口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
7 w6 K& o9 P) p. w% Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r; \* T. K/ Q: P
日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：www1.tvboxnow.com8 {' {" n2 u! ^8 L( I( R
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好處1／攝取植化素更容易" T, L0 d, x3 t4 O w3 P7 j4 B
- X. a- f/ b: p' l8 C3 f; a& gwww1.tvboxnow.com攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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好處2／吸收多酚更快速
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。+ v# i9 F, n# S+ r4 Y9 h
( A! Z3 p4 \2 O9 Ftvb now,tvbnow,bttvb好處3／增飽足感更有效
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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2 [6 i+ B4 b% r3 e) \8 t% y5 m2 T, Y喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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& ~2 q' M7 _+ T# f: htvb now,tvbnow,bttvb食譜一／【番茄濃湯】公仔箱論壇' ~# ]7 g; r `4 b0 E9 l, h
" p/ ~' D& M1 I材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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作法：www1.tvboxnow.com, k) T, r1 S9 [! p* m* f
& P) L& z) r( n4 L1 E7 X: k( v公仔箱論壇1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。公仔箱論壇 H5 N! l7 a3 y6 D6 g
$ |4 F$ [2 Q& X0 X9 K b6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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8 l- Z8 B& O2 }4 w# Wtvb now,tvbnow,bttvb3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。www1.tvboxnow.com: p& u. u; [. M$ b
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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/ Y0 r0 n; j1 {1 R$ N4 Y/ ~3 K6 Rwww1.tvboxnow.com食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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. L E d0 A U1 d1 f( \: `tvb now,tvbnow,bttvb材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。- ^2 i8 R' g- m+ S: a
8 c1 J+ g+ P( j1 S u2 R- T作法：+ D/ q; R- b3 y/ {6 B& }
1 W0 h- u. y t. dtvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。; m( W. ^& ]; o! D
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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) t* t6 B/ J) Q J3 z+ ?5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb' b* o" @) Q2 f9 l* ~6 k+ R5 O( l
' Q) z: `' m. ]# k5 y+ \5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。tvb now,tvbnow,bttvb2 c& d2 O5 t/ @+ }' l1 _/ _
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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