常可以在台灣小吃上看見蹤影的香菜，可排出體內重金屬，還含有維生素C、E等抗氧化維生素，有著極高的營養價值，然而氣味濃郁，許多人不愛這種氣味，此外雖然價格便宜，買了一大把卻每次都只用得到一點點，往往放了幾天就變得不新鮮，因此在日本有一種流傳於媽媽們之間的料理法，透過做法超簡單的自製香菜油，不僅能輕鬆地讓家人吃進豐富營養，香菜油還成了萬能的料理好幫手！
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排出體內重金屬 還可淨化血管防貧血
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根據墨西哥Francisco I 理工大學和美國Ivy Tech社區大學的共同研究結果顯示，香菜能排出體內重金屬物質，也有臨床研究發現讓病人食用香菜一個月，血液中的汞含量大幅降低。
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香菜的天然色素成分葉綠素，具有淨化血液的效果，還能夠提高血液中的血紅素數值，從根本上改善貧血。貧血有一部分來自於營養不均衡的飲食習慣，透過攝取香菜油做成的料理，可幫助補充營養。此外香菜當中豐富的維生素C不僅能提高免疫力，促進膠原蛋白生成，預防肌膚乾癢，還具有提高鐵質吸收的效果。
1 c: J1 _8 ^. K$ E8 f3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 j3 X; S1 z2 I# Z6 E
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提高免疫力 還可預防口臭
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) V4 y# Z4 ~# d+ o1 _公仔箱論壇香菜中含有的β-胡蘿蔔素，有強力的抗氧化效果，可抑制細胞老化，β-胡蘿蔔素還可在體內轉換成維生素A，可修護黏膜組織，預防病毒入侵，提高免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb. h4 @9 y- Q2 i
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6 g" U* r: ]+ j8 C K9 z3 L6 C香菜中含有的薄荷醇和有機化合物蒎烯、芹菜腦都具有消除口臭的效果，葉綠素有很強的殺菌和除臭消果，能消滅造成口臭的細菌。因此日本有著常吃香菜就不會口臭的說法，香菜油也是改善口臭的有名偏方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f8 N% [2 R, @' v4 w! D" T1 t/ Y
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9 R x! f+ X- o# O" t, B《自製香菜油做法》www1.tvboxnow.com, X. I1 Z7 g# E+ M/ Q u
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日本料理研究家井上苗表示，香菜油富含維生素A等豐富營養，而且還是料理中的萬能用油，可以拿來煮義大利麵、炒菜、做肉料理，當作沙拉沾醬，甚至只是在1人份的白飯中加上半匙的香菜油，就是香氣四溢的香菜飯。tvb now,tvbnow,bttvb5 q3 ^0 [! b% n! K/ e' C4 b7 d( V6 i
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1 O9 i+ u4 g8 N1 l' Q公仔箱論壇材料：
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! [2 V# G$ U! ~' Q香菜 1束
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大蒜 3~5片
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4 x n& W7 j1 }$ I+ c0 r. B% c橄欖油 100ml
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鹽 少許8 d$ M+ ~6 N8 B' R" D( K) A
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砂糖 少許
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做法4 A& T4 l: y) Z$ k3 R
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9 g0 v' o8 N+ a2 b2 q& M6 t公仔箱論壇STEP1.將香菜以水清洗乾淨。
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STEP2.將香菜切碎，料理研究家井上苗建議，不用切太細碎，反而稍微保留大片一點的葉片更好。公仔箱論壇' G; Q+ f2 d3 X( ?
, c. |$ j0 v8 i; S5 ~% s8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.放入微波爐以600w加熱10分鐘，去除水分。公仔箱論壇) F5 w; [7 w) h
2 p& G4 Y W$ r- _STEP4.將全部的材料用果汁機打勻（沒有果汁機的話，也可用菜刀將所有材料剁碎）' A9 k% f( ?4 _. w! F4 y: M: P
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STEP5.準備乾淨的容器，冷藏保存可食用兩週左右。
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發表於 2018-4-6 03:16 PM
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