一個銅板就可以買到一大把，讓媽媽們用上好幾餐的香菜，不只有點綴料理和提味的效果，日本京都府立醫科大學專任教授宇山惠子表示，抗老化、促進血液循環、修復紫外線所帶來的皮膚傷害等，都是香菜有益於人體的功效。總感覺香菜好像一直都只是餐桌配角嗎？接下來也會分別介紹，以香菜為主角的果汁與沙拉食譜。 * o8 G$ c" Y6 h- ^$ ^3 f
- K6 I# A. g$ Z抗老提高免疫力，營養素豐富
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形成香菜葉鮮艷深綠色的β-胡蘿蔔素，有高抗氧化力可抑制細胞老化，並擁有強化免疫力，預防感冒等傳染病的功效。而β-胡蘿蔔素被體內吸收之後會變成維生素A，可以維持肌膚細胞的運作，有強化皮膚與內臟黏膜的效果，除此之外還能促使腸胃蠕動，使排便順暢。 www1.tvboxnow.com! d* R* Q6 O. ]8 p7 Y
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除此之外，根據墨西哥和美國共同的研究顯示，香菜對於人體的存留的重金屬例如鉛或是汞等，可以讓其排出，研究已經在 American Chemical Society 的會議中發表。（ 同場加映－研究：香菜可排重金屬！自製香菜茶包淨化水質） 公仔箱論壇" B3 v- s5 m" P6 s; ]1 ^+ \
! A$ H0 B" t1 v+ T& d公仔箱論壇缺鐵虛寒皮膚差？吃香菜就對了！1 b: e1 N# k0 P& _
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香菜富含維生素E，可促進血液循環，讓肌膚更加美麗。同時香菜也含有女性容易缺乏的鐵質，可維持血液健康，改善虛寒症狀。香菜所含有的維生素C，更有助於鐵質吸收，還有生成維持肌膚彈力膠原蛋白的功用。 公仔箱論壇, A* T# T, \+ l. J' Z- x
+ P) W: u0 @, @4 |8 \3 \韓研究顯示，可修復被紫外線傷害的肌膚$ N; [! ~# ?8 u! u) @/ C
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最近韓國的研究更指出，香菜具有保護及修復肌膚表面細胞的效果，也能防護紫外線造成的肌膚傷害。研究顯示，香菜可以修復皮膚表面角質層所承受的傷害，對UVB造成的肌膚光老化現象有防護作用。 www1.tvboxnow.com9 U! c& V! Y& j9 |$ F
1 _$ z' g: o& e+ D" Ytvb now,tvbnow,bttvb【改善夏日倦怠症的香菜果汁（約500ml）】
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/ T: M2 P* l9 ] [9 wwww1.tvboxnow.com材料
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香菜1把（可依照個人口味做調整）、萊姆1顆、葡萄柚（或白葡萄柚）1顆、白葡萄半串、水100c.c. 公仔箱論壇6 p! C/ H; T. s
! p1 \) u4 u5 p, M公仔箱論壇作法 ; N2 V' E" r% D( H/ g$ ~: d, b
' I' b# ]6 v- P- S1 U4 g公仔箱論壇１去掉香菜的莖。
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２萊姆與葡萄柚都去掉果皮、白色纖維和籽。白葡萄不需要做任何處理。 , q' `9 p% ^2 [
. W+ j$ r* [1 I$ v公仔箱論壇３將材料切成適合放入果汁機的大小。 tvb now,tvbnow,bttvb+ K- D- S- b5 S/ G3 P& E
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４按照萊姆、葡萄柚、白葡萄、香菜這樣的順序，將材料疊放入果汁機中，加水之後啟動果汁機就大功告成了。 公仔箱論壇, r- B0 o1 `+ z* W* \" K- [) s
. V, c/ ~9 R% b' D6 V0 htvb now,tvbnow,bttvb【香菜雞肉沙拉（2人份）】
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2 O1 E" r4 Q! `. Q R: Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
& B/ Y5 I. r j+ [3 u" m' d& C公仔箱論壇www1.tvboxnow.com1 l: j+ w4 E2 o/ T+ n) L* r% ?. D
香菜2把（約70g）、紫洋蔥50g、小番茄8顆、雞胸肉120g ' d% J3 }5 n! J V
9 o2 h2 m' G5 K. i% Itvb now,tvbnow,bttvb雞肉調味：鹽少許、生薑（磨末）半小茶匙、酒1大匙
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) i" Q" _* f( J2 K2 z沙拉醬料：油1大匙、穀物醋1大匙、魚露1大匙、砂糖1大匙、大蒜（磨末）1/6小茶匙、辣椒粉少許 3 J, X. K( y( E
) Q. w M( U: S+ o+ l' W+ I5 U- n" Dtvb now,tvbnow,bttvb作法
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/ `& f5 n7 i" {6 Ztvb now,tvbnow,bttvb１雞胸肉薄切，放入可微波容器中，將「雞肉調味」的材料鋪滿，輕輕蓋上保鮮膜，放入微波爐（600W）加熱2分鐘。 # N5 C/ _* E7 N) }( z2 K% x/ L
2 ^( l! ]/ s$ x& W7 o２確認雞肉加熱完成之後，不用打開保鮮膜，直接放置冷卻，等到餘溫不燙手之後，用手將雞胸肉撕成適合入口的大小。 - h" b7 l# G2 l4 o
: V0 l+ L8 Y, C5 }6 x9 ~) G３將紫洋蔥切成薄片之後泡水，再使用蔬菜脫水機將水分甩乾。小番茄去蒂切半。 公仔箱論壇$ t( a g3 w2 g4 [* `6 @- ]7 W0 M
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４將香菜除根，莖與葉子的部分切成3到4公分寬。
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５將除了油以外的「沙拉醬料」材料混合，之後再將油慢慢一邊倒入一邊攪勻。 , ]; \7 w$ E% z
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６將步驟2、3、4的材料拌勻放入盛裝容器中。
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, j( C3 U0 E0 z/ o9 t0 V7 I4 Q$ A2 }７淋上步驟5的「沙拉醬料」後就完成了。 tvb now,tvbnow,bttvb5 t6 w" ^2 ? \* v: c& @: L
- q$ G# W6 ]+ v, F0 h4 a(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-2-11 12:26 PM
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