[甜品] 巧克力水果派

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材料：
% x! G% @$ @0 {9 i& k皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。
9 L9 ]* o( Y8 j& O- X. Z餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
& f4 C* ^! I& t$ Y* Q' l8 y. t: n烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
" y6 B$ X" V% O; s9 {8 j0 S+ S4 lwww1.tvboxnow.com製做過程：公仔箱論壇9 M$ k5 R8 ]$ J# n- x# t0 h
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
0 Q2 k# e3 v7 P(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
  y; O; \7 C% d' F公仔箱論壇(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。$ W7 B/ i0 c  j, Q) s6 A
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。