p" Z/ `; {" T3 m4 W8 V
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~7 j1 ]0 m" ]( l. r
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s, q* r% f6 A& _& H
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：www1.tvboxnow.com) X+ `) {0 E( z. b5 U
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb$ m% Z$ `/ D5 i4 u1 _; n% U2 f* g8 n
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。' Z, V% r5 c* Q/ U3 _' O
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒+ P( O- C2 x/ K: f
做法：* A$ M; Q. E; p# L# `/ B
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb& K( X" K$ u7 i& ?+ l3 W9 {
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m# f7 E" [! x$ l
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a4 h$ k7 K4 {" b
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。www1.tvboxnow.com0 O9 I6 w6 g& L& x+ e% l4 O- g
做法：
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb' r% r, M. h( O8 ?- ?# O
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。' S6 p, H% Z  N6 U4 L
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www1.tvboxnow.com6 L. b. E# M& n; c) I& J
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇  m2 A8 _, r. a; Y' Z
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。# m0 a/ ^0 N/ c, \: Y
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。7 f, b& T! `" \7 r( Q+ y0 a$ M7 M
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 $ e9 _  k2 K& c# U2 V
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞www1.tvboxnow.com- h4 l  H" R: X, h
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩' |. B7 o- N; y! q. @" N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u  |/ z2 g; q8 x  k  T9 L  U
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w6 T) [4 P# F6 V2 x" b8 O
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇# D* _, s9 i% I4 }% T# M/ L
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5 d1 A( e, v% U! C/ h" j0 @9 a
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。# u  Y5 N8 N) ^3 h6 T1 f# K/ k% Y
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~0 m1 u# F2 @4 b
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。www1.tvboxnow.com5 m* \# I- C; {# u+ w1 M% o3 p
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇$ _  j0 g% g8 g8 }' J" x' J
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。! |0 ~0 o- m! q( k
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb! q5 F- G0 l$ k+ y
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- [. V0 X; Z9 f
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇8 x" m5 ?# L' ]; R- T7 H
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb0 t, p  z) F% y7 G! o+ j
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇5 Y* [9 f" e8 ?  s" x( B& [
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb% c+ S+ i( t, x0 I- S( Q" k6 b+ W
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可+ P" [9 f& d" C) T. w) J


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇* Q, a0 |' o, f! }
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www1.tvboxnow.com; {; o7 Y+ T- l8 X( k
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。www1.tvboxnow.com# s& d! C0 S( k9 _+ g8 n

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芒果摩士. M, T8 D1 P1 Y$ F; \, ^) S. @
材料 :
35 克水2 e3 G2 W0 L% l2 B$ O! ^
120 克糖粉www1.tvboxnow.com' s0 h/ h" S9 q7 x6 F; _# b! F
500 克忌廉. l( A6 x; r3 i" O- P6 N) A0 {
10 克魚膠粉- ^# o# l  G6 E2 \6 X/ q$ v$ j
500 克芒果茸
1 個檸檬汁) |5 u/ o! l/ L6 R; b% u
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 U! G& d+ m/ G
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^# V/ A% B- L4 e3 M
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb6 ?3 d5 p2 R/ K, Z7 X3 _& T: _
2 個芒果/ K  t1 R9 o, _$ H7 T1 t( S! _
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" ]4 s  g7 S' p2 t
60 克西米8 u- ~- Q1 u6 j( S9 c( H
40 克牛油公仔箱論壇3 v( Y& I3 D: `& c) D
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ V( q% C6 i5 F2 R/ V. n. j
500 克清水
40 克吉士粉www1.tvboxnow.com, K4 W( v- @, d6 F' |
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb! W) H* ?$ _4 |" c* q
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ ]: B6 V6 ^; x+ k
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。! S8 X6 S4 P' Z! O' y
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。6 E' ^1 h: r/ V
備註 : www1.tvboxnow.com1 V" j3 ?( W; d& C5 y6 R/ S
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I  y( P5 n& W$ k! }+ ]4 @% f# X
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb) E+ }6 Q7 |% S0 ~7 r- P
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 2 f& ^5 j: s: r1 h
2 個芒果
1 杯滾水+ L" F& j* y6 l* h- `, M; S+ Q
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x' \/ a/ l! Y; ]; S
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb1 V) m9 c& r" H, J; N. |: ~
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c# R+ S7 n. Q/ E2 \
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \2 |7 f5 }9 o% K! {8 t5 X" a
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb4 `2 X9 l% X) d$ I) F
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應www1.tvboxnow.com3 q  _) F8 c! t
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。www1.tvboxnow.com1 r8 ~- R2 N+ y
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。6 Z2 L6 D4 Z) X% h( h* e" d% a
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇4 I% }: [8 q" s9 A
2 湯匙糖2 [0 V& |$ J8 J# F* w( h
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇: i4 l8 d8 M* s9 f' a# v
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb- v8 Q. @- \* p0 U0 C
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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