隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k) w! h% F& h3 n
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O4 q! K4 d F% I9 X
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z. i$ N' {' G% i
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 ! D- B ~$ W- r$ k. ?
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 - R8 L' l& m% j5 W" |
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 公仔箱論壇" i4 f1 a4 S8 ~3 M
0 f2 j; l" t }4 m9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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i5 K- e3 q0 ~& D, T公仔箱論壇《泰式風味苦瓜沙拉》 4 \# B: g1 f6 |6 U4 v
- e2 t6 B. i3 A$ V材料
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苦瓜 1條
0 D4 z$ N3 P. _6 }紫洋蔥 1//4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ d l+ P/ [: y |3 q& A" C
雞蛋 1顆
4 b$ `! T2 U! F6 `5 Otvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1大匙 www1.tvboxnow.com& h6 u# h* d9 u; `% f. P
花生 適量
+ e/ m& _0 L2 p+ ~+ Itvb now,tvbnow,bttvb泰式魚露 1大匙
$ ~) T2 v7 `- p @7 l. c( V0 v檸檬汁 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* A' E4 Y/ V1 l. t5 z/ A3 t+ Z
黃砂糖 1/2大匙 " t" w2 l, z1 c* K+ T. @/ t6 j7 q
醬油 適量
3 v/ F% y0 X2 x- Htvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1/4根
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, |9 U! ?8 _5 c5 p- \- K& O# z, P9 Y; Rwww1.tvboxnow.com做法 0 N; c, H( @$ H% @& C5 x( z
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
R5 B! a1 h! r7 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W* I+ a0 Z( ?0 T+ Y: _
STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb) `9 p4 [- `/ t3 ^5 V" A
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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) S6 N& L# d# o$ z7 d, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 公仔箱論壇& V; T! f, q" `6 n8 h
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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