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鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A# j- m* F: L6 Y0 ?; I0 o
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1 P1 ~+ b- |9 _/ y公仔箱論壇醬 汁 料
, f. R3 O* o- ?5 R$ E黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚
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4 J3 ?9 n2 B9 J+ ^9 z: S* z* g- A3 }3 {公仔箱論壇做 法 www1.tvboxnow.com9 E" I/ a4 z/ X" n0 h
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。
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$ E4 z) W" f; Z; o, k) k# d2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 www1.tvboxnow.com& O! r5 c @8 V! S
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3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
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貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb* x9 t( Q; {. q' m* y8 h+ v& @
抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。 www1.tvboxnow.com% W. d; W- r3 [3 J- m
黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。! v# e# p" A- J5 w2 T
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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