材 料 ：
8 R2 T( i+ S+ N, {. m公仔箱論壇鯇 魚 心 350 克
) |) r$ L0 f( j3 D1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 約 1/4 茶 匙
9 s. M6 n4 _$ T: c* {tvb now,tvbnow,bttvb生 粉 少 許
8 j( v+ \% \( h7 C, N豆 卜 150 克
- \1 d* ~3 L, v* h頭 抽 2 茶 匙
0 y- p% l# ^9 r9 Z8 {6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少 許
. w5 f+ @9 W! ]( \3 Lwww1.tvboxnow.com果 皮 1 角 : M T/ ]3 ^# x7 M& C* M [5 K
薑 絲 1 湯 匙 " b+ Z0 r* M" c
滾 油 2 湯 匙 3 ]0 j/ _. y* e4 `+ v
青  1 條
8 s3 S0 `' z$ M7 M7 I小 紅 辣 椒 1 隻www1.tvboxnow.com8 x) w% c/ R, M1 C9 P
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5 Q: U) j7 I& W0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb5 P1 E0 m) y1 L
豆 豉 1 湯 匙 滿
" i' B# l' O) z- h" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 1 瓣 ， 拍 扁
6 J% a3 x- F& `6 xwww1.tvboxnow.com鹹 檸 檬 1 隻 % Y+ N0 x5 c# S5 R
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )公仔箱論壇2 y5 U5 z( M% [( u6 h! P w
頭 抽 2 茶 匙
6 a) U. i: c$ ]% n2 P4 Ytvb now,tvbnow,bttvb紹 酒 1 茶 匙 www1.tvboxnow.com$ g6 i# }# ]- \/ G+ c( b
油 1 湯 匙www1.tvboxnow.com* ^. o- H5 Q2 T7 S* d: D: B3 H
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準 備 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?9 v1 B1 O9 z, k6 J" e! x
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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" \* M$ J, p0 F- M& qwww1.tvboxnow.com2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
% i, J7 P! W0 B6 H( w/ u/ Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ Z' B4 |$ }' x8 @9 Y: M/ S
3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 7 e. F5 o/ }' W
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。公仔箱論壇4 f. e0 C) |6 I& n. |; t' X
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6 {5 Z# u6 U4 h" p& |1 J* Gwww1.tvboxnow.com6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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- Y% r4 J" u, c( Y/ Q: J9 N% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 法 ：公仔箱論壇, X- w& S. @5 O% Y
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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; }" D+ `* a& g: U0 d3 Q. o公仔箱論壇2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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4 {* k% h, _' Z1 A: e3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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