[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb0 ]0 T5 O+ v# U/ U$ G6 E! C4 w0 k
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用www1.tvboxnow.com9 {8 W& h. Z) \( {) ]
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J( }. y* q( a' z3 k9 l
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ v) V/ D4 r7 l: q9 V4 X
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。8 r4 o, N, Q7 C9 S8 p, H+ @
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb/ d! ~$ B$ c* i: G9 U6 S' y& g2 ?
3.將水果擺好放在冰塊上。www1.tvboxnow.com0 w$ Z8 b: {9 q- U8 A
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e: F( m8 O7 l# V
5.淋上芒果醬汁。/ R: @6 u- x. K7 T% b$ O# d
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇* {$ }. b3 v' M) i7 `' f. t( B# R
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁, _# D) P! \, n2 U! R; r
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U5 a% s. \  d) w
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q" A# D1 ^- i7 x  f" `
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb. H0 I2 t! Y( _# ]' Y2 U" d* S
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]8 ]; g! k8 n. p2 A9 L
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb; U' E  V2 ?  Y1 Z! N
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z+ N1 E' U. h0 ]8 F# |1 P9 L
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：www1.tvboxnow.com7 m" e8 D( o; g$ c
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.3 k7 S& k1 Q4 O+ v: E! a# b! A
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.www1.tvboxnow.com) ]% i/ m7 a# ?
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb) g* F4 K' ^( d& t7 @% r! ?
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* e3 u; l1 X& M
6.各放半粒士多啤利,即可.+ G/ j" r& T" x9 K! A, L
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檨仔青(情人果)( Q$ {- U& b( H9 l* O9 N
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇6 t" S$ q: p( S# `+ ?7 z9 C/ p
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V' e2 l1 q/ b7 }$ s0 Z
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇( x  e8 x% D" b; }: K/ j
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。; X( @  y: \5 s, H
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。/ ]* K- ^. R1 L/ I* D( N1 y. H+ r' _
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。% s6 `% k/ Z3 O  I6 J- w
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。www1.tvboxnow.com8 g# x5 o' ?5 L  t9 M
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb0 u) A0 ]1 |2 N
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ L/ r4 t2 ]9 m* }5 V8 Q& ?
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇, e) O$ R8 A0 r& w& w
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。( }' T2 U! R, \
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ J7 t& x, s: b' Q/ G6 K# }
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芒果蝦仁沙拉www1.tvboxnow.com2 N, F# B) g$ Q. E
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量9 c2 U$ F2 B4 m
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb; x7 t0 @* m* T
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。1 a1 g2 o: h1 ]/ n( d! ?, Y
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H3 ]: t! t" b9 E
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb. S' X8 P3 F) k1 _
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉( K/ ^. z" W; l! ^& }0 T
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb- z: j9 A8 ]5 @5 P6 {1 v* v7 n
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇% k9 c8 R0 e) `8 {
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb7 I9 g& d$ s3 O7 h( s0 P3 |
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z2 m* _( z+ |3 S7 `" f: C; c; b, F2 u
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇' W2 q" x. K/ @) T; j
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i% f5 G/ x( [  ~: I
4.約3~5分鐘起鍋即可www1.tvboxnow.com- F! A$ j4 S# ^* e6 \7 O
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芒果玉露
材料 : 0 m/ @" q+ ?; x  u4 t; P
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb3 x6 o, l6 W2 p8 R  v& C9 _9 X
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 a# g) k. p% I  W
冰糖適量
做法 : www1.tvboxnow.com1 I, L' w: G- M- j- J0 q
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。www1.tvboxnow.com+ ]/ I0 z4 n+ L8 S
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 :
35 克水8 s8 t) U+ p  C
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉. m2 ?2 p* |3 Z, l+ H# L9 c' p
500 克芒果茸
1 個檸檬汁/ ?3 A% K+ B- L( N/ `. a3 m
100 克士多啤梨公仔箱論壇/ Z# b4 F8 b) r& `, d  i
10 克橙味甜利喬酒
做法 : " p& X' J1 i8 H0 [+ P! @$ j5 T
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]* [  ?% w( _/ }
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果www1.tvboxnow.com, n4 d! w" z& W
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 W) ?" ?! q8 ~
70 克糖. w, ?' Y8 C" O8 f; ~6 K
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb, I1 Y1 v6 t4 T) ~3 ?) l5 I
40 克牛油3 G/ d4 c( M" ?. J+ T
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s; y, y0 k4 d& a  J
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb$ G# e7 T/ }$ U/ }* W6 |( E) D% ~
40 克吉士粉
糖粉適量5 R; j3 |( `( b4 J6 ~$ M7 R
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f) @3 n5 n7 s& F+ b
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。( Y( z: d- \5 x0 C5 k# b
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c& n" Y6 Q/ D
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。www1.tvboxnow.com- @$ ?  w9 H9 R1 ^! Z
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾6 l/ N% P2 U% ~& f0 k, V  x( v
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉" G  V* D6 ^3 f: v) d
魚膠粉適量
材料 : (下層) www1.tvboxnow.com8 `" n9 e  ^* H! D6 L/ V# S
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶. Z  I/ B0 y( i* $ j6 R" K2 x
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 6 J' s( M" o: b4 [6 \6 a
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。www1.tvboxnow.com* v7 e, w. }6 K
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。www1.tvboxnow.com1 `2 D1 M# [4 @& e! E0 $ J! _! _
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。. J5 L& ~- A" `& L) {
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W/ W0 U2 g( Y
備註 : 5 h  o6 I9 Q* [1 O1 j
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。; i: t8 X" ^4 K/ {" B  S) j: ^
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。www1.tvboxnow.com& d2 U" @1 x1 n, ?
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米; ^2 ?0 J, W% V  I
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb# y3 K! i' F2 k8 c! z
1 量杯黑糯米www1.tvboxnow.com" Q! l3 x  S( w& Z
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇0 a- F, e6 ^2 B
做法 : 公仔箱論壇# O# z. s) N6 G) c
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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