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7 u2 \2 K" p) ` V公仔箱論壇材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 + ^9 d4 M+ d9 _$ i- i3 t- W6 j4 r
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 www1.tvboxnow.com8 W) O; t% X( ]
6 `0 i4 m" L" y% K鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 公仔箱論壇. }. y2 F0 M+ b/ q# H. ~, W
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加入蛋液拌勻。
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/ A3 a& {1 P" Vtvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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& ]; F9 W k- q9 h2 V3 [公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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' x3 I$ s7 W! x" P) m布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 ( I7 Q* D5 X& b# N2 s
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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$ h4 v8 o6 J9 l# G% X% M0 n: ^% Y3 r( otvb now,tvbnow,bttvb使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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