[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁公仔箱論壇, {$ j8 o2 K2 a
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許www1.tvboxnow.com, D+ r* l1 L  j. `! Z; q8 g( h% z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇+ j+ ^5 h. F4 U% y9 ]( a
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb2 h" e8 ~2 h: d1 _& O, j
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇5 N- h0 @9 u/ b- k
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇$ J/ Q( O& H5 u7 r
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v4 m5 ^1 d) r2 m' m7 M
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇; J# I- s; ~* `* I( p2 o" y
6.倒入半杯滾燙開水即可。/ o1 A5 J" I$ v& i! t
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。% f$ q- m# X  l7 j. ?
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I# A$ c% @0 ~8 f; v8 B  b; g& N- \5 B
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。www1.tvboxnow.com2 l( c. d# A1 F( {0 l" e
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。% o. x. e4 P( C! `% t2 V
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }6 {  F( T  P6 K3 }
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 f0 ~- \8 c' _" T" Q8 d
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：  D7 d* o. Y% U0 ~
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。- e. d  R) h3 j& Y5 w/ y
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb9 v! J2 @$ [* S0 Z+ E
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒www1.tvboxnow.com/ }) m; M$ X! |# ~2 [
做法：公仔箱論壇8 M. C; M5 {6 \7 Y2 l6 t/ _
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇  d; a, i( @3 b! a+ l8 a
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.www1.tvboxnow.com; V, ^8 b) f; v6 [6 m" T! D8 ?
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇6 j$ c% d/ j) \" H, H$ z1 _$ B& I& q
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇; }" E# L% @0 J3 z
做法：www1.tvboxnow.com% c1 }! V6 H; [' g' U
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m6 ^3 |% M# ^; u
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇$ o1 ~4 i' w$ E' X7 C1 O" z6 }
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。www1.tvboxnow.com/ R- U) R4 |8 h0 V' Z
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇/ \2 z7 M3 o; q* {2 U3 {; u
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 1 M8 m8 l( K# w) B7 C
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ w! w4 s% R* f
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍2 Q) f) Y) J% R) u; x8 _
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D! E6 A) R1 d% y8 e2 `
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩( I4 y/ ?0 |$ r" E& `6 ^. r& s  ~
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, k& N' J9 |& x8 Z7 C
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇, ~8 O% t4 f7 S% M- H1 ?) p$ w
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb2 }# o, ~. L" H$ K/ y! E4 w9 G
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb; i1 k% B! `, F8 \* _4 l
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量www1.tvboxnow.com6 v* T7 i7 J$ s2 M9 e! v' i9 _3 z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h0 K4 t. f6 b
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。9 L1 h, N1 ^( K" I
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。www1.tvboxnow.com8 H8 W2 y4 ~! z: ?1 _3 |
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D8 l. _  s9 R' z0 V! R
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：/ H, v9 Z9 P2 A" a
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇! q# I$ H" e( @+ Y
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb; G1 [, m4 u) P
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 b" h- H0 p0 ]
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 www1.tvboxnow.com) f7 Z; X" G" {
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* o, N; E& j4 u0 a; ^# B
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量www1.tvboxnow.com% r& G/ n9 v; m1 V
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `) e* j0 t  n6 Z6 B$ P' o/ S
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H# L2 J4 N+ j+ A. C
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇. c8 r+ P/ b; c- Q
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。9 P- h7 P3 v/ @5 l
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芒果摩士5 e7 i, A- }+ o2 f$ ~4 m* E' x
材料 :
35 克水www1.tvboxnow.com. c3 G; |% y3 V& E, a7 j
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉6 g$ t2 e3 d, L, D; k' ~. H
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l! v% I, }- A& Y' b( u- p0 I2 X
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇) Y( M* Z0 u! T* r  a: ?+ A7 e& ^
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇6 @4 }% U( h# W" P
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 [$ K! P, ]5 s6 D; ~$ m! K6 j
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb1 G- m& Q( v' ^! x" |
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ i4 k- G" l1 f
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, _5 t9 \1 x) F6 {; H
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S+ M0 l; j' S4 g
500 克清水公仔箱論壇' C7 N3 U/ M& H$ j9 {) |& ~1 S9 |* w
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb6 ^, P/ n! y2 b) D+ D% S
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O! e1 X! S% a' y0 O
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。% L& |2 o5 D; I0 @
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇7 C) G: W9 [3 q) A5 y4 g' |
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。' |. P/ o; Y  i& F$ u: {9 k
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb, B' B) _9 [, b: O4 p
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇; e& g( p$ f  ~  H
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb" h2 b3 h) u, p1 {+ i8 w7 T
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇: Z' [( N$ m+ H! ^5 M
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb% d& d. ~* L  m: y" S5 Q( s( ]9 `
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。www1.tvboxnow.com. `5 |6 q, @) u
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。& ~: \" h" L; E! W8 {5 h; `
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。! V) `% {9 Z! f& L7 }
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d% D5 i- M  S+ ~
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米( [: \) T- [* _7 E* N$ V7 ^, y4 e
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K3 o4 U  [( a7 j  M4 F/ U! p
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb% Z- t& ]: b5 t( ?+ l
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。www1.tvboxnow.com! @1 i) j; P; M; h+ L. d; {
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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