[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 ]6 n) A4 a; Z! X
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　; q4 W1 n  f$ ]+ Z
附註：可酌加冰塊食用' u- F: o5 z; Z! i$ U- ~
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb# f  ]1 M! N/ f3 m2 c. n
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X3 X+ w  q7 S9 Y. s; l3 V8 y7 d3 w  V
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇) ~% ~/ X; Q0 }! p2 I
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 `! H* ?0 a& N  k0 t' R
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a2 ~& k# s. u# D, ]$ _
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇3 L6 O, f3 }8 L/ E1 \  s
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁8 L9 {: H& ?- _3 g
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇& Z; J) ?: B1 \/ E" V+ s
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）8 p. K9 u0 [% K& ]
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。$ f: U* d8 l2 f6 x& o; h2 I
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb& c. P- |$ h9 [* c+ D$ R5 h
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。www1.tvboxnow.com; B( z" I& ]/ O2 b4 t# v1 W
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。www1.tvboxnow.com$ |4 ~8 w" D+ n
做法：6 d( W4 q* y* [& D1 |  f: {
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。) V' G9 t$ C1 T
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 }: e1 D/ u$ E' G% @$ a
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。/ c7 z: Z: K5 `. O8 D" A
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芒果西米露www1.tvboxnow.com' c! h/ Y8 V, V3 f) y2 |: v% i
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：; I% C' c2 \2 G$ O0 B6 |- o
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿./ h1 t- O+ y! U- v, ]6 f
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.  [0 B- S' @( B. Y& H
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ p0 `7 e' \; K/ R
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檨仔青(情人果)www1.tvboxnow.com/ x3 J/ ^1 z% K8 v/ O( ~, H
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e' Z# _6 Q1 ?3 o. o
1.清洗公仔箱論壇' ]5 Z" u" I: R1 b7 \7 D! X
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。; I: a/ ]6 p4 u1 i
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇7 t, E, m7 A1 [* z
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb6 {0 e* m# V( X1 n8 j" t
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。www1.tvboxnow.com. Z, X7 I6 E1 w( k" k& z- d
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇: g0 V0 f6 T) {  I, T- p) ~
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb+ D: T1 c/ U, D& G1 t9 f
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芒果蜜餞公仔箱論壇. P  T, K# W6 d& H  M$ s
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：$ j; [6 F0 S: P& x
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。' C- ]. t6 W9 U! K$ E
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。: M$ M3 d1 T- a* b0 y- y  W$ a
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇$ L' b2 ~- {# G/ C
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。& N0 z! K5 ]& i+ a5 D$ a
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。; Q' z- E( ^6 @8 _, M( J6 H
附註：公仔箱論壇" D% f* i) u+ q" }& A: j' Q5 ^" ~
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。www1.tvboxnow.com2 u/ `) w: q) W" t* t
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇0 E; V! F9 m+ S7 R) H# l- p! J" ^
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙www1.tvboxnow.com; X0 o% e9 ?7 R9 V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 F5 l, W3 i! ~
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。www1.tvboxnow.com" P$ x6 F3 u% a( n3 i. Q  z% z  ?' d) j
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb+ `7 z3 h, @% L7 j
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。www1.tvboxnow.com9 F. H: q. k2 n1 J# H' M, k
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇% g  N: O: e3 q8 W  }  b9 i9 Y7 Z5 D
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：www1.tvboxnow.com, e' c, r3 [0 }. }7 u, E( \2 D
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# g% T& [3 @: x3 a7 v4 n% V# P. u! {
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇6 Y/ Z: \5 G8 G- R( e
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。! E+ n+ x# e% a8 Q/ o% l
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芒果雞柳公仔箱論壇0 m: `* A# o7 `9 Y
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個www1.tvboxnow.com* M* s* G3 U0 }, I' k" X0 S7 @
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 R1 s6 v, n5 c
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r  o. ], C" t  Q' E
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇, U$ u$ p; ]: t) h. |  ^7 Q


芒果玉露
材料 :
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb- g. Y. [7 E/ S6 y4 R3 n$ A
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: y3 Z" A; X/ k
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb# t1 w! V' J0 X/ |, C! d7 h
材料 : 1 F7 V7 Z/ T) [1 f
35 克水www1.tvboxnow.com! E4 k- z2 N- k
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb, L5 g2 ^. ], n1 A- V; V. s. B
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁www1.tvboxnow.com& N7 f+ W; [: K0 e9 M
100 克士多啤梨. O* M& N0 n( s3 b
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 5 b, Q7 g5 e5 V( T9 I3 C# d: \
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。8 B' l% J5 H' R" q
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇( U- T" w" U2 G' X
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇# L# y0 H4 z& e  K2 O, c( b! S( C
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {- l, L, E) Z. U2 s
2 個芒果3 [% k" v& ^9 b" E1 N
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb7 w6 E$ V% v  X4 Z1 T' G
30 克鮮奶www1.tvboxnow.com4 z! a/ t6 ^0 G" M3 h. `
500 克清水+ f" \! L1 r; `  d
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb- G* e6 A' c- {' v! W8 }6 F8 r4 K
糖粉適量
做法 : 公仔箱論壇8 B6 w9 {: O+ |5 _- f
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇# R) v( m% e' u, `- q4 k) f
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : www1.tvboxnow.com8 E9 Y: C0 [) {% S# B: j4 C
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

公仔箱論壇/ c/ g8 B; r) L- m- E. k
芒果 Jelly 夾+ T1 C7 P, Q9 |3 G8 O) |
材料 : (上層) 2 i+ _$ _* }& {
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb8 p" w3 u0 ?5 v: N3 \) c7 p
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇9 K% M) C0 t5 `2 g+ {3 @& T
1 杯滾水7 Y! Z, k, G) r7 M6 P2 H& I; O
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C6 ?  Y4 z$ l0 m) T& j( ]
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb6 t- B# ~5 g* y- ]% J
做法 : 1 w( Q) \, l6 Q1 s7 z9 J
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。www1.tvboxnow.com! I4 m. r' u$ G4 ^$ C+ i
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。1 ^5 `7 A/ W2 B, ~4 E2 Q! r
備註 : $ g: d' c2 d5 W% E& D. V* p$ ~1 ?* t
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 e* L+ b! p) l. a1 _. J
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇3 A/ \* h* _1 b% S6 Z, p
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。www1.tvboxnow.com! Q; _! v* h8 `7 i; P8 l" z
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。  ~5 n- t% K/ s7 d
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb- I, D0 ]4 G# F0 s

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇" Y8 s9 @- o  `! E6 \& ~
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @  g8 f7 |, A* B
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb' h* w+ Z: {3 f( {
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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