「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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- E. ^, K( Y9 w; u+ h4 B( e3 ttvb now,tvbnow,bttvb秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。tvb now,tvbnow,bttvb9 t" w: X' H5 i
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。公仔箱論壇 e M. u# b8 `
1 c5 j& U$ m7 s4 C1 m* \! W/ ?tvb now,tvbnow,bttvb明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。tvb now,tvbnow,bttvb- N" C" E7 J' W* V" \
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。tvb now,tvbnow,bttvb, n' U7 M6 w9 }3 S# b
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY- x, i8 t/ l+ y2 {% S6 |1 P
' p! o" o0 ?1 X& [" w" nwww1.tvboxnow.com明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。tvb now,tvbnow,bttvb% g' x/ Q4 U, U; x7 ~7 x0 d3 h
9 }/ H7 w l. C y- h【明日葉蘋果麵包沙拉】
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材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。www1.tvboxnow.com H6 j5 b! v; T1 u' J( o4 O
/ ?; d5 ?$ a- \9 A$ b+ A' M作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 P" J6 T4 E. f- ^
' P3 g+ c2 k+ w7 F5 u明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。+ E5 b# @& \. U% Z* T
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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. x$ Y$ j% Z# z: a' y q! A* C公仔箱論壇吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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2 E! j1 R5 r" X5 y: }% r) g7 G; B9 ~1 T明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g$ i" [% k$ Y( i3 l% i7 g
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淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
/ O* Q# _5 a9 E9 P( r! _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u" ?- v8 d) ^! k$ w$ ]( P$ L, b; p
【明日葉豆腐拌飯】tvb now,tvbnow,bttvb( U: y ^5 t. y
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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Z- k% P1 ^* y: b5 e5 }7 R8 {tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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* M, D* c" x) B$ A+ C+ b8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }; v6 K# ^, a% M; t
8 [. O* V% {3 p% [& {板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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( r1 k7 G& i' _tvb now,tvbnow,bttvb加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
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& ?( ^/ a0 ]3 K小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。) q" W+ b" Z R8 k+ l
& x$ m% b+ b# T! Z(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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