隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 公仔箱論壇9 z6 b% C; v7 k0 d8 j0 P2 g/ j
9 r, q, o! M% Q. ]/ Z9 I6 I- r; M食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 6 v9 c% m ]1 E( t3 l
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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: f1 u2 q1 v1 C& L) `6 U) Ntvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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6 j$ l* D- l" u0 rtvb now,tvbnow,bttvb有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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# I6 c- B" ]' F$ E4 { \' Q蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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& P. O0 u- b& j) I/ ~* Ltvb now,tvbnow,bttvb而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 # G4 I2 q! {; C
; s5 r; Z$ D2 m# r- R% |% i: y# s& x* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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, W {2 O$ A7 T) w$ H公仔箱論壇《泰式風味苦瓜沙拉》
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( g& M* M9 Z$ n" G材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t9 P* e) d- B
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苦瓜 1條
2 |8 ? N( U1 `% I$ X5 j# H7 c紫洋蔥 1//4個
. \4 V: s, [5 htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆 www1.tvboxnow.com) f0 I6 L7 y* v3 j7 _+ u H' n
蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ R* K5 R. Y3 o. B: J% J
花生 適量 公仔箱論壇" J# L, i7 E# J$ W. n; z8 x( @
泰式魚露 1大匙
$ j7 j2 S1 g. o! C* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1大匙
5 U: v8 S5 R9 y, |: j- ctvb now,tvbnow,bttvb黃砂糖 1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% Z6 L T- y+ O9 E& L
醬油 適量
: M* ^, B C4 r. v; V# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1/4根
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q- ]' ^+ F% q3 ?" \/ K2 w5 h# L
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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( @' z7 S9 w/ NSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 & d+ h- F. d* n$ q3 E9 X# q
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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