[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁& U( x$ r- |. K! q0 j8 e
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許www1.tvboxnow.com" z$ C3 _1 d+ U$ {. |5 s) M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇. l# c( [- N3 q8 b/ ?- M3 F
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清涼芒果汁9 S& d: c- K/ m0 N. S3 Q' {
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　% J: `; M) r- `! V
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb0 O! e  g: X# o3 B( G2 _, F4 w
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：+ p: O- l2 f& v( f1 m9 H0 Q
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇. ]. W6 F9 y/ x: i+ E; l2 y
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇# Y% x* g8 B$ E" T% i4 C$ `( f
6.倒入半杯滾燙開水即可。www1.tvboxnow.com" j; p0 r6 d' k. g& ^! I+ n2 v% i0 n
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇; P" I  B# q% I9 ]4 Y- W- H( K6 Z: q5 s
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇( r9 T. _4 m) c: I9 l4 v: F
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芒果炒鮮貝 www1.tvboxnow.com: E: Q7 Q6 _( ^2 N7 Y
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇; ?% F5 Q8 X* a1 m
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N( B3 R+ G4 _- o
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芒果西米露+ i5 u3 \5 F+ J2 t0 H, l
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 X% S8 y! u+ b. g: h
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.$ X  z* P& x+ Z6 V( v
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5 \% N" {: ~/ ?5 q4 v9 h1 n4 U
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb; _! |5 o3 l! L. G5 h
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：+ l2 e; M) U1 Y; A4 X
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ }0 h1 }& m2 P; `- ]
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。www1.tvboxnow.com* V2 H- J. N/ x/ ~; X9 ~
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R: u, R! y5 \7 P2 E2 q
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ' T6 c/ |8 X2 ~0 t* D. x/ u
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 www1.tvboxnow.com0 ?0 N* V+ d, E& q' k8 _8 _$ F7 L
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞www1.tvboxnow.com4 w2 v4 z- |5 v# w7 G' \
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a5 i. o6 V) M0 |0 \* d( ]
做法：www1.tvboxnow.com; X7 j; Z/ v$ _' p% n
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, s8 Q- ^5 @$ t$ m# G; {
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w' W+ D& y$ t+ X# {- P4 l
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。www1.tvboxnow.com& L, `1 H1 s7 D& A7 _  I2 {3 j
附註：) v+ _6 l: \: t; ~
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u" m" ~$ V2 f$ s5 {7 L
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O, t( l+ t' w, [9 ]5 S
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 www1.tvboxnow.com/ y) {7 \. k, j4 ^1 k( z2 r
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芒果壽司. H( N# F, E7 p3 C( R$ V5 u/ t
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。7 o* I  r" {, a6 X* K  d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" G9 G; ?/ P6 K  `/ P
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇# r6 Q, V$ B9 j; ~  B+ U. V
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w9 [$ a* }% X. ?. Q% o
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇4 S& l( O7 P% O( T
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香" X2 G' v  a( b9 G
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb& p0 a( ?1 |& P7 C' S
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可0 U/ n: D2 q/ @5 m. H* Y9 R8 Y- |


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子1 g2 o4 N+ l, i
1 包大鮮奶
冰糖適量www1.tvboxnow.com2 F, x8 w: X6 M9 k  T; C' L
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇) i4 @6 x2 \; g
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 X2 r$ G5 @5 w
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士www1.tvboxnow.com; Q1 {+ j# A, \3 l' x4 s' k6 N2 M
材料 : www1.tvboxnow.com9 \* [  b4 r! B1 z4 t
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^, z" h6 d( d7 s
120 克糖粉
500 克忌廉5 ]1 |/ l0 S- V
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A! b$ |  r$ D/ O3 b  V  W( h0 C
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [1 N, o- U& j6 A& n
10 克橙味甜利喬酒
做法 : , v' u- _, t2 j1 c
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。; {, ^6 |: v4 }4 ]$ x5 P( _
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。) ^$ _* r* R/ e' F" T7 S& J1 d
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。: q& h) v& ]+ I& ?) L. i/ h- f
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸www1.tvboxnow.com9 c: G" R" _! y: D
材料 : 公仔箱論壇1 e  Q3 x2 w! M9 {* k# X. F' x
2 個芒果公仔箱論壇0 }5 e$ @  ~9 |# ?
2 隻雞蛋公仔箱論壇0 w5 Z! \5 s& }+ _4 M2 i# I: F
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb5 F& u0 ~/ p' M" d* g, O/ {' f
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb; o0 W$ s1 R. B) S- j
40 克牛油
30 克鮮奶" f. d: e+ m' z4 _7 b' ~9 d% `/ c
500 克清水
40 克吉士粉( \# H9 I2 E. A: h/ X( g
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。www1.tvboxnow.com/ T+ L5 D8 f1 \& U( s. b% O

tvb now,tvbnow,bttvb- Q* Z" m% B& B8 p# ~0 I, c
芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb2 y5 T+ f; p2 l7 P) \0 ^3 p
材料 : (上層) 7 A3 L! m* f( M
3/2 杯滾水www1.tvboxnow.com6 k$ `$ N# w( S9 R9 n0 Q% r/ x
1 包芒果 Jelly 粉% c8 X5 @2 c% I
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ y# ]' P5 a3 p% E) W6 K3 F6 Q1 C
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水! l9 x' `( |! ?4 k  C5 M
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb) C% a9 }" G. i5 ]( a6 S/ W
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]6 V- F; ^% O* S9 P7 E
做法 : www1.tvboxnow.com! }/ K6 C+ Z9 X+ R1 I: h9 u1 f. o8 u
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb& \# n' R! c2 b# N: q7 p
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。www1.tvboxnow.com' w# @6 u  C( j2 a
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' `# c( I4 o( [5 b$ ~  Y' j  i7 O
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米- u+ D0 a$ a8 o- o
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb7 g4 b5 w) B! p/ `, w# p4 L
1 量杯黑糯米" F6 m" E) Q6 a$ p! S0 a# N6 W) Y- ?
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : # H! x8 ]; z1 j- t
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h" g" {, |% }
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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