材 料 ：
' ^9 I% E1 d( X5 A公仔箱論壇鯇 魚 心 350 克
6 H" E# }$ [6 W3 O, Gwww1.tvboxnow.com鹽 約 1/4 茶 匙
) ?0 O o9 m) G! p9 K生 粉 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o% m. J% l2 U3 Q: w& Z* y" a* x
豆 卜 150 克
. a8 }3 l2 p! j7 ^tvb now,tvbnow,bttvb頭 抽 2 茶 匙 www1.tvboxnow.com+ g/ q$ U) A6 z, _' T, k
鹽 少 許 公仔箱論壇7 Z& L7 s- ~2 M# n8 D
果 皮 1 角 www1.tvboxnow.com; I# {5 Y6 z1 `4 b
薑 絲 1 湯 匙 公仔箱論壇8 j( R' _% S# R1 p
滾 油 2 湯 匙
% V7 _ m* D: I! {% Twww1.tvboxnow.com青  1 條
# u5 o9 a) X1 C9 T! q小 紅 辣 椒 1 隻公仔箱論壇* d8 n {* {8 G$ n. L
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豉 汁 料 ：公仔箱論壇 Z& ]: C i6 M% h; \* x
豆 豉 1 湯 匙 滿
' x- t8 O5 G4 Z5 q蒜 1 瓣 ， 拍 扁
2 I1 ~1 H6 E& z; f8 {* P y公仔箱論壇鹹 檸 檬 1 隻
. i% i" E3 N6 |' V% z8 `6 b% otvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
# @. f; c! K: Y# D公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙 www1.tvboxnow.com" [7 C- M$ t0 G+ B7 ^6 P
紹 酒 1 茶 匙 www1.tvboxnow.com+ X- @. h- L# M
油 1 湯 匙
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: n3 X( C# S" y! i1 T' C% Y- Uwww1.tvboxnow.com準 備 ：
; m. M! j, `0 |) |: A: K ^5 S1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U7 E6 l" C+ _/ R' R8 s" V! k
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 : |! ~& C8 u/ h* `! r5 ?$ m
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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2 E* F' F5 _8 y) `0 P* d/ ?2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O* W3 L/ C# F7 _& l
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蒸 法 ：www1.tvboxnow.com; @3 o# j6 U% V2 R. |+ g" a4 t8 `, X$ H
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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: |$ \$ E& U6 U2 iwww1.tvboxnow.com3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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