早安健康／胡恆穎報導www1.tvboxnow.com7 M; `( l6 O0 l8 o* O
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香濃的卡布奇諾必須以細緻的奶泡收尾。投資了昂貴的咖啡機以後，你的預算卻不容許你在家中擺放一台專業的奶泡機，只能前功盡棄嗎？現在，不必為了奶泡機縮衣節食，日本知名線上食譜網站CookPad傳授大家一招密技：如何利用下廚必備的平凡器具，打出專業級的奢華奶泡，美麗又能防止肥胖。
8 c, A# P* D8 Y+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 f4 A0 g1 c6 u3 E8 b# cwww1.tvboxnow.com神奇奶泡，好喝還能抑制食慾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C' n- R" _2 Y G; m
, c# ]% s8 g! f" s9 b根據國際肥胖雜誌（International Journal of Obesity）的研究指出，適量的含泡沫飲品，例如：泡沫紅茶、含奶泡咖啡等，可以有效幫助抑制整體的食慾，甚至可能阻止身體對於飲料熱量的過度吸收。
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能煮能打泡，一支工具走天下
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. x+ y* r# \7 D7 k. Y& J fwww1.tvboxnow.com日本CookPad網站分享了網友的獨門秘技，只要一支撈湯豆腐用的「濾網狀漏勺」，就能土法煉鋼地製造出蓬鬆的奶泡。準備好「網格細密」的濾網狀漏勺後，確實按照以下步驟進行。 www1.tvboxnow.com' m/ d* ?# Y% O6 C
: b% F( h) H4 A& r- \, K/ ]在小鍋裡加入牛奶，以弱火加熱3 T+ g; h/ b) j* P1 g4 f3 m5 J# F9 }
加熱過程中以濾網狀的漏勺左右上下晃動www1.tvboxnow.com: t4 N# l+ P! w
整鍋倒入咖啡中，剩餘的奶泡以湯匙舀起公仔箱論壇7 I6 _* U9 ?; ~) N7 y1 o8 Y7 U1 C7 u- Z k
4 }' v L6 u0 X7 m1 h% I+ I4 b' T& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左右上下晃動大概幾秒過後就能製造出大量的奶泡，起泡後最好立刻關火起鍋。牛奶溫度過高，或加熱過久，先前好不容易凝固成奶泡的蛋白質結構將開始崩解，奶泡開始變粗，甚至變成肥皂泡泡的形狀。 ! n' ]# g9 C1 B5 c$ y( T. N
2 F5 d2 p; ]. T6 _9 t如果想要打出綿密濃厚的奶泡，需要特別注意的是「量」、「乳脂含量」和「加熱溫度」。
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鍋中最好不要一次倒入太多牛奶，以50～100毫升最為理想。盡量使用全脂牛奶。低脂和脫脂形成的氣泡膜較薄，綿密度也較差。熱奶泡成形的溫度約落在攝氏55～60度之間，超過或低於這溫度除了會使奶泡還原為牛奶，還會致使甜度降低。
2 D; F- r) Y+ G, a另外，考慮到健康需求，也可以使用豆漿代替牛奶，增加燃脂效率、減少過多的脂肪攝取。然而，豆漿中所含的是植物性蛋白，油脂比起低脂和脫脂牛奶更少，所需時間更長，成功率也更低。 www1.tvboxnow.com" e# q+ q* g5 W, ^; o" b' G
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飲用適量，有效預防心臟衰竭 2 U! @2 i8 T+ ]% J# F$ D
4 x, X' m) f6 [0 R9 V/ l; h5 zwww1.tvboxnow.com咖啡除了預防心臟衰竭，還能降低罹患第二型糖尿病、帕金森氏症和肝癌的風險。不過，飲用咖啡須適量，1 天以不超過 4 杯歐式咖啡，或 2 杯美式咖啡為標準。超量飲用將會過猶不及，不只影響睡眠品質，還可能傷胃、增加膽固醇、阻斷鐵質吸收並提高罹患骨質疏鬆的風險。 |
發表於 2018-1-31 10:05 AM
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