「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。
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: h W' N% S. d! _/ B7 Ptvb now,tvbnow,bttvb血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康tvb now,tvbnow,bttvb8 t8 e3 M( w+ O
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韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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: D4 Z2 l/ F1 U+ q/ _. b公仔箱論壇聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
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( F+ ?+ N: O0 F* N6 L7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃tvb now,tvbnow,bttvb' r6 w3 o; g. y2 v
" M$ J8 h! e: r& l對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G; R% {% ?4 U( s8 J
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不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。www1.tvboxnow.com$ ]( g: Q3 A* r! f* l/ n/ v
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【蒜香芝麻韭菜卷】2 ?6 w* n, t6 H5 s' x+ ^( I
, f& j4 y0 r3 i* z& a5 d6 L/ j- ^" z公仔箱論壇材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。tvb now,tvbnow,bttvb; v/ `& k" h6 v
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調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。公仔箱論壇4 F$ o6 s9 j3 s5 U+ w
# o. R2 {8 ` i7 R. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：! X3 R+ u$ ^& q' I) D
/ S4 O$ D0 m, `* C9 G韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
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備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。www1.tvboxnow.com# G) B5 n, h$ `" T
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【韭菜銀芽雞絲】
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5 ?. I2 m$ k3 X- u9 }6 p+ {! `公仔箱論壇材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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$ k! v, g V, r I" P$ @調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb: \; D4 j' t% q# s1 _" w
6 Y9 B6 \, P/ R( \9 X8 w, F1 L7 p將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y1 t! k; Q3 t" K c- y# K; U% R8 X7 M
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將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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將所有材料與調味料拌勻即可。5 Z5 s7 s/ u8 ~- L& Z6 D m
3 @; [/ y" E+ g(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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