材 料 ：
1 C% N7 S# S) u# q |# y+ l6 xwww1.tvboxnow.com鯇 魚 心 350 克 0 e8 L7 q. Y$ e' O7 O% J9 h
鹽 約 1/4 茶 匙
' H2 o3 V( ~9 ~( X! n生 粉 少 許
4 N* C7 g( H4 i公仔箱論壇豆 卜 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 [$ q5 e. J( i
頭 抽 2 茶 匙
. [* `' X/ b) Q& U* z2 R鹽 少 許
9 r9 B( I' k+ q, J2 j) ~" k* t果 皮 1 角
5 q; i- O' |; ?+ ~& W; Z薑 絲 1 湯 匙
- c |- t1 b A+ S' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾 油 2 湯 匙
8 }0 s ]& ~3 u, |www1.tvboxnow.com青  1 條
. w `) K! `/ `' T; r( s/ w5 |公仔箱論壇小 紅 辣 椒 1 隻www1.tvboxnow.com3 j K& G. L( A: Y' F2 ]7 o5 r6 l# ^( v
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豉 汁 料 ：
3 I1 W& ]9 S$ t% b T豆 豉 1 湯 匙 滿 2 m1 e: }# ^( f% v' a( p9 m
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
) o" p6 }8 J8 U+ K5 o0 N8 V鹹 檸 檬 1 隻
# y& L9 u" }- A3 F3 G6 ywww1.tvboxnow.com糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 ): h V3 c, a4 U$ S4 V5 ~" l
頭 抽 2 茶 匙
6 e W' o2 t- T( q紹 酒 1 茶 匙 www1.tvboxnow.com7 ]1 N3 w' \- \. @7 A- S, M9 n
油 1 湯 匙
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準 備 ：
/ K7 W _- g0 x6 G' _% }& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。tvb now,tvbnow,bttvb5 X. h) ^/ o; J& b+ u
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ X' v$ K" J: e6 b+ O. `
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。- Z! }3 c( k) F& F; Y* u% |4 A
) L: y) D: N7 a3 r( e, e0 W4 W# twww1.tvboxnow.com6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。www1.tvboxnow.com/ T+ P, J# d4 D& C# {9 }2 j( I
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8 ^' @3 V1 w0 s' X8 w# Z公仔箱論壇蒸 法 ：tvb now,tvbnow,bttvb! b4 O8 U/ w2 i
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。tvb now,tvbnow,bttvb' j3 F0 _/ g* {* a- k' E
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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& M9 g' }' m E! p8 D1 }* h3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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