[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
5 u* u, u+ t( D* a1 O$ K8 C) ~6 P2 ztvb now,tvbnow,bttvb香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄www1.tvboxnow.com7 u7 U4 P& n- O8 L
公仔箱論壇2 k/ y3 o: S; A! ~
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K1 l" U- }% Y+ r$ s
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
& T7 I' m1 h" w5 k+ j' ?( y# X3 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T. t$ c' R8 V
作法：9 N2 b9 Q2 B# ^3 ]0 }
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
; d* ?9 H) b' a3 q2 N公仔箱論壇2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 ; ?% l, }, A2 X* S/ _7 \2 G; u0 V
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。