生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。
9 `% d8 ?. [8 q公仔箱論壇9 i5 f9 O# }, P1 X
烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。
9 b$ Q. p3 i$ F2 O$ X fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 c) `. }2 \6 H7 l
採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 B1 a l$ Z1 s
www1.tvboxnow.com. P2 f# N e6 \/ @ c1 t; D' j& z
好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。
' @. l7 Z: P( t4 j o: P/ J. x8 S公仔箱論壇公仔箱論壇7 r C: @' B; _( Y ?4 H
山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。公仔箱論壇, C2 h+ t$ w! j- e& _- V
' W% [+ J6 I8 N# R* M5 t山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。
* z5 h2 q( N5 m6 t& w: v1 d1 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! F1 [3 |" F6 a+ ?0 A" @% ]
台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。www1.tvboxnow.com& @$ M* @: P# e8 @% ]/ L
, H, b* Q: W- A" _tvb now,tvbnow,bttvb★日式涼拌茼蒿
8 E: d( Y: M! ?8 r0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com h' z* E( I9 ]2 @/ x! g
不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！
6 Q2 C( r5 }9 W8 X- O5 p" F- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {1 ~- ^! u9 I- }- ]公仔箱論壇材料：www1.tvboxnow.com+ z* _8 i" E6 ~- }/ @
) }; C0 ^8 F2 t1 A
山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。
, O# p2 s1 E+ p7 R [www1.tvboxnow.com
8 ~! B) b1 `3 n# J. U- \: t& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
6 t+ w( V" S8 [0 Z( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ t5 H d0 `. J' }( ~5 |! s& B" s: h
昆布汁70cc、醬油20cc、味醂15cctvb now,tvbnow,bttvb6 a- g% D' Q, d
www1.tvboxnow.com1 \! s# C" i4 e0 N1 w
準備：
) @& L6 K0 O/ P' o) `公仔箱論壇- K& X$ z8 _% r: t
1.將茼蒿洗淨去除根部。公仔箱論壇) n- F5 O; h0 c- L0 `5 `# I% a
# e( v- ^: g8 I- k% z8 S7 Z; }tvb now,tvbnow,bttvb2.醬汁：將調味料混合加熱煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇- ?0 e0 [! L1 ^8 ~7 Z
公仔箱論壇, `; D% [' w5 d- m. k
作法：
! O5 f! p' i6 h" l& m1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x7 _" ?! m5 j# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒開一鍋水，下1小匙鹽，山茼蒿放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。tvb now,tvbnow,bttvb8 E1 S# ]" p, w
公仔箱論壇2 Q, z/ I0 }& u" j7 |5 b( q, y! W
2.用手將做法1山茼蒿整理成一束，並將水份瀝除，切成適當長度。
' X' K2 y2 s: \) n
+ b: v. f* h) k8 U' T% G7 I' f2 N4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將做法2山茼蒿擺入器皿中，撒上白芝麻，淋上醬汁，再撒上柴魚片即完成。
5 E$ D: a% {* L6 s/ p- w$ ptvb now,tvbnow,bttvb
. E7 d; R2 \- |1 }: ^! U# UTips：
2 }3 j9 Y/ U, l& R' S3 J公仔箱論壇. @" q2 u+ A+ y; E, k. |
山茼蒿不須汆燙太久，以免過軟而失去爽脆的口感。
; T0 B" j2 S- P# f- w' N4 N公仔箱論壇3 a+ {7 x$ X$ C) D7 \4 J5 N" L3 J- d
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-14 11:06 AM
| 
