花椰菜向來是防癌的明星蔬菜，現在還有研究證實，也是唾手可得的抗癌好物！美國研究發現，花椰菜和其他十字花科蔬菜當中的成分「蘿蔔硫素」，有助減緩乳癌細胞的生長，針對癌症初期的效果更好。國內營養師補充，蘿蔔硫素也存在於高麗菜、白蘿蔔等食物中，確實能幫助抗癌，建議使用快炒或川燙的方式保留更多營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C1 x! t: y( [0 h' l: C9 |. [
! U- A& l0 ]2 O( `# @: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度時報》(Times of India)報導，美國奧瑞岡州立大學(Oregon State University)，以及奧瑞岡健康與科學大學(Oregon Health and Science University)，針對54名乳房X光片有異常的女性進行研究，安排受試者食用安慰劑，或是含有蘿蔔硫素的營養補充品，探討蘿蔔硫素是否能改變癌症的某些機制。
% Y9 D- V! D) _2 G3 d$ x公仔箱論壇www1.tvboxnow.com; ` l3 A9 j- K+ s& b9 q2 b
蘿蔔硫素幫助抗癌 花椰菜、高麗菜都吃得到www1.tvboxnow.com+ c- ~$ U3 R, d
公仔箱論壇; g% |/ _9 B$ [' ~3 i: n
蘿蔔硫素存在於綠花椰、白花椰、芥藍菜、白蘿蔔、甘藍菜(cabbage)、羽衣甘藍(kale)等蔬菜中，而在本實驗中，受試者攝取的蘿蔔硫素劑量，相當於每天吃1杯(相當於250公克)的綠花椰菜芽(broccoli sprouts)。研究發現，蘿蔔硫素確實有助減慢癌細胞生長的速度。tvb now,tvbnow,bttvb W, L9 V' _' \' ^( e
- W! k' m) O* d$ |www1.tvboxnow.com這是第一個針對罹患乳癌的女性，探討蘿蔔硫素對乳房組織影響的臨床研究，已刊登於《癌症預防研究》(Cancer Prevention Research)期刊。
" t. V0 g. a# @9 i' |4 {公仔箱論壇www1.tvboxnow.com: R$ D" `1 U- Q5 J- g( y
補充十字花科蔬菜 降低女性乳癌風險tvb now,tvbnow,bttvb; @. E! ?4 n" G8 F# w
: w( m. q& Z' g( S( E7 w, V$ N
事實上，過去就有研究顯示，攝取較多十字花科蔬菜的女性，罹患乳癌的風險比較低；其中的蘿蔔硫素更可以抑制人體細胞中的「組蛋白去乙醯酶」(histone deacetylases; HDACs)，藉此提升腫瘤抑制基因的表現。而在這個新研究中，攝取蘿蔔硫素的營養補充品，確實減少了HDAC的活動，並且減緩了癌細胞的生長。公仔箱論壇+ U, t2 ]5 v' x, }. E$ q# E Q
! h6 m: x( Q1 y* x4 p% `: ntvb now,tvbnow,bttvb快炒或簡單川燙 保留更多蘿蔔硫素
8 U/ o. f, [1 u' k8 S9 J公仔箱論壇
/ N0 L( j9 I) m台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，蘿蔔硫素是含硫配醣體(glucosinolate)的水解物，主要存在於十字花科蔬菜中，可以抑制致癌物質，破壞細胞中的DNA，的確具有抗癌的功效。想要吃進豐富的蘿蔔硫素，烹調時建議使用快炒，或川燙後涼拌的方式，避免水煮，就能保留更多營養成分。* b" i* D a* M2 h y
tvb now,tvbnow,bttvb" r. A% A! g3 ~6 Q% a) L7 J
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-30 03:09 PM
| 
