早安健康／張維庭報導% @+ b q! {, f
4 M8 ]% A; E: b7 I' [9 v3 `隨著年齡逐漸增長，覺得學習新事物變得越來越困難，老是忘東忘西、腦袋不清楚，很擔心快要失智了？腦神經細胞的確會隨著年齡增長而減少，嚴重會導致失智症，而想阻止這種情形，不需要昂貴的營養補給品，日本權威名醫指出，只要便宜又唾手可得的食材即可養腦！ 4 c) Y, c6 j& G/ s4 a" L
- c( y# ?4 K2 X& X9 o# d& \9 etvb now,tvbnow,bttvb黃豆製品能促進腦神經循環 加鈣吃效果更好 tvb now,tvbnow,bttvb' ^9 f" }; o1 E3 ~1 ]. u
7 g, \. A1 A3 C& x- Z8 vtvb now,tvbnow,bttvb日本權威名醫白澤卓二醫學博士指出，想讓大腦保持健康的關鍵成分，就是豆腐等等的黃豆製品當中相當豐富的卵磷脂。卵磷脂是大腦中神經細胞循環時神經傳達物質所需要的材料，但單只有卵磷脂並沒有辦法讓神經傳達變得順暢，還需要加上鈣質一起攝取。 www1.tvboxnow.com5 f0 f& q- D( P# L0 G5 r) f# `8 k
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而腦部的神經細胞會隨著年齡增加而減少，嚴重會導致失智症。要阻止這種情形就需要攝取DHA和EPA，青背魚當中含有的DHA和EPA可讓因為老化而減少的神經細胞再生。
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) x7 \2 e1 G9 d& U, `www1.tvboxnow.com魚油讓糖尿病風險降三成 黃豆製品防癌又瘦身tvb now,tvbnow,bttvb1 C+ D# b4 P6 y$ D
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日本國立癌症研究中心針對全國5萬人進行了追蹤調查，也發現了中、小型且油脂含量較高的魚類（秋刀魚、竹筴魚、鯖魚）與降低糖尿病風險有關，能降低三成的糖尿病發病率，這些魚類當中含有的Omega3等不飽和脂肪酸以及維生素D可促進胰島素分泌，EPA、DHA可降低血液中的中性脂肪。 www1.tvboxnow.com5 t' B' W) l' X$ v7 s! M; D
& Q/ d0 z0 ~; A' Gtvb now,tvbnow,bttvb而黃豆製品中含有的異黃酮，能抑制骨密度減少，預防骨質疏鬆。還有研究指出，攝取較多異黃酮的人，與不攝取的人相比，乳癌機率降低了一半以上。而黃豆中的豐富蛋白質，能夠抑制中性脂肪和膽固醇，而豆腐更是蛋白質的濃縮物，加工過讓吸收率變得更高，皂素等成分更是能夠預防肥胖。
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《育腦防失智小菜食譜》
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用100公克豆腐、適量新鮮鯖魚（罐頭的話一罐）、橄欖油少許、蒜頭一小匙，放入耐熱容器中，煮熟即可享用。 |
發表於 2018-3-15 09:27 AM
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