俗話說「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」但是，當肝臟出狀況時往往不痛不癢，因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「平時吃什麼可以保肝？」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果，且聽營養師怎麼說。www1.tvboxnow.com0 _( N8 _6 d+ S8 I# |" _
/ Z' E- V3 e2 J2 B" J+ E公仔箱論壇營養師謝馥如表示，肝臟是人體重要的器官，體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成，有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞，具備多樣化的功能。tvb now,tvbnow,bttvb1 w. ? O. T8 z
" x. E ~/ F' a# k肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H7 d* c9 c: R5 j
www1.tvboxnow.com# B8 k% B6 Z1 F' ^% @. z2 G. Z
每天吃進肚的的食物，主要是在肝臟中進行代謝作用，如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生，來維持體內血糖的穩定。
+ F7 \) E% I$ ]/ z( \www1.tvboxnow.com
6 B; ~1 V5 I3 U1 {, Q/ n1 L公仔箱論壇肝臟還能儲存營養素，肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外，肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。7 J( C( A! o7 @5 S8 {3 [) e
6 @0 H& Q( k& v補充5營養素 護肝、養肝一次搞定www1.tvboxnow.com- X2 |( i/ J& \
% G3 Q1 _& A5 G& O& H" B) \0 ~公仔箱論壇大家都知道「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，營養師謝馥如指出，想要維持肝臟良好運作，不想當肝苦人，平時飲食除了要均衡外，可以補充以下5項營養素，護肝、養肝沒煩惱。公仔箱論壇2 V+ Q; k' B/ R4 `( D
! d( F9 S6 f! X
營養素1／蛋白質公仔箱論壇1 T9 I1 x, i/ @# |9 p9 k1 X! d
' L' \& I, r8 h. X$ @* S( ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一，像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物，含有豐富蛋白質。不過，雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收，但若過度烹煮、加工，卻會損耗蛋白質的含量。 ], E% _# U% J) w2 J% z9 q/ g
' h1 E3 } h! z) s! A
營養素2／維生素B群
& [7 F% e. p. L7 b. K, N' S x公仔箱論壇www1.tvboxnow.com+ q, r; E4 }4 e8 d
維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中，廣泛存在不同的維生素B成分，均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。
$ q' q4 L5 i* i9 b ~7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l w' k/ b' a6 i! z, G' v2 U公仔箱論壇營養素3／維生素C5 p h8 m# I' h; V
tvb now,tvbnow,bttvb' u' q" d, D' y: T
有些過氧化脂質，或是藥物在肝臟代謝時，都可能會產生自由基，維生素C具有抗氧化功能，可以保護肝臟，維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等，都富含維生素C。; \ E1 L4 @8 L$ n+ a
4 e* X( s7 T$ u公仔箱論壇營養素4／維生素E7 p' _1 c; O- V+ u- ]+ e
公仔箱論壇' c" T- L7 i7 P% W1 d0 E
維生素E同樣具有抗氧化功能，能清除自由基，保護肝臟細胞不受傷害，亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u) M+ i3 j8 i# F
, L/ M: E$ ]+ j1 t1 Q1 {公仔箱論壇營養素5／十字花科類蔬菜
, V# c1 j2 E" ^! e% }* Z. Hwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇1 W3 r$ Y2 V6 X3 X
十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外，有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。www1.tvboxnow.com. I& w4 q/ c. S8 N$ S
* |- Q1 Z, L% T: T$ X
【營養師小叮嚀】：
& _ N% S1 d' y* b0 i5 Y" Vwww1.tvboxnow.com
# J" O( m( g! _3 V# M' ]( `若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒，容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣，以免造成脂肪肝。此外，肥胖與久坐不動，都會提高罹患脂肪肝的風險，生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣！
( Y, N& Z& {: K7 D2 O! vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 K) Y+ F8 I1 q5 \
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-3 02:42 PM
| 
