「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb& y4 N& o' X+ w C6 `
$ {3 c- @- i5 h' h' k* \9 G3 Otvb now,tvbnow,bttvb血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康; C! k3 i* i$ s# _! Y/ n
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韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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/ h" V- z$ F5 o5 a* v7 E公仔箱論壇此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。* K! r8 {/ |6 n( I- _& q2 f7 I
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃tvb now,tvbnow,bttvb0 M6 d5 O6 ]; J8 \' p) W5 _. l( @
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對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。www1.tvboxnow.com) `( M3 b- s, `6 T
, U3 D6 \: l; F$ d6 O4 v- @不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。www1.tvboxnow.com2 ]9 W0 v# D* q$ C! X' u
$ \' E; _- S; f/ B9 K公仔箱論壇【蒜香芝麻韭菜卷】( E6 X5 u# E: m9 T0 N) M: R
- ]; B2 n+ R6 ~- d. E材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。- m, A2 N$ Z8 f8 x
* W" f# e, I3 ^) R; y! |) k調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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# s. k* d" v t8 b/ z, I4 `- u公仔箱論壇作法：
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* l7 W4 J" s0 | F b% ~2 h韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
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( @7 u- A, R0 Y: Ytvb now,tvbnow,bttvb備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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【韭菜銀芽雞絲】tvb now,tvbnow,bttvb) e6 q* o* p4 Z1 t) [. ]
! b# x1 E! i: @# J" F+ e: g材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。tvb now,tvbnow,bttvb5 u' k+ W* T' t; ?; M/ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; | ]6 M# y1 O& l3 ~5 m" u
調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。公仔箱論壇8 K; c9 A: Q- C% [
( m7 q1 I( I0 b* e' |( Twww1.tvboxnow.com作法：
( A$ ~! f8 V: p8 N6 b* K/ Z5 N' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l+ X/ i$ W$ k% X公仔箱論壇將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
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7 k# e5 ]# e+ I$ `5 X: q Rtvb now,tvbnow,bttvb將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 V6 o E8 `! f g4 P) t
- c& H3 T Z. O1 Iwww1.tvboxnow.com將所有材料與調味料拌勻即可。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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