材 料 ：
1 B- d M) w. p! d! Q" b. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇 魚 心 350 克
/ c* u/ r3 M) |+ d% z4 mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 約 1/4 茶 匙 , A+ \! x/ K% Q- Z6 e6 y3 Q, R* m
生 粉 少 許 www1.tvboxnow.com6 H& R v4 @# {9 z A2 w
豆 卜 150 克
" \/ C6 A; |& ^' K, g公仔箱論壇頭 抽 2 茶 匙
' h. \/ Q0 q$ F5 `. @9 [% f& dwww1.tvboxnow.com鹽 少 許 ; a. [. q% \8 N
果 皮 1 角 tvb now,tvbnow,bttvb: I1 s, k0 V6 W8 W4 Z0 n
薑 絲 1 湯 匙
0 r$ \5 e) ~. [. J9 L滾 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 C; [0 H' ~. f% f# a8 w. R* u, g
青  1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z& A% l3 U$ e3 p% {: I6 T9 V( Q
小 紅 辣 椒 1 隻
& s* x" j7 H5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' X4 J E6 r: d+ H9 V jtvb now,tvbnow,bttvb豉 汁 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb; a/ _- J; l( Y; L! \
豆 豉 1 湯 匙 滿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: z$ L/ B6 ~
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
9 a; O. \: O: v& z6 b; I鹹 檸 檬 1 隻
# z* A t6 r" u$ h" @8 ~: {9 ?% c糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )tvb now,tvbnow,bttvb; ^! J, T, U. k( T6 Y
頭 抽 2 茶 匙
9 s/ [2 g5 Y. p! W# \% G+ l紹 酒 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 `8 v' c1 X2 ]/ e, J
油 1 湯 匙
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準 備 ：www1.tvboxnow.com+ l& L" T& I- ~ ^
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。$ A0 A* G( h' H" v
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ z/ T3 x% {8 u$ e
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。1 k0 i0 a* M) K# R Z
0 d7 O$ n& f8 i) y" w# L6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。8 l+ ^ r6 q! v
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0 [$ R. B$ E" T, A3 Utvb now,tvbnow,bttvb蒸 法 ：9 c7 O" j( b1 N
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。www1.tvboxnow.com" N1 i% E% o- v
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 % M; j8 ?- a4 ]2 T
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。公仔箱論壇 `# G) p. r& i `5 P
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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