口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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/ B! [ ^5 |' T. Lwww1.tvboxnow.com日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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好處1／攝取植化素更容易
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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好處2／吸收多酚更快速+ M/ m+ |* f: y9 V
5 W- R, q) w/ ]9 X6 O7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。/ j& J5 @: ^: ], U6 h
$ z( x, r L& {6 K5 c' ]* |好處3／增飽足感更有效
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( r% s4 l" ^, n% K! s濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。公仔箱論壇2 Y. D. n6 Z) g: g5 J* J
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食譜一／【番茄濃湯】
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4 C- G; M# c/ G6 `" B公仔箱論壇材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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0 e9 `" s! ], o- k4 M; A作法：www1.tvboxnow.com W' y% I/ [" l' ?4 N W
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。 z; P6 a: v) p! f$ @. I+ W: ?
0 G5 f8 j% t J* \% i# J, t! |tvb now,tvbnow,bttvb2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。. U$ E# K& Q* q, K t8 P
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。tvb now,tvbnow,bttvb& h( T' W0 K, h+ j V' ~
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。www1.tvboxnow.com! P# ^: v# q% i- z
6 r' p3 }. O% Xtvb now,tvbnow,bttvb食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
( A' E! F7 r6 Y8 p5 Ywww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) G) l5 k+ n- W3 [6 S2 b
材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。$ O! T/ h7 X1 c- I! q
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作法：
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V/ x3 f Z' l: \7 Y
# z- L8 V8 a" Z6 \- }. R/ O2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。公仔箱論壇# l4 m' x: j: _% E
9 G+ W' w( }- g7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g9 [4 F- ?' f6 f' w
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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' n# L6 |2 O3 s& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。. x/ U* e) z2 {
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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0 r. t! f9 c9 a7 b: I: f公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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