材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
4 [/ }, W! m: Z1 F公仔箱論壇www1.tvboxnow.com! b, X8 e* I! ?$ c( G
鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
3 _% V- U. o7 G- Y+ i: [www1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com- F+ j1 g9 \* v+ W( S& s1 D
做法： 烤箱170C預熱。www1.tvboxnow.com0 }$ I( G; n8 [! ^0 Z! |* ?
公仔箱論壇3 i ]* y4 L7 x; F+ K( M
布丁模中倒入適量的焦糖液。
4 R* z/ C( j7 Z2 ^* g
, n8 n' c0 X$ n" H4 ]; h1 @全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。tvb now,tvbnow,bttvb" O5 ^$ a9 c3 e2 z
公仔箱論壇0 Z. c6 z) q+ y9 l
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。: \2 w" S9 K0 d" p8 j. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x0 Q& f" x9 |+ u" j
鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
# ]: h6 s3 @/ Z% s6 K, l( ]) E
; t$ I$ }" D: Z" t0 P公仔箱論壇加入蛋液拌勻。
1 H4 T9 o+ [5 Q$ U) o7 x7 D公仔箱論壇6 @" V- w! ^% D0 j r! c8 b
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
! g" c5 w. D0 B" ^2 P$ e6 M公仔箱論壇
3 U. F% y! p& Y: [8 U. s$ M5 wtvb now,tvbnow,bttvb
. ]- ~% S( s& r公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。www1.tvboxnow.com3 i# y }9 j) }2 i
www1.tvboxnow.com$ O4 C' b' }! e E3 X1 t% a a
布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
6 i9 y. V/ z. V. q2 s9 X0 K7 g6 U; O" f- U; ~' k2 f
咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。5 ^( i; O7 z/ Q" g
www1.tvboxnow.com: k5 O8 B7 E8 F# H4 M; X3 J
使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
| 
發表於 2006-12-9 08:08 PM
|