. [1 p8 G- n% K/ Q* o6 \www1.tvboxnow.com禅茶一味
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原料：各式香菌(羊肚、松茸、牛肝菌、香灵芝、竹荪、鸡枞) 共200克、枸杞少许。
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. i5 t8 _; T# q7 z; ]+ O 调料：绿茶粉2克、红茶粉2克、时蔬25克、盐和冰糖少许。tvb now,tvbnow,bttvb% `; N; Q5 D% t7 h- B
8 |* J/ x Y- Z; n7 ^4 U1 C4 l$ p# |3 swww1.tvboxnow.com 做法：
8 e$ {! ]8 G. }$ U4 {+ u1 g# }. Dtvb now,tvbnow,bttvb 1.绿茶粉加盐加适量开水调成咸味酱汁，红茶粉加冰糖加适量开水调成甜味酱汁备用。
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" [/ q# s# A' Y" U: b; u2 `公仔箱論壇 2.各式香菌提前半小时泡发，入煲锅，大火烧开后转文火，褒煮半小时成鲜汤后，将汤盛入茶壶，将香菌盛入茶盅。公仔箱論壇7 P$ ?3 w$ c; L; J6 }6 k
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3.将喜爱的时蔬洗净入沸水焯一下，同样装入一个茶盅。此款菜品食用时，将汤汁倒入茶盅，就着香菌和时蔬吃，如果口重，可以再蘸酱汁食用。公仔箱論壇( G2 R9 S e/ r5 ]* \
: m8 N- B0 c) f9 u4 W, c- ^ Tips
- S2 Y7 ], {; W公仔箱論壇 ●甜味酱汁最好用冰糖，因为冰糖口感清澈香甜，而绵白糖较为腻甜。
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●建议燃烛以保持汤温热。但要尽早食用，以免时蔬和香菌蔫掉，同时也避免汤汁挥发浪费。 公仔箱論壇/ z9 A6 x$ `8 o' X
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肉酱芝士菌菇
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+ v. @* M& n& s9 N9 p) m; l0 P 原料：菌菇200克(蘑菇、鸡茸菇、香菇等)、肉沫100克、奶酪丝40克、洋葱20克、大蒜头2瓣。' A6 X, s4 B0 Q$ P. m
3 `& L6 C" }( p; ~7 v7 O公仔箱論壇 调料：黄油15克、盐1/2茶匙、罗勒(或者香料)少许、胡椒粉少许。
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做法：
( U* @6 D% T; E/ R; @ 1.菌菇洗净切片备用；洋葱和大蒜头切沫备用。
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2.锅烧热后，改中火，放入黄油，化开后放入大蒜末和洋葱末炒香，倒入肉末翻炒，散开后加入菌菇，继续翻炒到菌菇软扁，然后调入盐、黑胡椒粉、罗勒翻炒均匀，盛入烤盘。
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3.在烤盘内再撒上芝士丝，入170℃的烤箱，烤到芝士表面金黄即可。
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●奶酪建议选用马祖里拉，一种低脂半软芝士，吃的时候有拉丝效果，且脂肪含量低、水分多、口味相对清淡。常用在烤制食物上，比如：匹萨和一些小饼。
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茶树菇排骨汤
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茶树菇排骨汤
: I3 h9 {- [& j0 }2 {8 Z9 G 材料：茶树菇100克、排骨200克、去核红枣10枚、姜片一片。+ h$ S$ u7 w% S7 Y
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调料：盐5克、味精5克。公仔箱論壇2 d, e& [3 v' B+ y
; T2 W" y" x3 _- H% T2 T 做法：+ V L& ?5 J9 B1 i
1 q8 T0 j y) p4 s+ k5 Y' U _公仔箱論壇 1.将茶树菇、排骨洗净备用。
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2.将茶树菇、排骨、去核红枣、姜片放入砂锅中，用大火烧15分钟，再用小火慢慢炖上一个小时，关火放入盐、味精调味即可。9 w) T0 K `* s9 V
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●茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 |
發表於 2008-8-8 01:49 PM
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