隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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$ `0 j( {, F8 w苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 3 g8 p3 ]% @) w
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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( P4 m& L- b& ~% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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+ h, J- |( `( x4 o, D公仔箱論壇紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》
& M1 B& y1 d# ]$ f4 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y' P0 @0 y; x& j. ^' R/ A% X% a: y
材料 www1.tvboxnow.com) P1 i+ ~2 D" K& {- D% z' e. |# q
, b& Q' h2 a/ Q9 u4 W4 X4 Ltvb now,tvbnow,bttvb苦瓜 1條 5 Q+ q/ i( x7 F* V2 _
紫洋蔥 1//4個
0 ~9 U/ k: a btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
1 n$ J( u% N0 C1 |蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ W f9 y, p: [( `. `6 N. D8 {; X7 Y
花生 適量
) i3 k, E) c R% m+ s1 F1 G8 Y; A泰式魚露 1大匙
0 g3 F- g4 P; B2 G1 [www1.tvboxnow.com檸檬汁 1大匙
0 H/ |& t$ H4 ~! I( q3 P/ ^# ]www1.tvboxnow.com黃砂糖 1/2大匙
( `/ M, r+ U9 F4 F9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量
' ^8 g: d6 M Q$ @tvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1/4根
2 O2 F/ X9 A7 Z f$ m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i0 d5 z6 }. L- j5 n
做法 公仔箱論壇2 S1 `& q, O& \( D, X1 p
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 ! H" w& e. T3 D& d7 t
" D) r6 ~0 e* L0 K0 }tvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
% E" o" d" J2 V. M( x) f& g, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. { `0 B# Y- [0 N' D$ ~6 o公仔箱論壇STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 1 u5 h p3 K/ w& Q% V
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 公仔箱論壇4 i: Z- k7 z/ s; K
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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