 8 \, [; d7 u9 O! ?2 _" U' v: H
示意圖/TVBS 許多人因為怕胖，對澱粉類「敬而遠之」，但其實澱粉在我們體內扮演很重要的角色，長期不吃對身體並非好事。澱粉是提供能量的來源，如果沒有它，整個人會昏昏沉沉、沒精神；它還能幫助脂肪和蛋白質的消化吸收，缺少了它，脂肪不容易轉變成能量，就會堆積在身上。公仔箱論壇8 G7 S/ B; I! ~: G6 b* Z' e
6 ^5 b! O0 t% t2 F& C# q: K) S; |
澱粉對人體很重要，正確吃澱粉更是重要。飯後1.5至２小時左右，血糖會到達高峰，把握這時間運動，體內的葡萄糖就能在肌肉中燃燒掉，不會儲存到脂肪中。更重要的是，要選擇抗性澱粉含量豐富的食物。tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 y* p7 K* C: q7 }
! K/ S) l, |6 E& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗性澱粉藏在哪？www1.tvboxnow.com+ y- |& Y$ }- T9 G* g H+ q5 b
全穀類、豆類：燕麥、糙米、蕎麥
3 x7 E. Q. O# D& A生的食物：不完全熟的香蕉、生山藥、生馬鈴薯. r( s9 l$ H L: {
烹煮過又冷卻的老化澱粉：隔夜飯、壽司飯
7 }# ?1 f$ Y3 v- l, s5 c' Ewww1.tvboxnow.com公仔箱論壇: y. H( _1 [( v4 N" ~# J
 公仔箱論壇6 W7 M( }0 K0 k* h9 D4 I& t/ n
tvb now,tvbnow,bttvb0 t- j U) o6 ]
山藥 入脾腎助消化( N7 h5 F* U* J8 \7 e
被稱為「神仙之藥」的山藥不僅是好的中藥材，更是優質的澱粉來源食物。中醫師鄒瑋倫說，因為山藥入脾、肺、腎，可以調節消化和代謝，讓人不容易餓，而山藥還含有黏多醣，能抑制脂肪沉積，可說是減重的好幫手。www1.tvboxnow.com' B2 w( @3 F) @5 y& D6 d
) c: x) _7 _4 Q$ j4 }8 o. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每100克的山藥熱量只有87大卡，又有飽足感，適合取代白米飯當作主食，而且山藥也是高鉀食材，特別適合肥胖且有高血壓、高血脂的人吃。此外，山藥富含具有修復功能的維生素Ｅ，也適合更年期婦女吃。
0 ?, B" T1 m4 e. Y$ H) @+ N" Wwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com7 U3 v9 g' s$ L+ V8 S5 c$ d( q
玉米 高膳食纖維低熱量tvb now,tvbnow,bttvb; L6 A) ~( u$ U' R
台灣的玉米有很多種類，白玉米、白糯玉米、紫玉米、黃玉米、水果玉米等。營養師劉怡里表示，其中白玉米的熱量最低，適合身形胖、體脂肪高的人吃；如果是外表不胖、但體脂肪高的「瘦胖子」，減肥時仍需要澱粉，因此較適合吃蛋白質高的白糯玉米或紫玉米。
, ~; a# h* Q1 A/ Q公仔箱論壇1 b/ T2 b( Q4 ?3 H, _
100克白米飯的熱量約為140大卡，而白玉米大約只有65大卡，適合替代白米飯當作主食。而其他玉米的膳食纖維也都相當高，將近是白米飯的10倍。
9 T/ L$ X4 N6 A' F+ F- s: p T- M0 R. G
◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供 |
發表於 2018-3-7 09:59 AM
| 
