春天與牛息息相關，自周代開始，周公就制定「鞭牛之禮」，高承《事物紀原》記載了：「周公始制立春土牛，蓋出土牛以示農耕早晚。」、《周禮．月令》：「出土牛以送寒氣。」這時人民會以泥土製作土牛，象徵一年四季及農耕八節，好讓文武百官在立春祭典中綵杖鞭策它，以勸農耕，同時象徵春耕的開始。如今雖沒有「鞭牛之禮」，但來到春日，大家可以一嘗美味的和牛，以驅走冬日的寒氣，迎接新的一年。
" ?6 ^7 B5 O0 H$ e; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沖繩Agu豬一直享譽盛名，但原來八重山地區的石垣和牛同樣紅遍日本。石垣和牛是日本人追捧的食材之一，在很久以前，肉質鮮美的「夢中的石垣牛」會銷售至日本各地，長大後被冠上「神戶牛」、「松阪牛」等名字，其實石垣才是真正的和牛發源地。4 v; |8 d! ?/ s: Q
沖繩過江龍
7 P* f8 ~' @. B9 W$ rwww1.tvboxnow.com和牛專門店「和牛88」是來自日本沖繩的過江龍，於去年年尾登陸香港銅鑼灣，以引入原隻和牛招徠，包括近年聲名鵲起的石垣和牛及日本各地優質和牛。餐廳更引入沖繩非常流行的「和牛夜宵文化」，當地人於夜晚食牛扒是非常普遍的行為，經營者首度將此概念帶到香港，並堅持每晚營業至凌晨，推動沖繩夜宵和牛文化。
' J R( \1 G% g# h位於沖繩國際通之「Steak House 88」，是大熱食店之一，創立於1955年，於日本擁有十多間分店，曾是美軍必到的沖繩牛扒食店之一。香港店除會於日本各地買入完整一隻和牛之外，亦會依照不同部位之和牛，使用最適合的烹調手法，讓大家能以最相宜的價錢品嘗不同的和牛口感及風味。www1.tvboxnow.com/ V! T9 B$ o0 j3 o2 }( ~7 x" H9 u5 N5 L
招牌美食包括「燒和牛蓋飯」，日本產和牛肉質脂肪分布紋理分明，配上日式米飯、溫泉蛋、沙律醬等，能增加香味及味道的層次感。另一道「和牛88火焰牛扒」，牛扒重150克，火焰牛扒脂肪較少，且含有豐富蛋白質；大廚以烈酒燒香5秒，逼出油香，配搭自家製蒜香豉油，令牛肉更加惹味。
. [, L) F$ Z2 a2 K' q「五款壽司拼盤」可以一次過滿足味蕾，拼盤有海膽和牛壽司、和牛赤身壽司、鵝肝和牛壽司、和牛大拖羅壽司，以及燒和牛壽司，將和牛配上不同食材增添風味，各有賣點。至於「和牛88肉盛拼盤」為餐廳人氣菜式，集合了多種燒肉，如赤身、西冷、雞腿肉、煙肉，大廚指出，赤身部位比較清甜，建議先享用；西冷部位肉汁豐富，入口即溶；雞腿肉使用日本產嫩雞，肉質鮮嫩幼滑；最後到煙肉，香濃多汁，恰到好處。
/ Z* j2 B+ a @& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛好滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ` e1 S$ Y5 w' R2 E D
另外，帝京酒店花月庭最近推出「初春．和牛盛宴自助晚餐」，以煎煮、火鍋、壽司等不同烹調方式，演繹多款和牛美食。踏入初春，乍暖還寒，品嘗「和牛涮涮鍋」最適合不過，師傅將浸泡一晚的昆布、鰹魚及木魚乾熬成湯底，鮮甜十足，並嚴選澳洲M5和牛小排肉，取自牛肋部位去骨，油脂含量豐富，肉質結實，肉味香濃，輕灼後更為鮮嫰，更可配上西檸醋、日式芝麻醬、柚子胡椒醬等一同品嘗，更添風味。公仔箱論壇/ w7 ?. c; a, k9 p
呈現泰式風味的「蒜片金不換和牛窩巴」，以澳洲M5和牛作為烹調食材，結合泰國金不換一同快炒，其鮮甜味道與金不換所散發出的香氣一拍即合，肉汁豐腴而帶微辣，連同炸至金黃色的蒜片及窩巴一同食用，有助增添香脆口感。3 x0 [! ?# r C% p1 \) B3 t
自助餐桌上於不同時段亦會推出季節限定壽司，如火炙芝士和牛壽司、火炙和牛泡菜壽司等，其中「火炙和牛泡菜壽司」是把櫻花蝦混合泡菜醬後，加入和牛醃製一晚，稍作輕炙後配以紫菜及蟹籽飯，製成賣相精緻的箱壓壽司，甜辣醒胃。公仔箱論壇; z: ?, L2 } Y/ o3 U. w* r
「火炙芝士和牛壽司」則將生和牛片鋪滿已包裹香葱及芝士的反卷，加入黑椒及鹽香燒，肉味香濃惹味，因和牛呈半生熟狀態，入口嫰滑無比，香口惹味。
% A/ O% U0 Z, O5 E
# }/ ]8 c- k# R; N9 ?7 V O- d
9 y2 X, w. C# v% q4 U, Z" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q& B9 s% Z( p% ?9 u9 ]
: O e: Y( B: p; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛88肉盛拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m. T' O1 O8 i" c1 X
能一次過滿足不同願望的人氣菜式，包括有牛肉赤身、西冷、雞腿肉、豬煙肉，赤身清甜、西冷肉汁豐富；雞腿肉則是日本嫩雞，煙肉香濃多汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 P& x8 _! J8 V( g& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) g% e- C( L4 x( H( K4 e
@ S) J9 P9 V! O5 bwww1.tvboxnow.com
) X2 {- u$ j% ftvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) j: p% a; c: [# p
' c3 `' J, Q' R R
+ ~4 N) ]' f5 g: d
五款壽司拼盤
% a+ @# o7 k1 n拼盤有海膽和牛壽司、和牛赤身壽司、鵝肝和牛壽司、和牛大拖羅壽司，以及燒和牛壽司，大廚以不同食材配上和牛，呈現各式滋味。tvb now,tvbnow,bttvb% z0 R. Z0 T1 S2 _: N& E# t: A5 m
www1.tvboxnow.com1 L0 E/ S9 \" x5 i; K
公仔箱論壇* l3 Z7 Y. |6 g- F) Z
2 r# [" Q- u# R0 O% x# D" z
0 p8 T" @( j; W1 v4 W- Y2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^1 Z' L j M) c( m, L4 Q/ Stvb now,tvbnow,bttvb
3 }* G3 F; @8 J! ^" A% b( {www1.tvboxnow.com和牛88火焰牛扒
' e J4 r+ D2 b1 w公仔箱論壇份量十足的牛扒燒香後以鐵板形式呈上，脂肪被高溫逼出，香口惹味，大廚更以烈酒燒香5秒，配搭自家製蒜香豉油品嘗，令牛肉更美味。公仔箱論壇7 @. A. Z7 X8 C1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 M9 ]- ?' M- e/ @/ r+ ~- T0 p
+ y+ V5 R/ t' G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 q5 p! N" R, W
+ ^% ?9 w1 c, F) e" Z( Gtvb now,tvbnow,bttvb/ q. z9 V6 f6 p: Z$ l4 d
www1.tvboxnow.com' D1 L- R; X9 O' X2 m
燒和牛蓋飯
8 h" [6 s) ^! pwww1.tvboxnow.com日式米飯之上鋪滿日本產和牛，肉質脂肪分布紋理分明，香燒後混合溫泉蛋、沙律醬品嘗，香嫩滑溜，令人食指大動。
9 Q9 A8 T7 {9 C7 t* vtvb now,tvbnow,bttvb
( U; R) l1 f3 ]' f) v& I- zwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com! G" J# n$ w `* h: [
公仔箱論壇9 w9 q- b( w& o- Z$ B b0 c% B
www1.tvboxnow.com3 x/ s+ Z. O3 I* A, E& d
! i7 N' k+ \9 ?8 K公仔箱論壇www1.tvboxnow.com, a5 y# r: h ?0 ]9 Y) u
限定壽司tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" i/ M: _, A0 h/ {# T$ Q
多款壽司限定推出，包括主題美食火炙芝士和牛壽司、火炙和牛泡菜壽司等，另有柚子漬鵝肝壽司、紅莓鵝肝壽司，琳琅滿目，創意十足。
) Z- n- Q* D0 S' p T2 Q
R, ~7 Z# Q: l' @1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N' J; { ?' m, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L7 i) y% w ]5 k# i N+ u- w1 m; x
公仔箱論壇& K: q8 l2 C b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! X7 _$ \2 `7 ^1 B/ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x7 J, U; g9 \6 i1 \, ?
和牛涮涮鍋
3 q" i! R& a/ L4 }www1.tvboxnow.com澳洲M5和牛小排肉油脂豐富，肉味香濃，配上由昆布、鰹魚及木魚乾熬成的湯底，輕灼後更為鮮嫰，蘸上西檸醋、芝麻醬、柚子胡椒醬等更開胃。
# p1 s8 Z) N6 x7 t- E4 a, f0 W( r( S m2 |2 ~, Y
/ p1 B) y( a) i$ U4 a+ O. D
6 G9 P1 V/ d* w- g) p- Q) X
tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 G+ L% c+ j& N# I! J: w. c
tvb now,tvbnow,bttvb& D; `6 C4 j; C P9 Q3 m
/ a9 y; S/ N x1 b公仔箱論壇蒜片金不換和牛窩巴www1.tvboxnow.com) Q6 w9 B: b q8 x- M0 A; Z
澳洲M5和牛結合泰國金不換一同快炒，肉汁豐腴而帶微辣，品嘗時連同炸至金黃色的蒜片及窩巴一同食用，香脆惹味。
' s; Y4 k9 w- ~4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2018-2-26 05:54 PM
| 
