春天與牛息息相關，自周代開始，周公就制定「鞭牛之禮」，高承《事物紀原》記載了：「周公始制立春土牛，蓋出土牛以示農耕早晚。」、《周禮．月令》：「出土牛以送寒氣。」這時人民會以泥土製作土牛，象徵一年四季及農耕八節，好讓文武百官在立春祭典中綵杖鞭策它，以勸農耕，同時象徵春耕的開始。如今雖沒有「鞭牛之禮」，但來到春日，大家可以一嘗美味的和牛，以驅走冬日的寒氣，迎接新的一年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ L+ J H' \3 @% j; v
沖繩Agu豬一直享譽盛名，但原來八重山地區的石垣和牛同樣紅遍日本。石垣和牛是日本人追捧的食材之一，在很久以前，肉質鮮美的「夢中的石垣牛」會銷售至日本各地，長大後被冠上「神戶牛」、「松阪牛」等名字，其實石垣才是真正的和牛發源地。
) }. ^8 ]( `7 i, W5 s1 M公仔箱論壇沖繩過江龍
6 `7 M: v( o6 D- _! M' c6 Z% q和牛專門店「和牛88」是來自日本沖繩的過江龍，於去年年尾登陸香港銅鑼灣，以引入原隻和牛招徠，包括近年聲名鵲起的石垣和牛及日本各地優質和牛。餐廳更引入沖繩非常流行的「和牛夜宵文化」，當地人於夜晚食牛扒是非常普遍的行為，經營者首度將此概念帶到香港，並堅持每晚營業至凌晨，推動沖繩夜宵和牛文化。* x0 r0 E( r' L% s9 x- O
位於沖繩國際通之「Steak House 88」，是大熱食店之一，創立於1955年，於日本擁有十多間分店，曾是美軍必到的沖繩牛扒食店之一。香港店除會於日本各地買入完整一隻和牛之外，亦會依照不同部位之和牛，使用最適合的烹調手法，讓大家能以最相宜的價錢品嘗不同的和牛口感及風味。
6 ]0 {. c4 A( {3 \8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌美食包括「燒和牛蓋飯」，日本產和牛肉質脂肪分布紋理分明，配上日式米飯、溫泉蛋、沙律醬等，能增加香味及味道的層次感。另一道「和牛88火焰牛扒」，牛扒重150克，火焰牛扒脂肪較少，且含有豐富蛋白質；大廚以烈酒燒香5秒，逼出油香，配搭自家製蒜香豉油，令牛肉更加惹味。
- [; u' Y2 ^; ~5 J公仔箱論壇「五款壽司拼盤」可以一次過滿足味蕾，拼盤有海膽和牛壽司、和牛赤身壽司、鵝肝和牛壽司、和牛大拖羅壽司，以及燒和牛壽司，將和牛配上不同食材增添風味，各有賣點。至於「和牛88肉盛拼盤」為餐廳人氣菜式，集合了多種燒肉，如赤身、西冷、雞腿肉、煙肉，大廚指出，赤身部位比較清甜，建議先享用；西冷部位肉汁豐富，入口即溶；雞腿肉使用日本產嫩雞，肉質鮮嫩幼滑；最後到煙肉，香濃多汁，恰到好處。6 L6 f9 t& X! A8 g
和牛好滋味
& R k+ }, |0 g. x5 d公仔箱論壇另外，帝京酒店花月庭最近推出「初春．和牛盛宴自助晚餐」，以煎煮、火鍋、壽司等不同烹調方式，演繹多款和牛美食。踏入初春，乍暖還寒，品嘗「和牛涮涮鍋」最適合不過，師傅將浸泡一晚的昆布、鰹魚及木魚乾熬成湯底，鮮甜十足，並嚴選澳洲M5和牛小排肉，取自牛肋部位去骨，油脂含量豐富，肉質結實，肉味香濃，輕灼後更為鮮嫰，更可配上西檸醋、日式芝麻醬、柚子胡椒醬等一同品嘗，更添風味。
. j1 O7 g' w3 ytvb now,tvbnow,bttvb呈現泰式風味的「蒜片金不換和牛窩巴」，以澳洲M5和牛作為烹調食材，結合泰國金不換一同快炒，其鮮甜味道與金不換所散發出的香氣一拍即合，肉汁豐腴而帶微辣，連同炸至金黃色的蒜片及窩巴一同食用，有助增添香脆口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" V) X# j; x
自助餐桌上於不同時段亦會推出季節限定壽司，如火炙芝士和牛壽司、火炙和牛泡菜壽司等，其中「火炙和牛泡菜壽司」是把櫻花蝦混合泡菜醬後，加入和牛醃製一晚，稍作輕炙後配以紫菜及蟹籽飯，製成賣相精緻的箱壓壽司，甜辣醒胃。www1.tvboxnow.com- H2 \# i! Q% v2 [
「火炙芝士和牛壽司」則將生和牛片鋪滿已包裹香葱及芝士的反卷，加入黑椒及鹽香燒，肉味香濃惹味，因和牛呈半生熟狀態，入口嫰滑無比，香口惹味。. p8 {( f. `5 Z: n
- Z7 ?* Z- n/ ^7 d9 N
www1.tvboxnow.com7 M4 J& ~0 i8 o% R: o9 A0 g, F
/ Y" ?! o4 ?8 y' o" n
. i" r) f9 ^: R公仔箱論壇
1 T6 E# a# O+ u, T4 A+ Ztvb now,tvbnow,bttvb和牛88肉盛拼盤
4 H% j$ y0 z. Y/ E+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能一次過滿足不同願望的人氣菜式，包括有牛肉赤身、西冷、雞腿肉、豬煙肉，赤身清甜、西冷肉汁豐富；雞腿肉則是日本嫩雞，煙肉香濃多汁。
$ p5 K1 S( R5 c; Z, g! ?' r* @公仔箱論壇
# w- v9 g0 I' k公仔箱論壇9 Y% ?6 L- S# r6 ^4 ^- Y
公仔箱論壇' g9 n/ p) T; t6 V# y$ i0 M
6 u- E$ l A, S3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 U& [+ ~6 y: A+ A# g2 V9 F
5 Y4 o. C+ K2 U& W; t0 t& ~. H* Q" l8 btvb now,tvbnow,bttvb五款壽司拼盤
P+ q/ _* s( e! N+ A: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拼盤有海膽和牛壽司、和牛赤身壽司、鵝肝和牛壽司、和牛大拖羅壽司，以及燒和牛壽司，大廚以不同食材配上和牛，呈現各式滋味。
2 b( b" m9 ?) X* v7 q2 Y/ v
3 `( Y. r) ~- b7 r6 K0 Z7 W4 \& X3 Zwww1.tvboxnow.com
1 t2 ^* I- T- U) M4 m/ L0 Dtvb now,tvbnow,bttvb$ H: _, L( J. H$ g8 G
" f6 |4 I1 E; Z. p- Awww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com& ~) x, W6 t2 Q; A! s
/ [ Z# O) T, T4 T+ A* } w和牛88火焰牛扒www1.tvboxnow.com% Q, o3 \* F5 [- t& j8 K
份量十足的牛扒燒香後以鐵板形式呈上，脂肪被高溫逼出，香口惹味，大廚更以烈酒燒香5秒，配搭自家製蒜香豉油品嘗，令牛肉更美味。
2 Q3 O9 t% p/ U2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t& f, O" v8 \
* e% m) A# ^& l, O- d# y公仔箱論壇公仔箱論壇; d. u- |1 W. C6 `
. J2 d5 n: z& u2 j3 _* m" R公仔箱論壇
$ |4 y5 t. v. v5 A% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B* `, T7 ? M6 X2 K
燒和牛蓋飯公仔箱論壇9 j, d2 p7 \* h( `
日式米飯之上鋪滿日本產和牛，肉質脂肪分布紋理分明，香燒後混合溫泉蛋、沙律醬品嘗，香嫩滑溜，令人食指大動。
; m* z/ M- g& d. R. A/ z* q! Y
: ~" \9 x0 Y( n& H u2 ]+ ?" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p! z2 t0 W: Z! M/ [% J1 Z+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u2 ]5 A( q+ K2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- P- N, M" [% a( p
: M5 k" K a/ X. `/ P" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D: \6 k, Y2 h: G2 U
限定壽司
: A! ^1 T1 U7 R3 L多款壽司限定推出，包括主題美食火炙芝士和牛壽司、火炙和牛泡菜壽司等，另有柚子漬鵝肝壽司、紅莓鵝肝壽司，琳琅滿目，創意十足。2 a( m2 T* @9 I2 L5 L6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z% ?& [$ Q, x3 b/ C! S
Q# R; z3 r* k! Bwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇: H. ~( X) V* C: g( ^
' h; v9 f/ Z( x9 rtvb now,tvbnow,bttvb7 W Y" P2 O+ Q
! k9 |: J C, c7 |8 M" R1 M公仔箱論壇和牛涮涮鍋www1.tvboxnow.com$ u0 @( e4 I5 `3 N' Z: Y
澳洲M5和牛小排肉油脂豐富，肉味香濃，配上由昆布、鰹魚及木魚乾熬成的湯底，輕灼後更為鮮嫰，蘸上西檸醋、芝麻醬、柚子胡椒醬等更開胃。
8 |* \* L# ]7 C, d' etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q2 a) u& M6 z' m! @! c/ Z1 s& J2 o
% S' V, p+ X* C7 |( a& u q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 [, U% q: M, z3 j! `
4 I9 J1 }/ k" O5 Z/ x# Hwww1.tvboxnow.com% G8 K: [% E/ H0 H) H
公仔箱論壇5 I* I/ U& g" J( V; H3 B
蒜片金不換和牛窩巴
6 d, ~8 j8 L, A6 e3 Z, R澳洲M5和牛結合泰國金不換一同快炒，肉汁豐腴而帶微辣，品嘗時連同炸至金黃色的蒜片及窩巴一同食用，香脆惹味。tvb now,tvbnow,bttvb9 v6 T! X0 ^; ]* ?
|
發表於 2018-2-26 05:54 PM
| 
