材 料 + o6 T8 }# L( A" l% t# ^4 n5 J
豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、   2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb0 l& K! [0 w0 T. d, I, W2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N: ^7 f$ R) B2 |5 y
* H- b1 Z2 P0 S: K" i, y$ f6 ?
醬 汁 料
% J( E* Y( j/ B$ P8 S$ |; e; O公仔箱論壇蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r2 q+ W4 s- t0 ^
. i; ?: Y) u7 |! Mwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x W8 g/ M {. m* g
做 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |' @: a# Q+ i% _" N
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。
6 j) w) c; i: o, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }8 r5 n, i# t公仔箱論壇2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。 公仔箱論壇6 e8 J( [0 f9 f. _% T9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A0 C' x* W$ g$ B$ Z& a
3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。
. X- }% ~9 C+ K% B) v, s/ g公仔箱論壇
% a, `0 c' x: D7 |/ v4 b& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 9 ^+ ?+ `& X/ x. v1 ~
www1.tvboxnow.com1 ^) @$ z; F9 ?9 I; `
5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。 / v9 \6 W3 T! H- D" o; B( I7 k& G
tvb now,tvbnow,bttvb. h ?$ X9 \/ o0 _! y! E5 J, V
6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。公仔箱論壇0 k4 b2 [/ d$ Y; l. w; v. ~) c
$ v0 T5 D- c( t
! P- f8 v: Z) L6 j" L" Y# r公仔箱論壇貼 士 ; B2 X9 ~0 p6 I/ a u5 h; m
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
( I' D5 ~5 f+ N! V- B2 E# E4 fwww1.tvboxnow.com |
發表於 2008-8-13 08:27 AM
| 
發表於 2008-8-16 09:59 PM
|