隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ ) j. }# T: y% x* Q; T/ W
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 www1.tvboxnow.com. | j. n" D/ [! \& C4 P
& }# v# H8 |5 j: }& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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- B8 ~) H, D% f9 n5 V有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 3 c. t$ K* m" {" X
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 公仔箱論壇) @! m+ U; W. K! y5 c
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 www1.tvboxnow.com# A$ ^9 m, F8 }2 g/ G
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《泰式風味苦瓜沙拉》 www1.tvboxnow.com4 Z6 Q, Y2 O+ a$ C' {# |6 }; C7 W
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材料 # I1 |. l2 U5 @/ n: B
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苦瓜 1條
: B" i M- ?5 Q紫洋蔥 1//4個 www1.tvboxnow.com" R7 F, d! r8 u; i2 k
雞蛋 1顆
) b! P; G9 [( N蝦米 1大匙 / j2 _/ ?7 Y3 i* _7 F# \5 R
花生 適量
A. M. w; g4 l" y: g7 \6 uwww1.tvboxnow.com泰式魚露 1大匙 , P* A1 ?9 q1 b2 E, \) F8 Q
檸檬汁 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 a9 ^+ j% P" K2 G7 ~ n7 N T( A
黃砂糖 1/2大匙
3 Y+ b3 b l; M$ s醬油 適量
" c' ^/ C9 t) x- g" @" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1/4根 www1.tvboxnow.com2 k2 i# h/ ?7 r1 T/ S- z4 V
8 N& h. i& K- F2 F公仔箱論壇做法 公仔箱論壇" V. J( y c. J1 E4 `1 E
- D: E8 D1 v" H6 @8 Btvb now,tvbnow,bttvbSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 tvb now,tvbnow,bttvb% w$ |4 C+ O" P. N' k+ t
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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; @4 ~( Y O: I# a; J7 L+ ~% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb t& n, K: ]/ R
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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& ?) H3 F9 X5 Z4 \0 B6 w(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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