早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）4 ^2 q" N3 ~3 Y# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# U5 a* \- c: u. u- H) W# i
癌症預防 方法3
# }( L* p W' {5 s ^( s+ L/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^/ p; ?/ W: g8 _& R* L! _$ i
飲食均衡不偏食 ②少鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u N8 y9 k0 |" H# D
, C: U$ q& S/ a
日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。
- ?5 m9 h% j- }3 Iwww1.tvboxnow.com
: S, r0 [8 d2 |由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。
: K C) r; u; c v5 E0 Y( A公仔箱論壇公仔箱論壇, Q8 f) g5 U6 ^, x7 `
「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。
Q: f: F @0 k; e" kwww1.tvboxnow.com
' M+ w9 h' T% i) d# e6 F jwww1.tvboxnow.com世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。 : C4 Q1 b# p0 B, d+ Y2 O m3 R
3 x5 ?; x4 L- P ?8 ^, C
食鹽攝取過多將會提高致癌率
1 u" `, q2 [- h; J- y/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, R) ?. ^; f+ Z$ B% O h& ^ H- ]' [: ]
日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）
$ H4 B+ _2 T) I4 V1 s$ y. Dwww1.tvboxnow.com
$ t4 `! z0 {0 W# p4 I8 hwww1.tvboxnow.com
# x/ s$ g1 e3 {1 ~" |" {. N& p! N" ~2 E/ y
鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率& P' d+ K# t. ^! L
（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）tvb now,tvbnow,bttvb" |- G8 a6 F, p1 L) n: B* d
9 T! \: u) K8 t1 l- ]( G* s
9 a2 _2 s2 x v% Z, p
' _& o2 b& c6 j2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（✽統計學上為有意義之數據） 8 |. A- x$ G u0 V3 Y
（↗此傾向在統計學上為有意義之數據）
& t; F* M' p& m9 `! K1 G W6 V
2 S, b" Z. b7 h6 ~6 x4 ^. h jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？
b* A' U- h' w) N+ Otvb now,tvbnow,bttvb" w) \8 a2 \: A) r
胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。
% e* g6 G, N: v4 y" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @- v: c; s4 n+ Q0 N3 }1 B厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。 www1.tvboxnow.com$ B6 B$ ], g2 D# Z- c
J- `: A2 Z, I
因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^; u7 J+ R2 g) T
公仔箱論壇, c6 {" w) r" y% V( Q; X
2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。
) I! N& a: G8 Y8 K3 \# o7 K6 H, N, p
\; N6 _( e) J& H* b, \- }, Q- |$ T公仔箱論壇想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ {' f6 _& z
3 G, P1 n$ Y; i5 S公仔箱論壇以每日減少鹽份2g為目標
8 m i! Q7 k" O/ ]% }為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）
# s5 A4 {, }" q* H/ T: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 Z# Q2 z( R6 ~8 Z& I7 W1 l/ S
 * j+ P/ p) i S$ V, h, M! z1 l. o
www1.tvboxnow.com0 b$ [4 G* K2 b+ _) F% g6 K2 W
少鹽小技巧
# ~0 a0 `0 c: Q- ^& @" rwww1.tvboxnow.com" d- P" `% Q9 L! M
選擇少鹽的菜色
( E% B! X9 g8 s享受食材的原始美味www1.tvboxnow.com# v" U* d( X8 j) l& M9 q- C
活用蔬菜來做高湯料理
: p& D- D4 c8 jwww1.tvboxnow.com不喝湯麵、拉麵的湯頭
2 O/ q" k) Z( {& ]: w5 q! j外食避免選擇重口味或醃製品公仔箱論壇( B5 ?% ~! c/ i K* P4 l
鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免
6 X L9 r+ c- L w
" `' R" g- v7 T3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【和食（ 1餐份）的鹽含量】 公仔箱論壇% Q5 I, t) |% O* I% ^9 q
烏龍湯麵 約5.6g
: _2 b& S% ~9 I3 r壽喜燒 約3.8g
& L o/ p3 v* i6 @5 Z) x6 J2 V公仔箱論壇關東煮 約3.8g
2 |. n4 [( U4 F6 J+ G# W, R1 d* Q0 Pwww1.tvboxnow.com握壽司（不含沾醬） 約3.7gtvb now,tvbnow,bttvb: ?/ z- [3 }1 s8 u8 Q, [' `
) \! Z! l t- i/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ V5 o! q, Y3 r, p: ]
j9 s8 o$ G9 rwww1.tvboxnow.com
- [+ ?8 v" P$ n7 T* ]7 d) iwww1.tvboxnow.com |
發表於 2018-2-28 08:44 AM
| 
