[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb/ v* Z. ?: L( u* ^1 S
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb9 P6 G+ Y7 Q" J. Q0 {* [4 Q% j- q
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇: b% K5 t& W8 g! i  O
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb" k! D6 K' `8 _# }( L/ ?8 R4 M
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清涼芒果汁www1.tvboxnow.com. s  K  s* c. q9 o! P" ]
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許; T5 _5 n9 [) O. ^7 Q' D. j0 Z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。www1.tvboxnow.com" s1 b  @7 g1 n" [# Z2 o! `
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f* M: z9 J& {3 i2 o2 L9 Y6 h) C
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 l' w  l& h7 Y! S- ?' H& u2 Z
6.倒入半杯滾燙開水即可。www1.tvboxnow.com& s2 E- ]/ z9 j7 X% D. H5 S- J  }) R
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。0 {! i' k, L! ^
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。www1.tvboxnow.com. e6 K) k$ U5 P+ F
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）www1.tvboxnow.com8 p0 z1 E# B7 H, a
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇: e2 y5 `# e  H
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇; L$ {5 U; y6 J- A
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb5 M0 }$ g" d9 E, h& d+ g. a7 n
做法：www1.tvboxnow.com! k. y9 d. K# r$ H3 L" a  Y! f
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇; h% F4 t5 p0 e+ U
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。4 T, h. Q/ V9 A
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb% h" S+ i6 z- y7 P! z1 R; r3 o" ~5 {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v: l' E9 U8 f0 K
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.2 _6 @0 m& G; a
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.www1.tvboxnow.com9 N$ z+ Y4 s1 A5 w9 I
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇9 w3 Z7 L4 _1 }, w  v
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇2 h8 @5 y8 |( l# \/ L
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P% y. k) w3 C& U+ `0 k9 Q
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。+ ]4 g, B; n3 H: X0 \  y# |
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇8 w' ]$ L- c" Y0 P( |
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇7 n; d5 x7 X. D
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇% E3 X. b) x* k. c" f
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [5 _% o, l% s( T4 w6 u+ v* w
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com% }, Q3 C& N) I7 M& [$ i- [: l/ \! y
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb5 O" A: _5 K& E$ N$ K7 S8 y
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 `* }+ k: L3 R: y
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇. P* @  W! q+ Q  n0 `
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。. W' y; t( c2 I6 J- x6 a
附註：# r& c! t! O% w7 z- q7 ?2 |% B* v
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉: S+ T( _. i% |  i& f% I7 t1 {) K
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。www1.tvboxnow.com# U: d, J3 ]# K+ R" B
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x/ [* E9 {+ V; K  t2 ]% s
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 f5 |% [6 r( m) Q/ I
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 & q% ?$ q, a/ y. T9 k* g
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 c* m8 \" y) M, V4 s- W7 N! o6 U
做法：. f& j9 G) v% y' v. \
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* [  a9 _( U' u% T' |
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。2 ?* s3 ~$ N/ v& l
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：2 t. |- Z0 p7 \/ u7 N& \3 n; N( u! C
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒www1.tvboxnow.com3 {0 J5 N/ N. m% G
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇) h5 j; i( _* P, k  m3 O' o/ T
  公仔箱論壇8 E5 ?8 e6 t" [

芒果玉露
材料 : % k' Q4 Q3 j" W- X4 ~& Y
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇( g# G$ t, C$ D. X/ _: r( i
1 包大鮮奶公仔箱論壇) y6 Y3 M4 t; \; S" \* r* c
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 Y$ M* ?& M+ _+ L. F4 l0 {1 U
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。www1.tvboxnow.com' ~# r; N/ @5 b
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : : Y0 [. S9 a  V* M6 {/ ]
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉www1.tvboxnow.com( @8 z; J) Q/ S& `
500 克芒果茸
1 個檸檬汁7 A( S# M  [& N# {3 X1 l9 v
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb' e, E! T" r5 x+ U' {+ }
做法 : www1.tvboxnow.com( q( Z" ?8 R0 _# x" D
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。: w8 h) v( d. Z
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇2 T' ^: D) h8 E3 s/ P* D
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。6 W+ E- W' ?3 X5 f( ?
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : # K5 U# y7 d1 c0 v1 y; U- Y
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇. ]) t6 o& j" f0 M2 a$ ?3 l
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb0 K, a- ]2 S% }5 I' W! ?* t2 Q

香芒西米布甸; _2 `2 U" ~, o% i1 C' G
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb3 M- a  U" H5 c1 m$ R
2 個芒果+ Z9 g, g9 J  l3 {
2 隻雞蛋公仔箱論壇5 y; D8 {3 t8 g, N8 u
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶6 f5 V4 S1 X& f# O. K
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e4 j; x& U$ \( q! K6 ?
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb" ^* C5 K1 b0 R5 D' `9 N2 J1 {8 t
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。; R$ X6 ]  E9 b
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb6 t# s/ Z) c) }0 B  \
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。www1.tvboxnow.com6 ]) z! W7 B# v+ d- r0 d: M
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇+ X  K& c7 p9 k
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉6 }9 R& |; ?1 g* l
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 B+ g% x4 V) t$ s( Y5 p
材料 : (下層)
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O* ?) z2 n( f3 d  v
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶) h5 R' t2 y* G4 p. |
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇0 t% G8 I& x. B$ d( l
做法 : " [3 \8 l2 H. P# h1 U
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。6 c: m9 P% M4 t3 w" x) c
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^0 {' v5 V9 v  k3 |+ n2 j
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H  v8 q# n+ p) u- [9 g
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。) s6 E8 Q! a8 ~7 C1 m$ S( K$ B
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb% g0 w# T. `/ T& p
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。www1.tvboxnow.com, z; t9 u" f, H' T
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。! Y, t- Z/ ~6 T2 N" B2 [
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。$ [: H/ A! z* q+ ]% X9 ]

椰汁芒果黑糯米www1.tvboxnow.com* i! Y1 T  k9 b, d
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |' E) O. x* P8 L8 l% P; o
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿www1.tvboxnow.com! s' a9 `' k+ B6 n+ [+ U$ b8 h1 T
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p( J) l! w, f9 C
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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