 3 W8 `6 Y' r4 W- `- ~
示意圖/TVBS 許多人因為怕胖，對澱粉類「敬而遠之」，但其實澱粉在我們體內扮演很重要的角色，長期不吃對身體並非好事。澱粉是提供能量的來源，如果沒有它，整個人會昏昏沉沉、沒精神；它還能幫助脂肪和蛋白質的消化吸收，缺少了它，脂肪不容易轉變成能量，就會堆積在身上。5 b5 M! }0 M4 B1 M
www1.tvboxnow.com3 i) t( ]- ~, ?: I2 O; n2 u( p
澱粉對人體很重要，正確吃澱粉更是重要。飯後1.5至２小時左右，血糖會到達高峰，把握這時間運動，體內的葡萄糖就能在肌肉中燃燒掉，不會儲存到脂肪中。更重要的是，要選擇抗性澱粉含量豐富的食物。
/ p( B, t& J( K8 {( G: _tvb now,tvbnow,bttvb( q! H" ?' e& N" Y2 q& I# R
抗性澱粉藏在哪？. o7 G! h( J, G3 `
全穀類、豆類：燕麥、糙米、蕎麥
" V* t' \" c% ?- h0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生的食物：不完全熟的香蕉、生山藥、生馬鈴薯
' O/ b1 ~4 x* _. x烹煮過又冷卻的老化澱粉：隔夜飯、壽司飯 www1.tvboxnow.com- A" T% B; r D: D# Z# [$ k
) s: X7 g v0 l+ [; Y. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb z \% z0 J0 w/ l$ H; T, m
, y! B# H1 Z$ w( m; z( _
山藥 入脾腎助消化
; K( y9 X/ c! ^, L0 e公仔箱論壇被稱為「神仙之藥」的山藥不僅是好的中藥材，更是優質的澱粉來源食物。中醫師鄒瑋倫說，因為山藥入脾、肺、腎，可以調節消化和代謝，讓人不容易餓，而山藥還含有黏多醣，能抑制脂肪沉積，可說是減重的好幫手。
! T/ u7 `+ k1 ]7 y4 U, gwww1.tvboxnow.com
/ r+ i3 I- B3 m" e% Y# @每100克的山藥熱量只有87大卡，又有飽足感，適合取代白米飯當作主食，而且山藥也是高鉀食材，特別適合肥胖且有高血壓、高血脂的人吃。此外，山藥富含具有修復功能的維生素Ｅ，也適合更年期婦女吃。
, c' K+ S3 r. _; w7 K6 [3 j% O公仔箱論壇0 j" V- N* K4 S- G: P- y6 E% B' y
玉米 高膳食纖維低熱量
: |9 S6 Y4 s8 O7 ]www1.tvboxnow.com台灣的玉米有很多種類，白玉米、白糯玉米、紫玉米、黃玉米、水果玉米等。營養師劉怡里表示，其中白玉米的熱量最低，適合身形胖、體脂肪高的人吃；如果是外表不胖、但體脂肪高的「瘦胖子」，減肥時仍需要澱粉，因此較適合吃蛋白質高的白糯玉米或紫玉米。tvb now,tvbnow,bttvb- ]% V2 v. [6 S( ^# y+ R$ F" H) P4 E: M
www1.tvboxnow.com$ W. [ I0 P- h4 p$ W
100克白米飯的熱量約為140大卡，而白玉米大約只有65大卡，適合替代白米飯當作主食。而其他玉米的膳食纖維也都相當高，將近是白米飯的10倍。! n, r7 d7 Q. g i. G5 t
公仔箱論壇% c/ I$ O& @% s4 o, ^) I
◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供 |
發表於 2018-3-7 09:59 AM
| 
