煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！公仔箱論壇; Z2 o3 x; m# P5 ^3 x
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵公仔箱論壇% G. y# o; e$ d
* w! z4 E! W9 o- Q7 k% C Lwww1.tvboxnow.com為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。公仔箱論壇% o6 y; ]. a. `# e* k3 | v
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。公仔箱論壇) d, T9 V3 n& r9 W& A/ n+ P& ~
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味tvb now,tvbnow,bttvb/ Q, ^6 F( T" d, ?# I' ^# S
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正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：公仔箱論壇, g) b2 Y5 J1 m- C& ~
7 ~9 v3 ~3 _/ u* z3 r1 G: ~9 C9 T公仔箱論壇★蔥薑鮭魚煲
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0 D: T$ E0 `' z0 z: w cwww1.tvboxnow.com材料：
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鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
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" t( l" D- q9 L3 m. D1 o3 a( `調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ k4 Q- Y1 w6 v9 S% z4 \. n5 H
1 j& B/ O# ?$ l6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。
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* j+ ^2 B% S# Q9 R4 e7 N作法：
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。公仔箱論壇$ Q( Z$ }* P% B, d b+ C: T
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。www1.tvboxnow.com; M8 X) W% ?7 A; [ z q1 X l
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! z9 y" e! x
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【小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb* K4 {. D/ o( y
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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